Andrea Soban

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gelatiere, blogger, gelato expert, social media manager, food editor @andreasoban http://www.ilgelatierecurioso.com/

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E’ iniziata l’età dell’oro dei gelati vegani

Il gelato vegano migliora grazie all'impiego dell'acqua al posto del latte di soia o delle bevande alternative al latte. Adesso possiamo parlare di età dell'oro dei gelati vegani

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Ma voialtri come scegliete il cocomero?

Ma voi quali trucchi usate per scegliere un cocomero? Lo cercate con la scorza opaca? Cercate la macchia chiara causata dalla maturazione al suolo? Lo soppesate per capire se è pesante? Picchiate con le nocche delle dita per sentire un suono sordo?

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Tutto quello che avete perso se non siete venuti al Sigep 2017

Siamo stati al Sigep di Rimini 2017, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione e torrefazione, che con degustazioni, seminari, contest e laboratori è diventato il principale appuntamento fieristico italiano dedicato al dolce. Ecco le immagini e le novità più interessanti

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Cose da sapere prima di andare a Sigep 2017

Dolci, caffè e gelati: sfida a Rimini tra big della pasticceria, gelateria, panificazione e torrefazione con Sigep 2017. Ecco le istruzioni per l'uso e il percorso ragionato per godersi la fiera

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Com’è il nuovo Eataly Trieste

Ha aperto a Trieste quello che Oscar Farinetti ha definito il "negozio più a Est d'Italia". Ecco le prime foto e una presentazione di Eataly Trieste

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Gelato artigianale e bugie

I trucchi usati nelle gelaterie cosiddette artigianali per mostrarci una realtà diversa da com' è. Tutto quello che bisogna sapere su basi, semilavorati, frutta congelata e liofilizzata per decidere se il gelato che mangiamo è veramente artigianale

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Perché fate le code per il gelato de La Romana?

Il clamoroso successo delle gelaterie La Romana resta incomprensibile, o comunque poco spiegabile con la qualità del gelato. Contiene semilavorati, aromi, frutta liofilizzata eppure ogni giorno le code per comprare un cono o una coppetta aumentano

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