Olga Mascolo
Dal prossimo 17 aprile va in onda su Sky Uno Hell's Kitchen Italia, condotto da Carlo Cracco. La versione originale del talent culinario è americana e ha come volto il temibile quanto famoso e britannico…
Sfatiamo un mito: la tazzulell e' cafe' napoletano potrebbe non essere buona così abbiamo appreso da Eduardo De Fillippo. Chi lo dice? Un'inchiesta di Report in onda il 7 aprile su Rai Tre. Il primo…
Il cibo etnico batte la pizza. Lo scrive oggi Repubblica, basandosi sui dati raccolti da un colosso dell'home delivery. Che cosa sostituisce la pizza nella cena a domicilio? Hamburger, riso alla cantonese e sushi. Diverse…
Come funghi. A Milano ormai apre un Eataly al giorno. L'ultimo è da Brian & Barry, in via Durini: 12 piani inaugurati ieri 20 marzo. La proprietà è dei fratelli Zaccardi del marchio Boggi. L'aspetto è…
Per anni e sino alla chiusura avvenuta il 30 luglio 2011, El Bulli di Ferran Adrià, a Roses, in Catalogna, è stato il migliore ristorante del mondo. In pochi sapevamo però che i processi di creazione…
Potrebbero diventare popolari come i cronuts, qui recensiti una seria di volte. Sono i biscotti Milk & Cookie, ultima punta glicemica newyorchese della pasticceria Dominique Ansel. Pasticcere di cui sarebbe bene dirne qualcosa: origini parigine,…
Slowfood, km zero, filiera certa. Rischiano di non avere valore nulla se poco salutari additivi chimici - per conservare, insaporire, modificare - ancora rientrano nelle etichette alimentari non solo industriali. Sono 11 e rappresentano il…
Se un cibo cade per terra, quanti secondi ci vogliono perché venga attaccato dai batteri? Dipende, la leggenda metropolitana dice 5 secondi. Una sciocchezza secondo gli studi approfonditi più recenti. Che anzi, definiscono tutta una fenomenologia in…
Mangia italiano, ma sfrutta romeno. Oscar Farinetti per ristrutturare il Teatro Smeraldo e trasformarlo nel nuovo Eataly Milano in apertura domani 18 marzo ha usufruito anche di manodopera romena non specializzata. Più o meno consapevolmente, questo…
In procinto dell'Expo, l'Italia e soprattutto Milano si avviano ad essere un fortino di nuove occupazioni nel food. Chef, manager di food, buyer, selector. Consulenti alimentari. Laureati di Pollenzo. Scrittori di food. Food blogger di…
1) Il marketing di fidelizzazione nei confronti dei clienti dei fast food inizia da bambini. Questo è emerso dal libro "Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal" di Eric Schlosser e da…
Never ending #luci&ombre su Masterchef: le polemiche continuano. Dopo l'articolo de l'Espresso sui flussi anomali di scommesse, bloccati dalla società maltese Bet11128 il giorno della finale di Masterchef, Magnolia e Sky presentano un esposto alla…