Cucina
Povere creature! infligge un colpo sotteso quanto magistrale alla critica gastronomica. D'altronde, "Come fanno a fare un impasto così croccante?" è abbastanza condivisibile da metterci tutti d'accordo.
L'universo fritola aveva ancora qualcosa da dirci e la frittella salata, non - cicchetto del Carnevale di Venezia 2024, è una novità destinata al successo.
Le bevande vegetali alternative al latte vaccino hanno sempre più successo e spazio a scaffale: quali sono, come cambiano nel gusto e in che modo usarle in cucina.
I kuih sono i dolcetti da tè mono-porzione del sud est asiatico. Lapis, talam, seri muka, kochi, pulut inti e molti altri: come sono fatti e quali sono le tipologie in base ai Paesi d'origine e alle principali caratteristiche che li distinguono.
Tutto era già scritto con Linea Italia in Cucina, di cui oggi, nel candidare la cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell'Umanità, non si fa parola. Paradossi, stranezze e velleità del Bel Paese.
Il sale nel té (inglese!) è l'apparentemente bizzarra soluzione chimica proposta da una scienziata statunitense per rendere la bevanda perfetta. La nostra Prova d'assaggio, al netto di una crisi diplomatica in corso.
Spoiler: sì, Giallo Zafferano ha ovviamente senso di esistere ancora ma di certo non più come il sito web di ricette (più o meno autorevoli) che era un tempo. É diventato altro.
Istituire per legge la necessità di premiare i "Maestri dell'arte della cucina italiana". L'idea è di Iginio Massari e al Governo Meloni piace tantissimo. "Open to Vaniglia", verrebbe da dire, di fronte all'ennesima celebrazione della Sovranità Alimentare italiana.
Il tiramisù vegano è senza uova e mascarpone. Ecco come sostituire la crema: anacardi, mandorle, cocco, panna e formaggio di soia, tofu
Proponendo la pizza con l'ananas in meni, Gino Sorbillo è l'ultimo ad aver capito che provocare sulla tradizione fa guadagnare in termini di attenzioni.
Tanti consigli e suggerimenti per usare l'Alchermes in cucina, andando oltre alla classica zuppa inglese: usiamolo anche su carne e primi piatti, ma anche nei drink!
Altro che film per bambini: Galline in fuga l'alba dei nugget - appena uscito su Netflix - è una seria e cruda parabola sugli allevamenti intensivi e sulla ristorazione fast.