Categoria "Cucina"

romanticume
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Alternative al viagra, la cena di San Valentino

Già vedo il ditino alzato di chi ha letto il titolo: “quanti San Valentino sprecati a leggere cazzate sui cibi afrodisiaci, ettepareva che Dissapore non si accodava? Siccome vogliamo crescere lettori sani, risolti e distesi, piuttosto che riempire questo post con scemenze per urangutan del Borneo al guinzaglio, mangio il… continua »

ultimo commento di benedetta: Io e mio marito invece, ogni anno andiamo a cena per S. Valentino e la troviamo una bella tradizione e non una festa commerciale. Piu' avanti invece andiamo
Categoria: Cucina
rivoluzioni
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Tutto quello che avete sempre voluto sapere sulla cottura passiva della pasta

Ho trascorso un’altra notte febbricitante, di questo passo che ne sarà di me? Risparmio a voi e a tutto il (blog)cucuzzaro i deliri e le allucinazioni. Due cose mi consolano, quanto ho risparmiato rispetto a Morgan, e la presenza della pasta nel misto incubi/vaneggiamenti. Mi spiego. Non da oggi,… continua »

ultimo commento di Flavio Pedretti: mi chiedo se la cottura passiva sia applicabile ai cibi cotti al forno?
Categoria: Cucina
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Lezione di marketing per il ministro Zaia

Cari lettori di Dissapore, vi presento il primo figlio illegittimo del panino McItaly. Occhio, la visione della scatoletta di cibo per gatti è raccomandata a un pubblico adulto: altro che Paranormal Activity, questo “Yellow Tuna Florentine” potrebbe togliervi il sonno per sei mesi. Dico io,… continua »

ultimo commento di thebigfood: In effetti sta visione della multinazionale americana che mette le sue grinfie sulla nostra 'robba' mi sembra veramente parziale se non proprio sbagliata... Come ho già scritto in altri
Categoria: Cucina
radiomouth. domenica con il foodjockey
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Il Pranzo della Domenica | Dov’è finito il Pique Nique?

Non è che sia particolarmente incline alla nostalgia, se la nostalgia significa televisione in bianco e nero, telegiornali sul Nazionale, surrogato di caffè e acqua fatta con l’Idrolitina. Non sono incline alla nostalgia di un tempo in cui l’ampiezza del lessico inglese che si utilizzava comprendeva tutte le sfumature della… continua »

ultimo commento di capolavori degli anni ‘11: • photogallery di National Geographic, i migliori dieci posti al mondo dove fare un pic-nic
Categoria: Cucina
radiomouth, sabato con il foodjockey
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E se facessi il cuoco a domicilio?

Una volta capitava agli agenti di cambio che si redimevano all’improvviso. Mollavano i recinti delle grida a Piazza Affari. Compravano un fazzoletto di terra a Montalcino per un bilione di dollari. Indossavano pantaloni di velluto a coste Visconte di Modrone per vendere le loro bottiglie al costo di una protesi… continua »

ultimo commento di alessandra: Vorrei sapere se un cuoco deve aver frequentato un corso per l'abilitazione, se si che corso dev'essere? Quello per la somministrazione di alimenti e bevande?
Categoria: Cucina
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Il frigo 2.0

Bullarsi di essere tecnologici e scoprire all’occorrenza che una cosa così—il frigo 2.0—ancora non è stata inventata. Non facciamo gli gnè gnè, frigoriferi corredati di pennarelli se ne sono visti, ma la nuvola di tag con le parole chiave che cambiano dimensione… continua »

ultimo commento di e…?: e allora giù di crudo, culatello o mortazza, e ciriciao al cotto
Categoria: Cucina
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Se questo è un avvelenatore (l’intervento di Massimo Bottura a Identità Golose 2010)

Negli ultimi giorni ho ricevuto diverse richieste per il testo dell’intervento che ho tenuto a Identità Golose 2010. Grazie, sono lusingato, mi sto organizzando per recapitarlo. Nel frattempo, lo anticipo su Dissapore. Sapete che non partecipo alle discussioni sui blog, lascio che a parlare siano i mieicontinua »

ultimo commento di nonètuttooroquellocheluccica: Non l'ho trovato per niente commovente. Anzi, ho notato una certa confusione nell'esprimersi. Se poi il popolo ha bisogno di miti, signori miei fatevene una bella scorpacciata.. (e se
Categoria: Cucina
stelle
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Da Vittorio a Brusaporto, Bergamo. E sono sei…

Scritto da: Maurizio Cortese mercoledì 3 febbraio 2010 16:15

“E’ asciuto pazzo o’ padrone….” direbbero dalle parti mie. Se è vero che l’edizione 2010 della famosa guida rossa ha decretato il sorpasso di Tokyo, con i suoi undici ristoranti premiati con le tre stelle, su Parigi, appena dieci (sic!), qui in Italia possiamo ben bearci di poter annoverare il… continua »

ultimo commento di xxxxxxxxxxxxxxxx: sono stato da vittorio tutto pregevole quando arrivi fino al caffè poi tutti dileguati a vedere la partita dell'inter
Categoria: Cucina
weekend con il foodjockey
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Pranzo della Domenica | Il Risotto

Scritto da: Stefano Caffarri domenica 31 gennaio 2010 7:00

Ho scoperto come si faceva il risotto poco prima di prendere la patente. Da noi in camapagna c’era la minestra con il riso, di solito verdure, più raramente pezzi di carne. Mia madre – che mi guarderà storto ancor oggi dalle verdi praterie – usava una tecnica da trattato… continua »

ultimo commento di Stefano: vedo dai commenti che immancabilmente a parte dei 60 milioni di allenatori di calcio, in italia abbiamo 60 milioni di teorici del risotto... :D scherzi a parte, mi
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radiomouth, sabato con il foodjockey
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A tavola con i PEU [Piccoli Esseri Umani]

Scritto da: Stefano Caffarri sabato 30 gennaio 2010 7:00

Sono sempre stato a disagio con i PEU [Piccoli Esseri Umani]. Forse a causa della mia scarsa attitudine alla lallazione, forse per la formidabile capacità dei bimbi di ricopiare le idiosincrasie dei genitori, mi sono sempre sentito inadeguato. Le cicogne hanno svolazzato a lungo altrove, prima di innalzare un superattico… continua »

ultimo commento di daniela (senzapanna): Sarò breve... Mi piacerebbe dire la mia su questo post, ma non ho figli e non ho voglia di sentirmi dire il solito: "ma che
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