Treviso, 23 ott – Non ci sono più dubbi: la vera ricetta del Tiramesù è quella del ristorante Alle Beccherie. Così recita l’atto notarile depositato il 15 ottobre 2010 dalla delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina, mettendo fine alle infinite diatribe sulla paternità di questo dolce, a sancire il tutto la Cena Ecumenica ove l’incommensurabile bontà è stata servita sotto gli occhi compiaciuti di colei che l’ha creata, Alba Campeol. «Era il 1962 – spiega la signora, 81 anni – e avevo appena avuto il primo figlio. Avevo sposato un ristoratore ma in cucina col cuoco c’era la madre di mio marito, io non sapevo fare nulla ma mi piaceva inventare e volevo fare un dolce nuovo».

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Lieta Zanatta, sempre sulla tribunaditreviso.it ma che figure mi fate fare?

si è spenta Speranza Garatti, mamma del primo tiramisù

Treviso, 21 mar – è scomparsa ieri, all’età di 86 anni, Speranza Garatti, inventrice del dolce poi divenuto famoso nel mondo come tiramisù. La signora Speranza è stata una grande maestra, riconosciuta in tutta la Marca, per molti futuri chef. A Treviso aveva aperto, insieme al marito Ottorino, il Camin alle Stiore, proprio di fronte all’albergo Fogher (aperto anch’esso dalla famiglia Garatti).

Fu al Camin che, dice la leggenda, in occasione del soggiorno di un regnante di Grecia nacque quella “coppa imperiale” fatta con savoiardi, mascarpone, caffè, uova e sopra cioccolato grattugiato o cacao in polvere. A quel dolce morbido al cucchiaio, diventato poi torta, Ado Campeol, ristoratore e amico dei Garatti, diede il nome di “tiramesù”, dando il via alla diatriba su chi l’abbia inventato.
(sunto dalla tribunaditreviso)