Commenti a: Il Pranzo della Domenica | Delle tagliatelle emiliane e di dove si mangiano http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/ Fri, 10 Feb 2012 07:43:27 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Di: fabrizio scarpato http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32628 fabrizio scarpato Sun, 07 Mar 2010 17:38:15 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32628 Riprovo:-) [img]29-tagliatella[/img] Riprovo:-)
[img]29-tagliatella[/img]

]]> Di: Le migliori tagliatelle che ho mangiato | Dissapore http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32619 Le migliori tagliatelle che ho mangiato | Dissapore Sun, 07 Mar 2010 15:41:45 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32619 [...] Continua Articolo Originale: Le migliori tagliatelle che ho mangiato | Dissapore [...] [...] Continua Articolo Originale: Le migliori tagliatelle che ho mangiato | Dissapore [...]

]]> Di: armando beneduce http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32617 armando beneduce Sun, 07 Mar 2010 15:26:03 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32617 io personalmente le preparo con solo tuorli , mi piace molto l'odore della sfoglia prima di tagliarla poi due minuti in acqua bollente e poi in padella saltate nel sugo , preparato con sottopancia di chianina , guancia e capocollo di maiale un cucchiaio di concentrato e via a legarsi alle sontuose tagliatelle , poi un giro di pepe e una spolverata di pecorino 36 mesi e poi via di forchetta io personalmente le preparo con solo tuorli , mi piace molto l’odore della sfoglia prima di tagliarla poi due minuti in acqua bollente e poi in padella saltate nel sugo , preparato con sottopancia di chianina , guancia e capocollo di maiale un cucchiaio di concentrato e via a legarsi alle sontuose tagliatelle , poi un giro di pepe e una spolverata di pecorino 36 mesi e poi via di forchetta

]]> Di: Kapakkio http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32615 Kapakkio Sun, 07 Mar 2010 15:21:21 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32615 Quelle meridionali fatte senza uovo sono le lagane che obbligatoriamente si mangiano coi ceci e mai di domenica! La domenica è più kasher il fusillo in tutte le sue varianti. Leggere Caffarri è un grande piacere, sempre. Quelle meridionali fatte senza uovo sono le lagane che obbligatoriamente si mangiano coi ceci e mai di domenica! La domenica è più kasher il fusillo in tutte le sue varianti.
Leggere Caffarri è un grande piacere, sempre.

]]> Di: fabrizio scarpato http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32611 fabrizio scarpato Sun, 07 Mar 2010 14:47:43 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32611 Anche mia madre usava i ritagli avanzati dalle sfoglie per ravioli, tortellini o pasta al forno per fare "qualche tagliatella che non si sa mai": cosa non si potesse sapere, quali imprevisti nell'Italia anni sessanta potessero presentari alla porta non saprei dire, né quanto e come potessero durare nel tempo i manufatti prodottti in diverse tipologie e forme. Credo che alla fine si mangiasse tutto in pochi, pochissimi giorni: allora non c'erano congelatori e c'era una fame atavica, figlia del dopoguerra. Ricordo solo che i cabaret pieni di pasta e tagliatelle "sbrogliate" infarinate e coperte con uno strofinaccio, finivano in alto sui mobili. Venendo ai giorni nostri contribuisco alla babelica libidine con una tagliatella di seppia di Uliassi. Anche mia madre usava i ritagli avanzati dalle sfoglie per ravioli, tortellini o pasta al forno per fare “qualche tagliatella che non si sa mai”: cosa non si potesse sapere, quali imprevisti nell’Italia anni sessanta potessero presentari alla porta non saprei dire, né quanto e come potessero durare nel tempo i manufatti prodottti in diverse tipologie e forme. Credo che alla fine si mangiasse tutto in pochi, pochissimi giorni: allora non c’erano congelatori e c’era una fame atavica, figlia del dopoguerra. Ricordo solo che i cabaret pieni di pasta e tagliatelle “sbrogliate” infarinate e coperte con uno strofinaccio, finivano in alto sui mobili.
Venendo ai giorni nostri contribuisco alla babelica libidine con una tagliatella di seppia di Uliassi.

]]> Di: Daniela (SenzaPanna) http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32609 Daniela (SenzaPanna) Sun, 07 Mar 2010 14:13:22 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32609 Qualcuno ha nominato Malga Panna? :-) Lì tutto vale il viaggio, non solo le tagliatelle. Uno dei posti dove ho lasciato il cuore. Bello, rilassante, si mangi a bene e si beve bene, servizio gentile, chef affascinante. Ma io come dice VG quando parlo di Paoo Donei sono di parte (ed è verissimo). Fine del semi-OT A me la pasta all'uovo piace finissima. Quella solo acqua e farina si può tollerare anche più spessa. A Roma si fa "erta" anche la tagliatella all'uovo na io (come direbbe un mio amico) la s-preferisco. Qualcuno ha nominato Malga Panna?
:-)

Lì tutto vale il viaggio, non solo le tagliatelle. Uno dei posti dove ho lasciato il cuore. Bello, rilassante, si mangi a bene e si beve bene, servizio gentile, chef affascinante.

Ma io come dice VG quando parlo di Paoo Donei sono di parte (ed è verissimo).

Fine del semi-OT

A me la pasta all’uovo piace finissima. Quella solo acqua e farina si può tollerare anche più spessa. A Roma si fa “erta” anche la tagliatella all’uovo na io (come direbbe un mio amico) la s-preferisco.

]]> Di: Mimmo Alba http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32602 Mimmo Alba Sun, 07 Mar 2010 13:23:02 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32602 la chiarezza e la semplicità con cui descrivi le tue opinioni e senzazioni sono come se chi legge sia li con te , molti giornalisti enogastronomici dovrebbero imparare che la semplicità nel raccontare vince su tutto, bravo !!!! la chiarezza e la semplicità con cui descrivi le tue opinioni e senzazioni sono come se chi legge sia li con te , molti giornalisti enogastronomici dovrebbero imparare che la semplicità nel raccontare vince su tutto, bravo !!!!

]]> Di: Nicoletta http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32600 Nicoletta Sun, 07 Mar 2010 13:10:54 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32600 Bel pezzo, come sempre. E la "bolognaise" per me che vivo all'estero è riconoscibilissima. :) Bel pezzo, come sempre. E la “bolognaise” per me che vivo all’estero è riconoscibilissima. :)

]]> Di: Dario Bressanini http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32588 Dario Bressanini Sun, 07 Mar 2010 09:46:34 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32588 Concordo. Leggo sempre con piacere quello che scrive Stefano. E' veramente molto molto molto bravo :-) Concordo. Leggo sempre con piacere quello che scrive Stefano. E’ veramente molto molto molto bravo :-)

]]> Di: Corrado Viscardi http://www.dissapore.com/cucina/il-pranzo-della-domenica-delle-tagliatelle-emiliane-e-di-dove-si-mangiano/comment-page-1/#comment-32584 Corrado Viscardi Sun, 07 Mar 2010 08:16:57 +0000 http://www.dissapore.com/?p=16888#comment-32584 Stefano, le tue chicche domenicali sono sempre graditissime...e poi mettono appetito :) Stefano, le tue chicche domenicali sono sempre graditissime…e poi mettono appetito :)

]]>