Von Clausewitz: In effetti è inutile discutere
Costa Smeralda-Sardegna | Ristoranti consigliati
Gentilissimi di Dissapore, lunedì partirò per la Sardegna, direzione Costa Smeralda. Ci vado per la prima volta, e mi chiedevo se nell’angolo più esclusivo dell’isola ci fossero giovani talenti culinari o locali meno decadenti del Billionaire. In alternativa, potete consigliarmi ristoranti interessanti in Sardegna?
Questa è la mail di un lettore arrivata ieri alla casella di Dissapore. A occhio, non abbiamo un compito semplice.
Da 2 anni il cuoco Michele Farru (ex La prova del Cuoco) è alla guida del ristorante Fior d’Acqua, a Porto Cervo. Da consigliare per la cucina di mare, l’uso di ingredienti locali, i prezzi accessibili rispetto alla media (70 € a testa). Qualcosa in meno si spende al Casablanca di Baia Sardinia, con vista da urlo e cucina mediterranea.
Consigliare ristoranti interessanti in Sardegna è più semplice.
Direi, La Gritta a Porto Faro, vicino Palau, cucina sarda, incantevole posizione e un conto medio da 60/70 €. Al Porto, il ristorante dell’Hotel Pop di Cala Gonone. Cucina del territorio sulla terrazza con vista a 40/50 €.
Ma ho bisogno di voi, mi aiutate a consigliare altri ristoranti interessanti? [Immagine: Cnn Traveller]
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39 commenti a Costa Smeralda-Sardegna | Ristoranti consigliati
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Come non citare il celeberrimo SU GOLOGONE (http://www.sugologone.it/) a Oliena: cucina autentica del territorio con buon servizio e ‘cadre’ molto curato. Prezzi medio/alti. Oliena e’ a circa a 10 km da Dorgali/Orosei. SU GOLOGONE e’ alle porte del sopramonte con escursioni magnifiche al canyon del Gorropu, a Tiscali, al monte Corrasi..
Oppure gli ottimi agriturismi sovo si puo’ mangiare la sera, meglio su prenotazione. Nella zona di Dorgali ad esempio suggerisco l’agriturismo SU TIRESI (http://www.agriturismoinsardegna.info/agriturismo.php?prov=Nuoro&comune=Dorgali&ag=Su%20Tiresi). Cucina semplice ma golosa ed abbodante.
Il ristorante Lisboa a Cagliari dove cucina Roberto Petza, uno degli chef più in vista dell’isola. Ha lasciato ottimi ricordi al S’Apposentu, sempre a Cagliari, un ristorante dal rapporto qualità-prezzo imbattibile
Su Gologone anzitutto, per la cucina sarda verace e per lo spettacolo della Barbagia. Poi Da Nicolo (http://www.luigipomata.com/nicolo/default.asp ), sul lungomare di Carloforte e Nicola Pomata a Cagliari. Il primo è il ristorante d’albergo della famiglia Pomata, il secondo è proprio di Nicola, uno dei giovani chef di maggior talento in Sardegna
Andreini ad Alghero. Ristorante Lisboa di Roberto Petza a Cagliari e Da Niccolo a Carloforte. Questi sono i migliori in assoluto!
Il Gallura di Olbia
Ristorante Gallura?
Da oltre 40 anni,grande: negli ultimi 20, il migliore nella cucina tradizionale di alto livello.
Al suo livello per una cucina innovativa? S’Apposentu di Roberto Petza.
Sono forse due o tre gli altri menzionabili in Sardegna.
La Zattera a Cannigione, lungo la strada per Arzachena. Il pesce è freschissimo e il conto è abbordabile
Precisazione per i non Sardi che ancora non lo sanno. Il ristorante S’Apposentu di Roberto Petza, a Cagliari, è stato chiuso ormai due anni fa. Roberto Petza però, per fortuna, non ha lasciato la città. Lo potete anjcora trovare presso il Lisboa, in via Tuveri n.2 tel. 07043707, Cagliari. Di ristoranti “meritevoli” di una vostra visita posso suggerirvi, per il nord Sardegna:
- Il Cormorano, via Colombo 7, tel. 079470628 a Castelsardo.
- L’antica Hostaria, via Cavour 55, tel 079200066, Sassari
- Agriturismo L’Agnata (De Andrè), località Agnata tel.079671384, Tempio Pausania
- Andreini, via Arduino 45, tel 079982098, Alghero
- La Meridiana, via littorio 1, tel 078539400, Cuglieri
Per il Sud Sardegna, se avete voglia e tempo di girare vi consiglio:
- La Ghinghetta, via Cavour 26, tel.0781508143, Portoscuso.
- Da Nicolo, corso Cavour 32, tel 0781854048
- Da Achille, C/O Hotel Moderno, tel 078183105, Sant’Antioco
- Da Barbara, località Solanas, tel. 070506030 (Sinnai)
- Dal Corsaro,viale Regina Margherita 28, tel 070664318, Cagliari
Come avrete capito sono sardo….se volete poi posso suggerirvi ancora altri indirizzi, anche dell’interno dell’isola (agriturismo e ristoranti) niente male.ciao e buone vacanze!!
Grazie Angelo, gli altri indirizzi ci interessano eccome. Specie qualche agriturismo fidato dove spendere meno del solito.
Grande Angelo ! una miniera (e vista la zona la parola calza a pennello) di informazioni utili
Avevo un discreto ricordo de “Il Faro” ad Oristano (credo decaduto da tempo), di “Canne al vento” a Santa Teresa e, per un mangiare *molto* rustico, de “La bocca del vulcano” a Santu Lussurgiu. A Sassari esiste sempre “L’assassino” ?
Pessime notizie mi arrivano invece dal “Gallura” di Olbia, in caduta libera e da Su Gologone, lontanissimo dai fasti degli anni “80 e con prezzi *milanesi*.
La scorsa settimana il critico trippone milanese consigliava a Macomer l’hotel Marghine da Gigi, lo conosci ?
Cavolo, è arrivato prima Bernardi a farti i complimenti…
Ciao Leonardo, su “Il Faro” hai detto bene; è in caduta verticale senza paracadute. A Santa teresa di Gallura alcuni amici mi hanno seganlato “S’Andira”, tel. 07899754273,via Orsa Minore 1, Località Baia Santa Reparata (io ancora non l’ho testato. Te lo giro per completezza di informazione).
Ancora a Tempio Pausania un buon indirizzo è il Purgatorio, in via Garibaldi 9, tel 079634394.
Vicino a Nuoro, in una zona di campagna molto suggestiva denominata Sa Serra, sono stato presso l’agriturismo Testone, tel.07844230539. Vi dico solo che io ci ho mangiato divinamente i ravioli al formaggio e l’arrosto di capretto di loro produzione (sembra una precisazione ovvia, ma come sapete non è così..) da medaglia!
Un altro agriturismo molto valido è “Muggiana” tel.078457579 che trovate al km 2 della strada che da Fonni conduce sul Monte Spada (siamo sul Gennargentu, giusto per orientarvi).
Bene anche il ristorante Su Ninnieri, ancora a Fonni, presso il bivio per il Bruncuspina, tel 078457729.
Per chi non conosce e non ha ancora apprezzato (se ben preparate s’intende) le carni a base di bue rosso, provi il risotorante “Al bue rosso” viale Montiferru 3, tel 078354384 a Seneghe. Simile al Bue Rosso per l’utilizzo delle medesime carni è anche il “Sas Benas” a Santu Lussurgiu” tel.0783550870, in piazza San Giovanni.
Quanto al Su Gologone, ad Oliena, non so che dirti (negli anni ’80 ero ancora troppo piccolo), nel senso che io lo conosco da alcuni anni, e nel suo genere (cucina tradizionale allo stato puro) è, se non il migliore in assoluto fra i migliori dell’intera isola. Ti confermo anche quanto si dice sul Gallura….vive di rendita! Per quanto mi chiedi a proposito dell’Hotel Marghine di Macomer, posso dirti (essendo originario della zona) che lo consiglierei, con tutto il rispetto, dopo almeno altri 30 indirizzi…..c’è di molto, molto meglio!!! P.S. io indirizzi ne avrei ancora tanti altri indirizzi validi un pò dappertutto, ma non voglio togliere spazio a nessuno per cui vi saluto di nuovo, ciao
Mi accorgo di non aver specificato: onde evitare spiacevoli fraintendimenti il critico *trippone* di cui parlo è il Raspellik
odroccad ?
Roberto Petza sta aprendo il nuopvo S’ASpposentu a Siddi(CA)
Scusate l’imprecisione: Da Nicolo, corso Cavour 32, tel 0781854048 è a Carloforte. By
Tra Nicolo e il figlio a Cagliari c’è un abisso.
Da Carlofortina di adozione confermo anche io il ristorante di Luigi Pomata a Carloforte
Io e mia moglie ci siamo trovati molto bene alla “Trattoria del Mare” di olbia (Via Aldo Moro). E’ un locale semplice ma lo Chef
è bravissimo. E poi i prezzi sono corretti, lontani dal mordi
e fuggi della costa semralda.
Ciao
come la manna mi servivano sti indirizzi! Palau sto arrivando!
Tre -miei- gioielli nel sud-ovest sardo, terra meravigliosa e ancora relativamente meno invasa.
Per non far torto ai gusti di nessuno, mare, terra e “di tutto ma buono”.
A Porto Teulada, in fondo al fiordo di Posto Budello, “Da Gianni” (070-9283015), Gianni Loi e Rita Serrenti maestri nel “maneggiare” il pesce con essenzialità ammirevole: crudi e cotti locali freschissimi per iniziare, spaghetti con le sarde di profumi antichi, fregola con i granchi che mmmhhh, e avanti così. Lui ha un caratteraccio, ma vabbè…
Qualche chilometro più a nord e già viaggiando verso l’interno la magnifica cucina di terra di Letizia a Nuxis (0781-957021), capra, cinghiale, ma soprattutto le erbe e i frutti selvatici raccolti nel brullo territorio dei dintorni a profumare i formaggi ed ogni cosa, con quegli odori di Sardegna che poi ti restano nel cuore e a volte ti ritrovi in inverno in città che ti escono dai meandri della memoria fisica.
Tra l’uno e l’altro, di strada e di cucina, La Rosella a Giba (0781-964029), un albergo un po’ da far-west, o una posada sudamericana. Terra e mare, dicevo, ottimi entrambi, in un luogo tutto locale dove noi cittadini ci sentiamo graditi ospiti fuori dal mondo, ben accolti in un tempo “altro”.
E se siete arrivati fin laggiù, tre cose da non mancare. Terra, mare, vino ma buono, di nuovo.
Due sere, please, due tramonti sono necessari. Il primo alla necropoli fenicia (forse) di Domus de Janas, a Villaperuccio, un anfiteatro di piccole tombe scavate nella roccia, un semicerchio tagliato a metà dal sole che si inabissa nel mare, di fronte. Ma come diavolo facevano a prendere così le misure… Vale la salita, e il premio al ritorno è calare in pochi chilometri alla Cantina Sociale di Santadi. Ora son famosi, erano bravissimi anche prima di diventarlo; ora come allora accanto a Terre Brune e Pedraia c’è il distributore come dal benzinaio, e i “locali” con la tanichetta che fanno la fila per lo sfuso. Mi piace.
E l’altro tramonto? consiglio di aspettarlo sulle dune di Porto Pino, il mare di Sant’Anna Arresi. Mi direte.
sempre li in zona sud ovest, verso baia chia, io non mi faccio mai mancare qualche serata alla trattoria da angelo a domus de maria.
e scabecciu) e la fregola in varie presentazioni.
cucina tradizionale, senza voli pindarici, con materie prime sempre di primissima scelta e buona varieta.
consigliatissimi l’antipasto misto alla “sarda” (con tantissimi assaggi diversi, notevoli tonno e cipolla
devo dire che in sardegna non ho mai trovato ristoranti eccezionali, ma se si resta sul tradizionale le soddisfazioni ce le si toglie abbondantemente
devo dire che in sardegna non ho mai trovato ristoranti eccezionali, ma se si resta sul tradizionale le soddisfazioni ce le si toglie abbondantemente
eccezionale e tradizionale sono in contrapposizione??
…..provato il 15 agosto 2010, buon cibo ma inizi a modificare le insegne perchè di “Trattoria” non ha proprio un bel niente, dire che è un ristorante di fascia medio/alta è il minimo..
intendevo dire il locale da Gianni a porto Teulada
Mi permetto di confermare, dal primo all’ultimo, tutti i suggerimenti di Dan Lerner…sia per le tappe gastronomiche, affidabilissime anche a mio giudizio, avendoci mangiato sovente, sia per le bellezze naturali e storico archeologiche della zona, il basso Sulcis. Siamo nella patria del Carignano del Sulcis approfittatene!
Io andrei a caso o con il passaparola (sempre che i sardi parlino con lo straniero:-)))), o al limite sola con la Michelin.
Scusate mi scivola la erre sulla tastiera. Pardon.
In zona Siniscola/Posada, senza dubbio
Agriturismo Sas Predas Ruias Di Pirisinu G.
Localita’ Predas Ruias
08020 Torpe’
Tel.: (+39) 0784829620
I titolari sono di ENORME cultura, come spesso capita in Sardegna, e affiancano allo standard estivo gnocchetti/maialino proposte notevoli come maccarones furriaos o la pecora.
Su Roberto Petza confermo cose incredibili assaggiate da lui. il viaggio fino a Cagliari merita. Lì segnalo anche Lilliccu. Zona porto. http://www.lillicu.com/ Storico, suggestivo e fedele a se stesso.
piu’ avanti del ristorante lillicu, precisamente nella via concezione, mi permetto di segnalarvi il ristorante buongustaio. ottima cucina sarda di mare e ambiente gradevole rendono questo posto una meta consigliabile. prezzo pasto 30/35€ vino escluso
Lillicu è finito 40 anni fà ed oggi esiste solo per turisti male indirizzati da recensioni “di parte” eppoi, come si fà a nominare Roberto Petza avvicinandolo a Lillicu?
Luigi l’hai misurata la cultura ? Metti un numero , quantifica altrimenti non capiamo.
Beati voi che avete rub… Fatto abbastanza soldi per poter mettere piedi in Sardegna , tanti sardi che sono emigrati per lavoro non hanno più un centesimo per tornare a mettere un fiore alla tomba di nonno.
Poveri italiani. Povera gente , dentro o fuori che si infili la povertà.
Non ho capito la tua logica Lello.
Per chi va in vacanza nell zona di Bosa, nord ovest dell’isola, a 45 km da Alghero, segnalo il Gambero Rosso dello Chef Franco Murtas. Si trova nella via Nazionale n.12, tel 0785374150. Lo chef, che sta raccogliendo numerosi riconoscimenti a livello nazionale, vi proporra’ una cucina tradizionale di mare con alcune personali rivisitazioni che la rendono molto interessante. Se capitate a Bosa fateci un salto facendovi guidare, al momento della scelta, dallo chef, ne vale la pena; i prezzi poi sono di rara correttezza.
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Avete qualche indirizzo a La Maddalena da consigliare? Grazie
Ristorante La Terrazza Via Villa Glori, 6
07024 La Maddalena Olbia-Tempio
0789 735305
si mangia molto bene, personale gentile, rapporto qualità prezzo ottimo! Claudia
se di passaggio ad Arzachena in loc Capichera consiglio di provare Locanda Punta D’Acu menu fisso a 25,00 euro escluso bevante, non un’agriturismo ma con prodotti locali, molto carino e particolare.
io a porto cervo consiglierei anche il ristorante clipper http://www.ristoranticlipper.com/ per specialità di pesce
Ciao a tutti!
concordo con i ristoranti cagliaritani.
Aggiungo comunque che una visita merita necessariamente anche Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra, 15 minuti da Cagliari). Pesce sempre freschissimo e prezzo medio/alto (65 euro; 80 euro con aragosta), ma ne vale la pena secondo me.
Per il resto, qualcuno può consigliarmi degli indirizzi di ristoranti/trattorie/agriturismo a Porto Cervo e dintorni? mi piacerebbe sia un posto molto bello ed elegante dove si mangino delle cose particolari, sia un posto più rustico dove si mangi qualcosa di tipico e tanto.
A prescindere, ogni consiglio è bene accetto! grazie!