Commenti a: Cucinare è uomo o donna?

Di: Rino

Rino — Mon, 24 Jan 2011 09:29:03 +0000

LA CUCINA E’ UOMO O DONNA???

http://www.alchimiadelgusto.it/leggi_articolo.asp?ID=178

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Di: Artemisia Comina

Artemisia Comina — Mon, 30 Nov 2009 09:02:44 +0000

lo ridico: nella storia si rintracciano leggi, nel senso di norme di legge, che proibiscono alle donne di fare il mestiere di cuoco. per esempio, quelle che volevano, nelle corporazioni del seicento francese, succedere al marito cuoco defunto per mantenere un reddito. quindi, anche nel caso che suddetta vedova avesse fino a un momento prima lavorato nelle cucine del trapassato titolare, e fosse in grado di stendere con una bella caracca il legislatore, non c’era niente da fare.

c’è la storia che ci racconta molto sull’esclusione delle donne dalla cucina “alta” – ridico anche questo – e perfino dalle tavole imbandite, ovvero dell’alta gastronomia servita a tavola, e questo fino all’ottocento (e non mi dite che non avevano denti).

e non mi state tanto a sfruculiare, sennò mi metto a scriverne, con bibliografia e ricerche annesse, e certamente un seguito lo trovo (che ne dici, Lydia?)

Di: Chefclaude

Chefclaude — Sun, 29 Nov 2009 23:42:28 +0000

Sono d’accordissimo sul “culturale”: ma penso anche che si lasciano fare alle donne con maggior libertà quei lavori dove raramente possono far carriera, o dove la carriera non esiste affatto.

Di: Chefclaude

Chefclaude — Sun, 29 Nov 2009 23:29:57 +0000

…sul “pacato” non ci metterei proprio le dita sul fuoco, neanche il mignolo direi…

Di: Kapakkio

Kapakkio — Sun, 29 Nov 2009 23:13:53 +0000

Il mio era solo uno spunto di riflessione, considera che le donne, tranne quelle dei ceti + alti, passavano la maggior parte della loro giovinezza fra gavidanze e allattamenti visto che la media di figli per donna era molto + alta, la morte per parto all’ordine del giorno etc.
Sicuramente vale la pena approfondire dal punto di vista storico ma credo che si possa generalizzare dicendo che qualsiasi lavoro professionalizzato fosse appannaggio degli uomini per motivi culturali che relegavano le donne tra le mura domestiche.
E’ pur vero che le donne hanno conquistato man mano settori più facilmente gestibili mentre per altri ancora oggi l’apertura alle donne è di attualità(militari, camionisti, etc.) non solo perchè gli uomini non vogliono lasciare alle donne quei lavori.

Di: Chefclaude

Chefclaude — Sun, 29 Nov 2009 22:49:41 +0000

ok. Stiamo parlando comunque di un lavoro, per la fatica, imparagonabile a quello di minatori e contadini. Ma gli uomini che gestiscono il potere hanno pure deciso, in qualche punto della storia, che ci fossero dei lavori, o addirittura delle arti, riservati agli uomini e altri per donne, a parità di fatica; che dipenda anche da una scelta obbligata, perché la donna deve procreare e lavorare per la famiglia e basta, questo non si può negare.
Non credo che il cuoco rinascimentale (il cui lavoro ammetto di non conoscere) non si sia fatto aiutare, poi, proprio per le cose di fatica anche da fanti e fantesche.
In questo senso, sarebbe interessante approfondire questa storia della nascita della figura del cuoco, del suo sempre maggior peso intellettuale, della sua onorobilità: tenendo conto che a certi livelli diventa diciamo “disonorevole” per la donna proprio quel lavoro che fa quotidianamente.

Di: lydia

lydia — Sun, 29 Nov 2009 22:48:10 +0000

Commenti sempre intelligenti e pacati, ben argomentati e ben scritti, mai banali.
Chapeau

Di: Lisa

Lisa — Sun, 29 Nov 2009 22:38:56 +0000

Sì, sì…io voglio essere la prima iscritta

Di: lydia

lydia — Sun, 29 Nov 2009 22:35:51 +0000

Vorrei propormi come fondatrice dello chefclaude fan club!!!!

Di: Kapakkio

Kapakkio — Sun, 29 Nov 2009 21:01:26 +0000

Infatti si spaccava la schiena anche lei. Ma credi che i minatori raccontati da Zola fossero uomini perchè erano gli uomini a gestire il potere?
Non voglio cercare giustificazioni ma storicamente alcuni lavori venivano fatti dagli uomini perchè i padroni, i potenti preferivano avere + forza muscolare e meno problemi con donne in età fertile. Purtoppo ancora oggi molte donne sono discriminate per questo.