Chez Cristina
Ore 12:30 di domenica 22 dicembre. Un manipolo di sopravvissuti alle scorribande gastronomiche del giorno precedente, si ritrova a casa di Cristina e Maurizio Cortese, organizzatore del D-Day. Sarà il mio pranzo dell’anno. Nella foto, la carne usata per fare il ragù alla napoletana. Braciole di manzo farcite con pinoli uva passa, aglio, salame e formaggio, poi chiuse a fagotto e legate con dello spago da cucina. Cotiche di maiale, salsicce e tracchiolelle.
