Le cose migliori e peggiori che ho visto a Identità Golose 2010

In tour promozionale per il nuovo libro con dvd “Terra Madre”, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, ha fatto tappa a Identità Golose 2010. Espressione sofferta e volto scavato, ecco cosa ha detto agli chef. “Non c’è comparto agricolo che in Italia non sia in sofferenza: ognuno deve prenderne atto, sennò è onanismo culturale. Quando tutto sarà finito noi non potremo mangiare computer. Non mangeremo più se non ci sarà materia prima. Ma la materia prima buona va pagata. Cari cuochi, vogliamo che voi siate consapevoli di questo: dite nei vostri menu chi sono i contadini che stanno dietro al vostro splendido lavoro”. Immagine di br1dotcom.