Commenti a: Il nuovo Esquilino, la gran fiera magnara

Di: gdo + crisi

gdo + crisi — Tue, 29 Jun 2010 17:58:02 +0000

mercati romani, chiuso un banco su quattro Roma, 29 giu - Nei mercati romani il 25% delle attività ha abbassato le serrande. L'indagine, effettuata dall'assessorato comunale alle attività produttive, prende in considerazione il secondo semestre '09, ma ad oggi la situazione non è cambiata. La crisi della spesa di quartiere si può riassumere con questo dato: 126 i mercati presenti in città, su 5.343 banchi disponibili ne sono operanti 4.015, gli altri 1.328 hanno alzato bandiera bianca. Ma la situazione non è uniforme: ci sono quartieri che soffrono e altri dove il mercato rionale va ancora per la maggiore. Dario Martini, continua su iltempo.com

Di: crician

crician — Thu, 22 Apr 2010 15:17:16 +0000

Bellissimo articolo, ricco di spunti e informazioni oltre che scritto estremamente bene. E’ stato un piacere leggerlo.

Di: eggi

eggi — Thu, 22 Apr 2010 08:44:51 +0000

splendida mercapanoramica. complimenti a Claudio Somaschi!

Di: Massimo D'Alma

Massimo D'Alma — Wed, 21 Apr 2010 21:13:54 +0000

Ehi, voglio che mi “spieghi” tutti i mercati Romani, eh?

Complimenti, bell’esordio!

P.S.:leggendo ho avuto la sensazione di girare in mezzo ai banchi insieme a te…

Di: Chefclaude

Chefclaude — Wed, 21 Apr 2010 13:24:55 +0000

Nella parte centrale del mercato (quella sotto il grande lucernario) puoi trovare quello che cerchi; i banchi più forniti saltano subito all’occhio. Ti consiglio invece la zona perimetrale per le spezie, la frutta secca, legumi riso e farine.

Di: davide

davide — Wed, 21 Apr 2010 10:34:37 +0000

Bel post e belle foto.
Ci sono bancarelle che raccomandate per la verdura?

Di: Chefclaude

Chefclaude — Tue, 20 Apr 2010 14:32:03 +0000

Quello che mi ha colpito oggi di questo mercato non è tanto la varietà (il fatto di trovare, per esempio, gombos o papaya verde), ma la sua completezza; specie di ortaggi talmente rare (il goa bean, il yardlong bean, la momordica dioica, il frutto della moringa oleifera), da renderlo quasi più prezioso di un giardino botanico, un laboratorio per sperimentare la creatività nell’ambito di cucine che possono essere fedelmente riprodotte anche nelle loro tecniche (la cucina tailandese, quella indiana, quella cinese), ma che qui sarebbe interessante scoprire in nuove combinazioni (le prime che mi vengono in mente: il platano fritto col foie gras, la parte tenera dei fiori di banano in insalate, il contrasto amaro dell’ampalaya…).

Una considerazione a parte può essere il fatto (come sottolinea anche Tommaso Farina) che oggi diverse specie di questi ortaggi vengono coltivate nelle nostre regioni (Sicilia, Lombardia, ecc.), mutando non solo i mercati, ma anche il paesaggio delle colture tradizionali.

Di: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Tue, 20 Apr 2010 14:28:55 +0000

Aggiungo che la foto con tutti quegli okra è bellissima.

Di: Nicola Cavallaro

Nicola Cavallaro — Tue, 20 Apr 2010 08:34:02 +0000

Piazza Ventiquattro Maggio a Milano è più o meno lo stesso a parita di prodotti, esempio mango o papaya li si trovano esageratamente più buoni rispetto a quelli del supermarket o di eventuali fornitori. Il bock choy e il pak choy vengono coltivati nel lodigiano come dice Tommaso ma anche nel Bolognese. Manioca o Yuca, mango verde platano okra vengono da lontano ma non per questo non sono ottimi.

Di: Maurizio Cortese

Maurizio Cortese — Tue, 20 Apr 2010 06:23:19 +0000

I tanti mercati romani sono un vero e proprio crogiolo di culture multietniche.
Hai ben raccontato questo dell’ Esquilino, certo, per come è grande Roma ne hai di lavoro da fare

Buon lavoro allora e benvenuto su dissapore.