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Camilla Baresani | ven 01 feb 2013 ore 14:12
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Tramshed: per un locale fondato sul pollo bisogna andare a Londra
La visione di un pollo arrosto impalato a testa in giù, le zampette con tanto di artigli protesi in uno spasmo verso l’ormai impossibile fuga, può essere alquanto macabra. Se poi alziamo lo sguardo dal tavolo verso il centro del locale, incontriamo quello di una mucca con in groppa un gallo, entrambi defunti, imbalsamati e rinchiusi in una teca.
Ma non siamo finiti in un incubo pop.
Ci troviamo invece a Londra, dalle parti di Brick Lane, nel quartier più dickensiano e al contempo hipster del momento, in un edificio del 1905, un’ex centrale elettrica per l’alimentazione dei tram. Tramshed (“rimessa per tram”) è il miglior ristorante di polli arrosto e patatine della città.
Sospesa al centro del locale, una delle ormai straviste opere di Damien Hirst: l’artista-celebrity è infatti amico di Mark Hix, proprietario del locale, e gli ha affibbiato una sua mucca in formaldeide. C’è da augurarsi che Hix l’abbia avuta a un prezzo scontato, visto il recente crollo delle quotazioni delle opere di Hirst.

Tramshed è un locale fondato sul pollo: della migliore qualità, di fattoria e allevato a terra, arrostito in modo impeccabile, così da essere croccante pur preservando l’umidità della carne, che non diviene stopposa, filacciosa, sfatta. Contornato da squisite patatine a fiammifero e anelli di cipolla fritti, preceduto da un ottimo pan brioche con mousse di cavolfiore, e da zucca con caprino e nocciole.
Per chi non amasse il pollo arrosto (ma chi non lo ama?) ci sono bistecche di succoso controfiletto irlandese, zuppa di funghi, insalata, torta di mele. Si mangia a ogni ora, il servizio è sollecito e gentile, e il sistema di prenotazione via internet molto semplice. Conto sui 35 euro.
Tramshed,
32 Rivington Street, London.
Tel 020 7749 0478
[Crediti | Dalla rubrica "Cibo e Oltre" di Camilla Baresani su Sette, inserto del Corriere della Sera. Immagini: Amagazine, Squidlondon]
a titolo d’informazione Tramshed non si trova dalle parti di Brick lane sempre che i Navigli non si trovino dalle parti del Duomo.
in effetti è a Shoreditch
Provare per credere: 5/7 minuti a piedi, a seconda del passo.
In effetti sono circa 6-700 metri. Google Maps docet
sono circa 15 minuti di buon passo . ad ogni modo il locale vale la visita.
Così, tanto per chiacchierare: una camminata lenta, la classica passeggiata rilassata, significa circa 4.5 chilometri l’ora. Di buon passo, invece, significa circa 6 chilometri l’ora. Quindi in un quarto d’ora si fanno 1,5 chilometri. Se la distanza è di 700 metri allora ci si mette la metà
Antonio c’è pure quella da 3 km./ora che è la lenta ,poi 4,5 intrrmedia
6 / 6,5max.Si può fare in sei sette minuti,come dice Camilla Baresani.
Siccome ne capisco di polli ruspanti mi piacerebbe assaggiarli.Cmq,
sono locali che a me piacciono molto.
Camilla,sta per uscire la traduzione del libro di Vargas Llosa,vorrei
sperdirtelo.Poi mi inviti a cena.Con simpatia O:-)
Ciao, c’è sempre da imparare,
ad ogni modo per citare google non sono 600 metri ma circa 0.6 miglia dalla Old Truman Brewery e simile distanza se il tuo punto di partenza è la fine di Brick lane verso Benthal Green Rd ciò equivale più o meno a 1 km ad ogni modo rimane un buon 15 min a piedi a passo sostenuto, aggiungo da bersagliere con tromba e piume al vento.
Permettimi di contraddirti: la velocità di 4 chilometri all’ora è quella della passeggiata lenta, la semplice e normalissim camminata lungo le vie di una città, quella più comune, che si fa senza né pensarci né sforzarsi. Quando tu cammini senza fretta vai appunto a 4 chilometri all’ora. Altro che bersagliere
un difensore perfetto! Oggi farò quattro passi a Roma, misurando spazi e tempi sulla scorta delle tue indicazioni…
Ottimo suggerimento. Pero’ dai, evitiamo frasi come “il miglior ristorante di X della citta’ “. Sono profondamente stereotipate e implicano che si siano visitati tutti i ristoranti di tipo X nella citta’, cosa che, in una citta’ come Londra, e’ difficile. Inoltre, gli indirizzi di Londra si scrivono sempre includendo il codice.
L’ex critico del Guardian, per quel che vale, non la pensa come Baresani
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2012/jun/29/tramshed-london-hix-restaurant-review
il che aumenta la probabilita’ che Baresani abbia ragione visto che lo usavo come ‘indicatore inverso’. Poi pero’ leggo Craig R su Tripadvisor (1 review)
http://www.tripadvisor.co.uk/ShowUserReviews-g186338-d3204428-r151125649-Tramshed-London_England.html#REVIEWS
che e’ anche negativo, e allora cominciano a venire dei dubbi.
ti posso assicurare mentre camminavo a Brick Lane ho impostato sul mio telefono l’indirizzo di Tramshed, per decidere se prendere un taxi o andare a piedi. Pioveva. Google map ha decretato: 6 minuti, a piedi. Sono andata a piedi. Ma la cosa curiosa è che non è assolutamente importante. Londra è sterminata, i suoi quartieri sono di conseguenza più vasti di quelli di Milano, ed essere a 7 o 15 minuti a piedi da un indirizzo all’altro significa che si è decisamente vicini, nella stessa zona, nel quartiere, nel circondario…
verissimo, poi questo (cioe’ lo UK) e’ un paese civile dove e’ bello camminare, le strisce pedonali vengono rispettate.
Resta il fatto che se un locale è a Shoreditch è inesatto dire che è a Brick Lane. Un locale in Prati, possiamo dire che è al Flaminio? E uno nel Marais dire che è nel Quartiere Latino?
in punta di mappa hai ragione, ma to be fair CB ha scritto ‘dalle parti di’, e quando si usa questa locuzione si indica il posto piu’ conosciuto come riferimento. brick lane e’ probabilmente piu’ conosciuto di shoreditch, anche grazie al romanzo.
nota di servizio: un mio commento e’ in ‘moderazione’ da ieri. per la verita’ era molto moderato, ma comunque caxxeggiatorio, quindi cancellate pure che si sopravvive senza, basta che mi togliete quel “Il tuo commento è in attesa di moderazione” che mi da ansia.
quale romanzo?
googla ‘monica ali brick lane’ (non metto il link altrimenti mi bloccano il msg).
Shoreditch è un quartiere di gran moda da qualche anno, in verità
Ma per l’impiattamento/impalamento del pulaster hanno chiesto consulenza all’ottimo Hirst?
Cmq sembra un bel posto, spero di poterlo provare quanto prima.
Misurerò all’occorenza passi, tempo e velocità della camminata, anche per contribuire all’interessante discussione sviluppatasi sul punto.
Chiudo facendo i complimenti a Camilla Baresani, è sempre un piacere leggerla.
grazie!
Rilassatevi ragazzi, c’è un bel weekend alle porte. e fate una bella camminata (a voi la scelta del passo).
sento un po’ il peso di una futile conversazione indi vesto di cilicio e mi fustigo un 15 volte e nel mentre
sempre di pollo parliamo ma nel genere fast food de lux da provare Wishbones presso il Brixton Market che per storia ed identità presenti vale da solo la visita. Street food oriented sono invece Roast e Spit and Roast, vedi Twitter per seguire gli spostamenti.
poi togli il cilicio e fai 15 giri della citta’ dove abiti, misurando i tempi e stabilendone una media
Ho voglia anch’io di andare a Londra solo per togliermi lo sfizio di misurare la distanza. Magari poi assaggiò anche il pollo….
Se tu vieni a parma trovi lo stesso posto per mangiare pollo
Ma dove li trovano tutti questi polli ruspanti a Londra?
comunque, per tornare al cibo e alla carne, c’è qualcosa di morboso nella presentazione di quel pollo, sembra di vederlo moribondo
come c’è certamente qualcosa di morboso nelle opere di Hirst, artista che personalmente detesto
anche se la carne fosse buonissima, non so se riuscirei a mangiare alla vista di quell’orrore di installazione o opera d’arte o come la volete chiamare