Commenti a: Uliassi | Una delle cene più consistenti che ho fatto

Di: Roberto

Roberto — Sat, 21 Aug 2010 09:55:29 +0000

Provato l altro ieri sera, da Pesaro per il Rof, abbiamo fatto strameritata deviazione a Senigallia. Cenato sulla veranda con menù degustazione completo , una vera montagna russa di gusto e piacere senza mai cali, palato e papille gustative ampiamente e variamente stimolati ( dal gambero rosso al maialino da latte dalle acciughe al colombaccio ecc ecc) ringraziano !

Di: Andrea Gori

Andrea Gori — Mon, 05 Apr 2010 21:14:56 +0000

questa è bella sul serio:
“c’è l’amaro della cicoria, c’è l’amaro della bottarga, c’è il verde scuro e c’è l’arancio. c’è la mano ispirata di un cuoco che trasmette vibrazioni anche al fuoco che cuoce là sotto. la verdura e le uova affumicate di muggine si ritrovano insieme come nell’incontro piacevole e casuale di persone in vacanza. prima di servire una benefica pioggia di bottarga a crudo come una manna che cade dal cielo.”

Di: up

up — Mon, 05 Apr 2010 20:21:05 +0000

l’amico bruno ballardini mi ha segnalato questo articolo e, oltre allo specifico della recensione, mi aveva colpito la issue relativa alla scrittura gastronomica.
ho apprezzato immediatamente gli scrupoli che ti sei fatto, la percezione dei limiti della lingua, la necessita’ e l’urgenza di evitare i luoghi comuni sempre in agguato. ci sei riuscito, a mio avviso, anche perche’ i nomi stessi dei piatti, la tua autorita’ e i voti assegnati sono in un certo senso il “mezzo” di questo messaggio, tanto per scomodare mcluhan.

da copywriter diventato ristoratore il tema mi appassiona e nel mio piccolo, quando si e’ trattato di descrivere alcune ricette servite nel ristorante, mi sono cimentato. mi sono molto divertito. mi piacerebbe avere un tuo parere sul risultato. se hai tempo. grazie.

Di: ludiosa

ludiosa — Mon, 05 Apr 2010 18:36:48 +0000

Mauro è un mito. Complimenti!!!!

Di: La settimana in cui Steve Jobs ha detronizzato Dio - Macchianera

La settimana in cui Steve Jobs ha detronizzato Dio - Macchianera — Sun, 04 Apr 2010 20:10:40 +0000

[...] di cibo in italiano, è che pur essendo una lingua meravigliosamente espressiva per quasi tutto, è incredibilmente limitata quando si deve raccontare il [...]

Di: Dissapore | Il meglio della settimana | Dissapore

Dissapore | Il meglio della settimana | Dissapore — Sun, 04 Apr 2010 18:50:07 +0000

[...] difficile smettere di mangiare se non sai come farlo (53)Guide sull'orlo di una crisi di nervi (52)Uliassi | Una delle cene più consistenti che ho fatto (33)Eataly | Gestire il limite la crisi (32)Boicottare il Comandante di Alfredo Romeo? Prima [...]

Di: Dissapore | Gli aforismi della settimana | Dissapore

Dissapore | Gli aforismi della settimana | Dissapore — Sat, 03 Apr 2010 18:33:21 +0000

[...] difficile smettere di mangiare se non sai come farlo (52)Guide sull'orlo di una crisi di nervi (44)Uliassi | Una delle cene più consistenti che ho fatto (32)Eataly | Gestire il limite la crisi (31)Boicottare il Comandante di Alfredo Romeo? Prima [...]

Di: gumbo chicken

gumbo chicken — Sat, 03 Apr 2010 10:38:07 +0000

Mi sa che tu fai un po’ il furbo eh!

Di: esp

esp — Fri, 02 Apr 2010 15:18:30 +0000

Mi associo alla richiesta: nella foto sembra di vedere un crostino. Era forse cosparso con le interiora del volatile?

Di: Antonio Scuteri

Antonio Scuteri — Fri, 02 Apr 2010 14:45:10 +0000

Gumbina, ovviamente da Pierangelini, anche se si era da soli, in realtà non si era soli: si era in compagnia della poesia, del genio, della simpatia dell’unico, inimitabile, meraviglioso Fulvio