Commenti a: Un piatto per l’estate http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/ Fri, 10 Feb 2012 01:06:33 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Di: StefsTM http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-14382 StefsTM Mon, 05 Oct 2009 10:50:16 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-14382 Risotto cremolato alla crema di scampi. Ristorante/Lido "Il Delfino" Ostia. Risotto cremolato alla crema di scampi. Ristorante/Lido “Il Delfino” Ostia.

]]> Di: giulia http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12577 giulia Thu, 10 Sep 2009 11:44:36 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12577 Un semplice acquasale: fresella di Agerola, pomodori datterini, cipolla e basilico (tutto del mio orto), alici di Cetara, olio Pianogrillo particella 34 e un pizzico di origano dei Nebrodi. Il piacere del sud in un morso croccante! Un semplice acquasale: fresella di Agerola, pomodori datterini, cipolla e basilico (tutto del mio orto), alici di Cetara, olio Pianogrillo particella 34 e un pizzico di origano dei Nebrodi.
Il piacere del sud in un morso croccante!

]]> Di: gnamgnam http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12530 gnamgnam Wed, 09 Sep 2009 16:17:41 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12530 Gamba, sorra de gamba, essencia de gamba ovvero le 3 interpretazioni del gambero per i 3 fratelli Roca. Girona luglio 2009 Semplicemente perfetto. Gamba, sorra de gamba, essencia de gamba ovvero le 3 interpretazioni del gambero per i 3 fratelli Roca.
Girona luglio 2009
Semplicemente perfetto.

]]> Di: linda http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12471 linda Tue, 08 Sep 2009 15:15:16 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12471 Zuppa fredda di anguria e pomodoro con feta francese e menta di Linda ( 0 stelle Michelin a LA ). Surper rinfrescante e semplicissima: anguria, cuore di bue, aceto balsamico e farina di mandorle. Feta francese e menta per decorazione. [img]http://img36.imageshack.us/img36/2573/immagine3lg.jpg[/img] Zuppa fredda di anguria e pomodoro con feta francese e menta di Linda ( 0 stelle Michelin a LA ).

Surper rinfrescante e semplicissima: anguria, cuore di bue, aceto balsamico e farina di mandorle. Feta francese e menta per decorazione.

[img]http://img36.imageshack.us/img36/2573/immagine3lg.jpg[/img]

]]> Di: Riccardo I. http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12465 Riccardo I. Tue, 08 Sep 2009 12:56:03 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12465 Una gigantesca fiamminga di ricci (axinòi) freschissimi, scarpettati col pane, e un tentacolo di polpo bollito che si scioglieva in bocca, condito solo con salsa latolèmono, in una ouzerì di Patmos nascosta in un vicoletto secondario. Più che l'innegabile bontà, nella loro semplicità, è stata la sorpresa di trovare qualcosa veramente di qualità dopo 13 anni di cucina greca dozzinale e standardizzata. Una gigantesca fiamminga di ricci (axinòi) freschissimi, scarpettati col pane, e un tentacolo di polpo bollito che si scioglieva in bocca, condito solo con salsa latolèmono, in una ouzerì di Patmos nascosta in un vicoletto secondario.
Più che l’innegabile bontà, nella loro semplicità, è stata la sorpresa di trovare qualcosa veramente di qualità dopo 13 anni di cucina greca dozzinale e standardizzata.

]]> Di: simonetta http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12455 simonetta Tue, 08 Sep 2009 08:51:36 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12455 Una zeppolina servita come appetizer alla Fenice di Villa Carlotta a Ragusa. Soffice pasta cresciuta con verdurine e olive...frittura perfetta. Una zeppolina servita come appetizer alla Fenice di Villa Carlotta a Ragusa.
Soffice pasta cresciuta con verdurine e olive…frittura perfetta.

]]> Di: stefanoc. http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12454 stefanoc. Tue, 08 Sep 2009 08:41:26 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12454 Il mio piatto da ricordare è " Risotto al Nero di Seppia con Crema di Riso alla Curcuma e Calamari Spillo" mangiato in una bellissima serata al pellicano di Porto Ercole : da applausi a scena aperta! Il mio piatto da ricordare è ” Risotto al Nero di Seppia con Crema di Riso alla

Curcuma e Calamari Spillo” mangiato in una bellissima serata al pellicano di

Porto Ercole : da applausi a scena aperta!

]]> Di: paolo http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12453 paolo Tue, 08 Sep 2009 08:32:32 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12453 spaghetto "quadrato" ai ricci di mare con julienne di seppiolina cruda e olio pianogrillo e forse qualcos'altro che mi sfugge... sembrava di mangiare sopra gli scogli... da ciccio sultano! (avvertenza della cameriera: "lo chef consiglia di non *mescolare* troppo la pasta calda che' andrebbe a s-cuocere il riccio e impoverirne i profumi e sapori"...manco a dirlo, aveva ragione lo chef!...quindi ho praticamente mangiato a mo' di forcone!), paolo spaghetto “quadrato” ai ricci di mare con julienne di seppiolina cruda e olio pianogrillo e forse qualcos’altro che mi sfugge… sembrava di mangiare sopra gli scogli… da ciccio sultano! (avvertenza della cameriera: “lo chef consiglia di non *mescolare* troppo la pasta calda che’ andrebbe a s-cuocere il riccio e impoverirne i profumi e sapori”…manco a dirlo, aveva ragione lo chef!…quindi ho praticamente mangiato a mo’ di forcone!),

paolo

]]> Di: Stefano Caffarri http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12452 Stefano Caffarri Tue, 08 Sep 2009 08:05:46 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12452 "oh, my one": <em>Battuto crudo di muggine, pesca,distillato di pomodoro e capperi canditi</em> al Povero Diavolo. Tre note per sempre. Una specie di "Smoke on the water" ma senza Marshall e tutti quei watt, ma la stessa fulminante capacità di sintesi. Nella Minuta "Tipico Terrestre" “oh, my one”: Battuto crudo di muggine, pesca,distillato di pomodoro e capperi canditi al Povero Diavolo. Tre note per sempre. Una specie di “Smoke on the water” ma senza Marshall e tutti quei watt, ma la stessa fulminante capacità di sintesi.
Nella Minuta “Tipico Terrestre”

]]> Di: eggi http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/un-piatto-per-lestate/comment-page-1/#comment-12450 eggi Tue, 08 Sep 2009 07:58:54 +0000 http://www.dissapore.com/?p=8530#comment-12450 Uliassi é un grande, ma Catia non é da meno. Uliassi é un grande, ma Catia non é da meno.

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