A Fast Good non basta Ferran Adrià, 12 milioni di perdite in 5 anni
Quelli che la sanno lunga su dove-va la ristorazione semplificano: informalità, semplicità, km0, velocità, prezzi contenuti. Filosofia fast good, insomma. Poi, però, scopri che certe prospettive scontate cozzano con i numeri, rispetto ai quali gli scenari ineluttabili si trasformano in chiacchiere o poco più. Proprio Fast Good si chiama la catena di ristorazione di qualità aperta dal gruppo NH Hoteles (gli spagnoli che si sono divorati anche l’taliana Jolly Hotels) in collaborazione con il cocinero Ferran Adrià. E proprio qui, nell’incontro predestinato al successo tra velocità, giusto prezzo e alta cucina, i nodi vengono al pettine.
Senza neanche poterla buttare sulla crisi economica (esercizi come questi quando c’è crisi dovrebbero prosperare), Fast Good lamenterebbe–secondo la stampa spagnola–perdite vicine ai 12 milioni di euro in cinque anni di attività. Aggiungeteci che per il 2009 (qui, sì, a causa della crisi) NH viaggia con un fatturato che segna -20% e con una perdita secca nei primi nove mesi di 65 milioni e capirete perché Gabriele Burgio, l’italiano che guida la catena alberghiera ispanica, dopo aver già chiuso i due ristoranti di Las Palmas e di Barcellona stia cercando nuovi soci per Fast Good.
L’insegna conta ad oggi sei locali (4 a Madrid, uno a Valencia, uno in Cile a Santiago) che sono considerati da NH Hoteles non sufficienti per fare massa critica e per affermare concept e brand: insensato, dunque, continuare così.
Qualcuno ha avvertito Oscar Farinetti?
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Diciamoglielo noi quali sono le peggiori tendenze al ristorante degli ultimi 10 anni |  |
A quale campionato è iscritta La Scaletta di Milano? |  |
Ma cosa sono quei lavandini sotto il bancone ?
Non hai notato i bidè sotto i tavoli ???
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Ciao
Hai visto come funzia ?
i prezzi sono esposti in euro…
[img]http://www.vocinelweb.it/faccine/fattedanoi/donia/46.gif[/img]
quante probabilità c’erano, che un tizio cileno mettesse su YouTube un video girato
nel fu foodgood di Barcellona*? quante non lo so, ma sembro averle azzeccate tutte.
[*] cfr. min.sec. 2:50
Vorrei commentare assieme a voi l’arredamento del locale così come appare da questa fotografia, ma temo di non trovare un aggettivo adeguatamente scortese per definirlo.
Raggelante???
Se c’è una critica che farei io all’ambiente è che non si può dire particolarmente originale. Quegli sgabelli – mi pare si chiamino “Bombo” – hanno un po’ rotto i maroni, anche se non per colpa loro!
In generale però preferisco i locali di stile moderno (le pareti sono identiche a quelle della mia stanza da letto tra l’altro); quindi tutto sommato non mi lamenterei c’è molto di peggio in giro!
Come Fast Good, magari hanno sbagliato a tarare qualcosa perchè ad esempio da Eataly e al M**Bun mi sembra che le gente accorra…
Sono stato soltanto in quello di Madrid, ma questo arredamento fluo rendeva tutt’altro che piacevolo lo stare!
è asettico.
Eataly è un supermercato che profuma quasi di terra da tanto è stato ben pensato. Vedessi qualche topo qua e la esclamerei qualcosa del tipo: ah! che bella la vita della campagnia!
Si tirava in ballo Farinetti nel senso di fargli sapere che può comprarsi la catena di ristoranti, mica per metterlo in guardia sull’eventualità di poter fare la stessa fine!
Guardi che forse le trattative sono già iniziate.
Sembra uno di quei bar dove quelli di Arancia Meccanica bevevano latte arricchito.
Abobinevole
Ad onor di Kubrick era Latte+.
Ma un kebab arrotolato a 3.50€, no?
Giusto: “Eccomi là. Cioè Alex e i miei tre drughi. Cioè Pete, Georgie e Dim. Ed eravamo seduti nel Korova Milk Bar, arrovellandoci il gulliver per sapere cosa fare della serata. Il Korova Milk Bar vende latte+, cioè diciamo latte rinforzato con qualche droguccia mescalina, che è quel che stavamo bevendo. È roba che ti fa robusto, e disposto all’esercizio dell’amata ultraviolenza.”
Non mi sembra che assomigli al bar di Arancia Meccanica. Concordo, con Matteo. E’ troppo asettico (oltre che senza molta personalità).
Si, forse quello di Arancia era + bello!
…con quei “tavolini” (ognuno con il pilo di colore diverso), tutta un’altra classe!!
La notizia è davvero interessante (dove l’avete trovata?), anche se bastava vederli, i Fast Good, per capire che non giravano bene. Nonostante la discreta qualità del cibo mancava completamente un’identità e i prezzi erano circa il doppio del Mc
ma solo a me piace l’arredamento?
secondo me è simpatico e allegro, per un fast-food ovviamente. se fosse un ristorante il discorso cambia…
A me non sembra esaltante ma neanche abominevole come ad altri.
Nello stile fast food a me è piaciuto quello di Bocuse a Vaise: http://www.ouestexpress.fr/
Magari a voi fa schifo uguale.
sinceramente preferisco fast good.
questo mi sembra troppo freddo, assomiglia più a una sala ricevimenti che a un fast food.
Per me è esattamente l’opposto!
Pensa se i partecipanti a questo thread dovessero dare un voto oggettivo agli ambienti di una serie di locali…uhmmmm…
vince il burger king a mani basse
ho mangiato in un fast good di madrid e l’hamburger era ottimo !
Avete nulla inceve sull’Asian Tapas sempre di Ferran?