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prova sul campo
Chi ha provato Taste n°5, l’umami in tubetto, dice di volerne ancora e ancora
Un quotidiano britannico, il Daily Telegraph, ha condotto la prima prova sul campo di Taste n° 5, l’umami in tubetto. Chi vuol mettersi in pari sul quinto gusto recepito dalla bocca dopo dolce, salato, amaro e acido, legga qui. Per il Telegraph c’è qualcosa di geniale in questa pasta fatta esclusivamente con ingredienti naturali. Una strizzata ed ecco arrivare in un colpo solo parmigiano, acciughe, olive nere, e aceto balsamico.
Taste n° 5 se l’è inventato Laura Santini, un’italiana che fa la ristoratrice a Londra. Il colore terracontta dato da Taste n°5 ai filetti di eglefino (una specie di merluzzo) bolliti e passati in forno, non ha spaventato il critico del quotidiano britannico, che ha trovato il viaggio intorno al palato della pasta, prima sulla punta poi ai lati della lingua, molto soddisfacente. “Il gusto esplosivo dell’umami rende speciale anche una fetta di pane”. L’ultima buona notizia data dal Telegraph, che ha titoloto il suo articolo: “ho provato l’umami e adesso ne voglio ancora e ancora”, è che Taste n°5 costerà solo 2.99 sterline. Ricordiamocene quando arriverà in Italia.
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19 commenti a Chi ha provato Taste n°5, l’umami in tubetto, dice di volerne ancora e ancora
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Quindi Marco Pierre White, famoso chef inglese, il più giovane che sia riuscito in passato a conquistare tre stelle Michelin, adesso che publicizza “Cuore di Brodo Knorr” ha toppato?:-))
Io sul pane, ci metto al limite, burro e pasta d’aggiughe.
Ho appena letto l’articolo sulla cucina “molecolare”. Non ci vedete alcun nesso?
Insomma un’insaporitore a basso coosto.
dipende da cosa usi, l’aceto balsamico tradizionale e il parmigiano 24 mesi non costano pochissimo…e di umami ne forniscono a palla
Gori, chiaramente il riferimento era alla cremina di pesci fermentati da 2,99 euri.
pounds,sorry
Ma i gurme non erano contro il glutammato?
Ma questo è tutto naturale mica robaccia chimica!!
..ma se po’ sapè a che serve!
pe’ sbianca’ li denti
aaahhh!!aaahhh!!!
Strano che Striscia non ci abbia fatto una trasmissione.
Non è che così facendo si sposti l’attenzione da un elemento importante da studiare e (ri)conoscere per meglio comprendere “il gusto” verso un più semplice e banale foodphenomenon del momento, da cavalcare, monetizzare e poi relegare a misero background de noiantri..?
…eeeh???
Andrea, dal testo e dai commenti sembrerebbe che questo tubetto contenga sostanze stupefacenti
)
in maniera spicciola: nun è che ce stanno a piglià per culo mentre fanno sordi..?
a parte tutto..io vorrei comunque assaggiarlo..anche se poi continuerò a preferire un filo d’olio sopra al pane..
Quoto Giulia qui sopra…..
Prendete un 2 cucchiai del classico concentrato di pomodoro, mezza acciuga, poche gocce di aceto balsamico (va bene anche quello del supermercato, che di aceto balsamico non ha molto…). Spalmate tutto su una fetta di pane insieme a 2 scaglie sottili di parmigiano reggiano.
Ecco fatto in 3 minuti il vostro panino con salsa di umami.
Provate.
ciao