Gli scandali della mozzarella di bufala continuano
Scritto da: Massimo Bernardi giovedì 2 aprile 2009 12:14
Diciannove persone sono state arrestate nel Casertano. I carabinieri hanno accertato l’uso di sostanze dopanti negli allevamenti, in particolare steroidi utilizzati per aumentare la produzione del latte. Secondo gli esperti si tratta di sostanze in grado di stimolare nell’uomo la replicazione di cellule tumorali della prostata, del colon e della mammella. Motivo per cui l’uso degli steroidi ormonali nell’allevamento degli animali da latte in Italia è vietato da alcuni anni. A farla entrare nel nostro paese, e nel Casertano in particolare, sono le organizzazioni criminali spesso proprietarie, direttamente o indirettamente di allevamenti bufalini, caseifici, reti di distribuzione. [Corriere]
No vi prego, la mozzarella di bufala è la cosa che preferisco mangiare, specie se viene dalla Campania e specie dalla zona di Caserta. Non ditemi di un nuovo scandalo, mi è bastata la dieta forzata ai tempi della diossina
Ho letto l’articolo sul sito del Corriere della Sera, ci sono delle imprecisioni, alcune riportate anche qui, altre no. Non mi risulta che l’ormone con il quale si combatte il fenomeno del nanismo sia uno steroide, neanche che questo ormone, comunemente detto ormone della crescita si ingerisca attraverso il latte di bufala, la somministrazione avviene attraverso un’iniezione. Queste cose non vogliono dire che non ci sia reato, ma la chiarezza non basta mai
La sostanza di cui si parla in effetti non è uno steroide. La somatotropina- se questa è la molecola – è un ormone di natura proteica che negli USA, è usata da molti anni per aumentare la produzione di latte. Il suo impiego invece è illegale in Italia.
Se di somatotropina si tratta il problema è indiretto: l’ormone della crescita aumenta la produzione di latte delle bufale, ma provoca negli animali trattati, frequenti mastiti, cioè infezioni alle mammelle, che per essere curate necessitano di un massiccio ricorso agli antibiotici. Questo abuso può causare nel latte e nelle carni degli animali trattati una notevole concentrazione dei residui dei farmaci, col conseguente incremento, nelle persone che li consumano, del rischio di comparsa di una forma di farmaco-resistenza batterica.
Nel testo c’è una parziale verità (dico parziale perchè non mi piace sparare nel mucchio). “Nel casertano in particolare”, è vero, la criminalità incide molto di più su questo versante che su quello salernitano. Purtroppo bisogna sapere dove si compra e anche nel casertano ci sono dei commercianti molto seri, dico purtroppo perchè mi sembra assurdo che per acquistare la mozzarella devi travestirti da investigatore…quelli dove mi rifornisco abitualmente, che sono tre, due nel casertano ed uno nel salernitano, sono molto affidabili.
Alla fine di tutto ciò, ci sarà poi il solito lamento greco sul fatto che dobbiamo comunque consumare allegramente prodotti italiani, perchè pace se ci avvelenano ma guai se la nostra economia ne risente?
Correlare il Gh alla replicazione di cellule tumorali, mi sembra eccessivo, almeno come effetti diretti. Certamente però l’ormone della crescita, assunto senza necessità clinica, è una brutta bestia che agisce su molti distretti, in particolare quello cardiovascolare (miocarditi, ipertensione ecc.). Purtroppo gira molto, mascherato da integratore, negli ambienti fitness ed è uno delle principali sostanze dopanti ( mi sembra che tutto lo scandalo Balco negli Stati Uniti fosse legato all’uso di ormone della crescita tra centometristi). Ricordo che addirittura Mennea, verso fine carriera, denunciò la piaga che aveva in qualche modo sfiorato anche lui.
Collateralamente, a significare la inadeguatezza e la confusione delle linee guida tra i diversi Paesi, ho letto pochi giorni fa che l’FDA americana starebbe per approvare l’uso del Gh nei salmoni, in concentrazione tre volte la norma, al fine di ottenerne una crescita corporea in un terzo del tempo normalmente necessario.
Vorrei aggiungere: primo che il Gh più che “agire”, ha “effetti collaterali importanti” su molti distretti, a correzione.
Inoltre che vorrei sapere, sia perchè non è specificato sia perchè non lo so, in quale misura può trasmettersi dal latte all’uomo e in quali concentrazioni. Credo che sia diverso da assumerlo a fiale direttamente per endovena. Questo per dare una dimensione al fenomeno, senza per questo tollerarne assolutamente l’uso, che va condannato.
Ti riporto quanto indicato in un articolo de “il salvagente”:
Secondo l’Istituto di sanità,l’ormone della crescita bovino non presenta alcun potenziale effetto cancerogeno per l’uomo, dal momento che agisce solo sulla specie bovina.
Il parere del Comitato scientifico veterinario della Commissione europea che si occupa della salute pubblica (Scvph), oggi assorbito dall’Autorità per la sicurezza alimentare di Parma (Efsa).
Nel 2002 avevano dedicato alla Bst un ampio studio in cui sostenevano che l’ormone somatotropo ricombinato stimolerebbe nell’organismo l’accrescimento di un composto detto IGF-1 (fattore di crescita insulinico) resistente alla digestione gastrica, in grado di stimolare nell’uomo la replicazione di cellule tumorali della prostata, del colon e della mammella. Purtroppo, infatti, l’ormone IGF-1, sostanza resistente ai trattamenti termici e alla pastorizzazione, è assimilabile dall’organismo umano attraverso l’intestino.
Il comitato, dunque, sollevava dubbi sulla sicurezza della somatotropina e faceva riferimento a numerosi studi in cui è stata dimostrata l’interferenza dell’IGF-1 nelle funzioni endocrine e il legame tra lo sviluppo di forme tumorali e il suo innalzamento nell’organismo.
Vabbè, quelli che nel 2002 avevano dedicato uno studio sono del Scvph…
Per riportare la discussione su argomenti comprensibili ai piu’ potreste spiegarmi voi che ve ne intendete se le persone che hanno mangiato queste mozzarelle potrebbero avere problemi di salute? Grazie
Non confondiamo gli effetti legati ad una somministrazione diretta, leggi doping.
Non esistono, dico, non esistono, evidenze scientifiche che dimostrano problemi per gli esseri umani.
[...] Non ditemi di un nuovo scandalo, mi è bastata la dieta forzata ai tempi della diossina” | Dante in Gli scandali della mozzarella di bufala continuano – “vendesi gatto persiano svezzato con [...]
qauesta sostanza …..legale in America come mai non è consentita in Europa? predichiamo sempre che sono più scenziati di noi!…..Diamoci una regolata!…
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più ne leggo e meno mi interesso,
da lettore qualsiasi inizio a essere un po’ stufo, di dar retta al mondo food