Commenti a: La frase del giorno | Con tutto il rispetto per Clemente Mastella

Di: Bottura vs Laudadio. Isso, essa e ‘o malamente | scattidigusto.it

Bottura vs Laudadio. Isso, essa e ‘o malamente | scattidigusto.it — Fri, 05 Feb 2010 12:50:48 +0000

[...] Pignataro pubblica il resoconto di Giulia Cannada Bartoli chiosando con la definizione del giorno, secondo dissapore: “Rocco ormai è una sorta di Clemente Mastella dei maccheroni e del pesce fresco. Capace [...]

Di: Tweets that mention La frase del giorno | Con tutto il rispetto per Clemente Mastella | Dissapore -- Topsy.com

Fri, 05 Feb 2010 07:43:08 +0000

[...] This post was mentioned on Twitter by antonio and massimo d'alma, massimo d'alma. massimo d'alma said: L'ultima strozata scritta su Rocco Jannone ( lo chef??) http://bit.ly/9jUIUU [...]

Di: Marco Perissinotto

Marco Perissinotto — Thu, 04 Feb 2010 20:10:41 +0000

Ciao Simone, l’inchiesta di striscia la notizia, crea solo confusione. Gli chef che usano additivi chimici, non sono punibili, in quanto questi additivi sono stati approvati dalla comunità europea. (onorevole martini? ordinanza? chi? dove, come e cosa? cercasi disperatamente ordinanza mi sequestreranno il lievito chimico?) Ma allora perché striscia e Iannone se la prendono tanto con questi chef. Beh, vuoi mettere lo scalpore che crea nel pubblico. In fondo se striscia fosse andata da chi di dovere per protestare contro leggi forse troppo permissive… qualcuno avrebbe anche cambiato canale!!! E poi, le nostre nonne, come mai hanno sempre usato il lievito chimico, e lo usano tutt’ora e noi siamo ancora vivi? Anche il lievito chimico è un additivo chimico, e lo stesso vale per la vanillina. Scommetto che qualcuno è rimasto a bocca aperta…. Dov’è il problema? la cucina negli ultimi anni si è evoluta troppo velocemente e i “consumatori” non sono riusciti a stare al passo trovandosi spiazzati e confusi. (Questa confusione è stata negli ultimi mesi ben alimentata da striscia e Iannone.) Un esempio? Parlo da chef di cucina. Scrivere sul menù del proprio ristorante che si utilizza l’abbattitore per congelare i cibi viene associato a l’utilizzo di prodotti congelati da supermercato. Eppure la legge obbliga il congelamento del tonno qualora venga consumato crudo per almeno 24 ore. Questa è solo la più banale. Se chi di dovere non informa i consumatori, vorrà dire che inizieremo noi chef a farlo (siccome ne abbiamo poco di lavoro) scrivendo sul menù come vengono preparati i piatti e quali ingredienti contengono. E se qualcuno vuole venire in cucina per vedere cosa mangia, sarò lieto di accoglierlo.

Di: Ciccio Sultano

Ciccio Sultano — Thu, 04 Feb 2010 08:16:16 +0000

Io caro signor sbigottito non sono secondo a nessuno sino ad’oggi… capisco che lei è un pò risentito dalle sue vicissitudini e mi dispiace , ma le posso assicurare che per la cronaca internazionale in Sicilia non sono secondo a nessuno…quando succederà sarò felice per Cuttaia o chi dopo, o prima di lui…ma le assicuro che le accuse fàtte da lei contro la nostra categoria sono blasfemie a gratis dettate dall’ignoranza…
Non abbia paura per le tasse il periodo è brutto per tutti devo allo stato 40mila euro ….
per la mia cattiveria che non ho! un’altra accusa! le consiglio di rileggersi dall’esterno dato che ci manda a lavorare… ci vada lei a lavorare invece di far scivolare porole senza senso….

Di: liloniadriano

liloniadriano — Wed, 03 Feb 2010 23:32:38 +0000

che palle andiamo a lavorare va’…..tristezza immensa……

Di: sbigottito

sbigottito — Wed, 03 Feb 2010 22:47:04 +0000

signor sultano lei non ha capito nulla………..noi in umbria stiamo vivendo un momento nero e non riusciamo a pagare quasi le tasse no che non le paghiamo,poi in lei c’e una rabbia che non capisco,forse perche’ lei e’stato messo in secondo piano dal suo collega pino cuttaia?

Di: cristiano

cristiano — Wed, 03 Feb 2010 16:08:14 +0000

pessimo commento, come il servizio di striscia, frutto dell’ignoranza e che sull’ignoranza ci giocano…

Di: Ciccio Sultano

Ciccio Sultano — Wed, 03 Feb 2010 09:27:36 +0000

Inoltre dimenticavo sul fattore tasse dato che fà accuse gravi! noi ristoranti di medio e alto livello le tasse le paghiamo e come anche se ci và male!!!
non come le grandi industrie che hanno sgravi fiscali, sovvenzioni statali ! malgrado ciò chiudono e mettono a repentaglio l’economia nazionale e dei piccoli operai…

Di: Ciccio Sultano

Ciccio Sultano — Wed, 03 Feb 2010 09:13:33 +0000

Signor Sbigottito tutte le cene che ho fatto per divulgazione del mio credo e del mio territorio, tutte le performance fatte e parlo a nome dei miei amici cuochi, è solo atto d’amore nessuno è diventato milionario… inoltre se lei è un cuoco pensi per cucinare lei.. che noi almeno una cosa non abbiamo di bisogno padroni e cattivi consiglieri…

Di: Ciccio Sultano

Ciccio Sultano — Wed, 03 Feb 2010 09:07:55 +0000

Hai ragione Elvio anche se non sò chi sia Sto Joseph Goebbels, ma trasformare la merda in cioccolato è veramente un’opera di vera magia(parlo dei video che girano nelle nostre televisioni)….il cattivo gusto, la mala fede, la cattiveria, l’ignoranza, la mancanza di cultura, l’arrampicatore sociale, va e fà odiens grazie ad un popolo di manipolati, la gente non ha capito un bel niente,anzi! è confusa…, prima che gli organi di controllo facciano funzionare un’ordinanza passeranno anni.
rispetto per l’umanità, credo che sia arrivato il momento far rivoluzione! lo detto chiudiamo una settimana tutti i locali stellati di determinato livello…dicendo il perchè! dal Mac Panino alla libertà di espressione…di riconoscere al cuoco la sua professionalità , di ammettere che siamo una categoria che tiene in piedi tutta l’intero mondo enogastronomico…bisogna fare chiarezza su cosa sono gli additivi? perchè si usano? dove? perchè? fanno male? come? questo è per salvaguardare noi dal cliente e il cliente da noi cuochi…
Lasciamo perdere chi fà il crociato senza la benedizione del Papa…