Commenti a: Liveblog | Striscia la Notizia contro Stefano Bonilli e Paolo Massobrio

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Thu, 30 Apr 2009 14:21:43 +0000

perché, certe guide dei vini non hanno davvero fatto “danni peggiori della grandine prima della vendemmia” in Italia?

Di: Mari

Mari — Wed, 29 Apr 2009 19:36:40 +0000

Non si è chiesta perchè alcune guide vengono definite “danni peggiori della grandine prima della vendemmia”.
Non serve fare nomi e cognomi e neanche serve una laurea per capire.
Cari saluti

Di: Dan

Dan — Tue, 28 Apr 2009 17:32:45 +0000

Massimo “quota” questo commento, ed io pure non voglio far perdere tempo a leggere identici concetti con altre parole. Fabrizio, la penso proprio come te, e non è la prima volta su queste pagine.

Di: Massimo Bernardi

Massimo Bernardi — Tue, 28 Apr 2009 16:02:51 +0000

Franco, ti rispondo clonando il commento di Fabrizio Scarpato che trovi più in basso. Ha usato le parole che avrei usato io e le ha messe quasi nello stesso ordine.

Di: Giacomo

Giacomo — Tue, 28 Apr 2009 16:00:28 +0000

La ringrazio molto…. Era un pò per sdrammatizzare la situazione che mi pare diventi sempre più pesante ogni giorno che passa e ogni servizio che mette in onda Striscia la Notizia.
Saluti
Giacomo

Di: Massimo Bernardi

Massimo Bernardi — Tue, 28 Apr 2009 15:55:28 +0000

Commento preferito del mese, posso dirlo?

Di: Giacomo

Giacomo — Tue, 28 Apr 2009 15:30:47 +0000

Ciao, So che stasera a Striscia la notiza supermax laudadio intervisterà lo chef Claudio Silvestri, il cuoco della nazionale di calcio. Le sue dichiarazioni posso svelarvele in anteprima: “Essere il cuoco della nazionale è una gran bella responsabilità e io devo scegliere per loro l’alimentazione più completa, giusta ed equilibrata. La mattina non ho dubbi; frutta, latte e pane e nutella e poi vedi come corrono! Sono io il Campione del Mondo, altro che Massimo Bottura…..”
Vai Super Max che con questa super inchesta puoi ambire al nobel per la chimica. Si fa per scerzare naturalmente……

Di: dulcinea

dulcinea — Tue, 28 Apr 2009 14:48:06 +0000

Come spagnola voglio sottolineare la mia indignazione contro la puntata di ieri 27 aprile di Striscia dove mandava in onda una intervista con Derflingher di dubbio gusto e di ancora più dubbio rigore scientifico relativa alla cucina di Ferra Adrià. Nell’arco dell’intervista c’erano delle palesi generalizzazioni riguardo “gli spagnoli” dove lo chef italiano dimostrava un disprezzo che ritengo fuori misura. A prescindere delle scelte professionali personali credo che la mancanza di rispetto dimostrata in questa intervista nei confronti di Adrià e della cucina spagnola meriti un attimo di riflessione. Innanzitutto la cucina spagnola si basa nella più pura e caratteristica tradizione mediterranea. In secondo luogo, il rigore professionale di Striscia doveva andare più in là e parlare al pubblico della “maledetta” sostanza che Adrià sembra usare senza ritegno, ovvero la metilcellulosa, che è un gelificante la cui caratteristica fondamentale è quella di fare addensare i liquidi in caldo. le quantità utilizzate in cucina NON sono affatto nocive per la salute, non è bandita in nessun paese e inoltre è utilizzata anche nei ristoranti VEGETARIANI perché appunto non è di origine animale. Il disprezzo va esteso a tutti quelli che in Italia, e di cucina se ne intendono, utilizzano questo gelificante. Inviterei a Striscia ad occuparsene di argomenti che riguardano veramente la salute pubblica. Sembrano già dimenticati episodi come le uova marce utilizzate a livello industriale, il latte, il vino adulterati, i ristoranti anche rinomati chiusi perché immagazzinavano prodotti scaduti… Forse sarebbe utile fare un analisi chimico di quello che ingeriamo e respiriamo quotidianamente per capire che la Metilcellulosa non giustifica disprezzo e generalizzazione verso una cucina che merita il rispetto del migliore dei Derflingher.

Di: Fante

Fante — Tue, 28 Apr 2009 08:57:59 +0000

Sono d’accordo. Una passione vera, sincera e curiosa può anzi dovrebbe essere ricettiva a 360 gradi.
Valgono anche frazioni inferiori, ma non arriverei ai 90.

Di: fabrizio scarpato

fabrizio scarpato — Tue, 28 Apr 2009 08:42:15 +0000

Visto che Franco Ziliani usa il plurale (difendete) e quindi la sua è una accusa rivolta a tutti coloro che hanno difeso la cucina contemporanea su queste pagine, vorrei precisare che a mio parere non è corretto fare questa separazione faziosa tra “creativi” e “fàmose ‘no spaghetto”. Non è così.
E’ stata difesa la cucina creativa perchè attaccata subdolamente e con argomenti falsi: per quel che vale, io ho più volte scritto che il dibattito andrebbe posto sulla piacevolezza, sulle mode, su eventuali eccessi, non su una contrapposizione in base alla presunta qualità o alla presunta purezza di una cucina rispetto ad un’altra.
Io sono interessato da tutta la cucina, tutta, in tutte le sue espressioni, contesti e colori, e mi trovo assolutamente a mio agio e altrettanto soddisfatto sia davanti a una carbonara che di fronte al “bollito non bollito”. Più spesso la prima, raramente il secondo, ma non lancio anatemi e non faccio crociate per l’una o per l’altro.
Rivendico, a parità di qualità della materia prima, la mia libertà di scelta.