Commenti a: Perché l’ordinanza anti-additivi di Francesca Martini commissionata da Striscia la Notizia è un bluff per telegonzi

Di: BdiBio

BdiBio — Wed, 08 Feb 2012 00:27:48 +0000

Come ogni altra legge italiana…interpretabile con licenza poetica…se gli additivi fossero davvero banditi, in ristorante per coerenza non dovrebbero nemmeno farci entrare 3/4 di quanto acquistato da grossisti e prodotto industrialmente.
Scusate, ma la panna cotta con cosa la dovrebbero fare?farina?o la colla di pesce (sostanza gelificante di provenienza animale) la vogliamo bandire…o magari, il ristorante la dovrà comprare da un fornitore che la produce industrialmente e usa…un agente gelificante, che è un additivo!!!
Tutta questa storia è una delle solite piazzate all’italiana.
Mi basta sapere cosa mangio. Sono maggiorenne e decido se e quanto voglio mangiare, additivi compresi.
Quindi da domani, niente crêpes alla nutella, niente Philadelphia, niente creme brûlé comprata nel banco frigo, niente budini della danone…maddai, in che mondo!!!
Se li mettono nei prodotti di consumo abitualmente venduti ai supermercati (e spesso nemmeno dichiarati nelle etichettature, sempre per via del “per primo l’ingrediente. Maggior concentrazione, il resto in ordine discendente e sotto una certa % può essere omesso)non vedo perchè un cuoco creativo debba essere criticato perche usa gli stessi ingredienti in modo diverso. Compromesso?ok, scriva gli ingredienti, e finita li. Chi ha scritto questo documento, non ha la più pallida idea di cosa sia un additivo, ne sappia distinguere additivo chimico da “nocivo”. E la soluzione migliore?un divieto ridicolo, inutile, a ricordarci quanto il popolino italiani sia stupido e ignorante, tanto da non essere nemmeno in grado di scegliere da solo se mangiare o meno qualcosa…si fa prima ad accusare e lasciar scegliere un politico che ne sa pure meno…che provi a vietare a barilla o nestle l’uso di additivi. Patetici! Ma la libertà, dov’è finita? L’apertura mentale verso cose diverse?ah dimenticavo, siamo italiani…
Io voglio la libertà di poter mangiare quello che mi pare, nella forma che più mi piace. Se mulino bianco dice che può usare additivi, la danone la lecitina, e chi altri un qualsiasi altro additivo, io voglio poter mangiare un piatto di cucina molecolare (prezzi permettendo ).
Addio mondo crudele…morirò giovane per aver mangiato additivi chimici? …beh, spero almeno di aver provato qualcosa di diverso dal cibo industriale pieno strapieno di additivi e di aver potuto scegliere di farlo.
Firmato: un biologo che domani a colazione sperimenterà con la cucina molecolare, scogliendo lecitina di soia nell’orzobimbo e latte a lunga conservazione e spalmando la marmellata zuegg sulla fetta biscottata!!!

Di: Diego

Diego — Wed, 12 Oct 2011 12:40:15 +0000

In riferimento all’articolo di Antonio Tomacelli sull’ordinanza Martini, ritengo che si possa vedere il mare verde o celeste a seconda del colore che più ci piace.
Prima di sparare opinioni a salve, sarebbe bene fare un’analisi del periodo e grammaticale dell’ordinanza. Mi spiego meglio e cito testualmente:

… A chiunque operi nel settore della ristorazione e’ fatto divieto di detenere e di impiegare additivi e miscele di additivi alimentari per i quali la normativa vigente ha stabilito campi e dosi massime di impiego, (fino a quì c’è il divieto riferito al soggetto additivi)…

… fatto salvo l’impiego di edulcoranti, a condizione che sia garantita la corretta informazione… (quì invece il soggetto si sposta agli edulcoranti che NON sono additivi)

Quindi si deve leggere così: non si può detenere e utilizzare additivi ma si possono utilizzare edulcoranti a patto che questi siano pubblizizzati!

Seconda accusa infondata e “populistica”
cito il suo commento e pregherei di rimangiarsi il “zucconi”:

… A chiunque operi nel settore della ristorazione e’ fatto divieto di detenere e di impiegare sostanze in forma gassosa ad eccezione degli additivi alimentari di cui al comma 2, fermo restando le norme vigenti in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro.

Come, ancora non avete capito? Spegnete il GAS zucconi, si torna alle cucine a legna!

Ora, vi è una chiara citazione alla normativa sulla sicurezza del lavoro che permette l’uso di gas a determinate condizioni che non sto quì a citare, leggetevi la 81/2008;
poi è ancora chiaro che il soggetto sono sostanze gassose impiegate per gli alimenti. Che ne so, l’etilene o che altro.
Cosa centra il metano o il propano che si usano per il riscaldamento o la cottura dei cibi. boh che sappia io non si utilizza come additivo.!

Infine un punto si lo do a Tomacelli sull’accusa della decadenza dell’ordinanza. Quella è stata un’emerita cavolata.

Di: L'ordinanza anti-additivi di Francesca Martini è "ascientifica, irrazionale e caotica", sentenzia la rivista Nature | Dissapore

Fri, 26 Mar 2010 08:31:03 +0000

[...] commenti Ordinanza anti-additivi | Com’è cambiata la vita dei ristoratori? Perché l’ordinanza anti-additivi di Francesca Martini commissionata da Striscia la Notizia è… Il Paese (sur)reale. Mauro Moretti e Francesca Martini Il verdetto di Nature: [...]

Di: La guerra mondiale dell’alta cucina? « Cibario – il blog di Marco Bolasco

Tue, 23 Mar 2010 15:46:26 +0000

[...] americani, francesi, scandinavi, tedeschi, brasiliani) ieri si chiedevano il perché del nostro incomprensibile decreto. Vissuto ovviamente come una dichiarazione di guerra all’alta cucina. Ma soprattutto la [...]

Di: Bravi, Bravi...

Bravi, Bravi... — Sun, 14 Mar 2010 21:12:26 +0000

Certo che ne avete di cose da nascondere, voi professionisti dell’alimentazione.
Gli addittivi sono dei prodotti utili solo a VOI, per farvi vendere di più e meglio.

Ma i tempi sono cambiati. Il mondo non è solo l’Italia dei beoti che beccano qualunque cosa abbia un colore luccicante. Qualcuno si è già svegliato.

Continuate pure a mettere tutte le porcherie che volete per addensare per colorare per aromatizzare PER IMBROGLIARE I SENSI DEL GUSTO, DELL’OLFATTO, DELLA VISTA E DEL TATTO.
Continuate così, e fra un po’ chiuderete la vostra lurida bottega.

Sono capitato su quesa pagina per caso, e sono rimasto indignato da quello che ho letto.
Mi sono sfogato, non aggiungerò altri post. Tenetevi le vostre bugie.

Di: Striscia la Notizia attacca la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo | Dissapore

Thu, 25 Feb 2010 11:21:10 +0000

[...] parte, se mi fossi sbattuto per una cosa che, come massimo risultato, ha partorito la patetica ordinanza anti-additivi del sottosegretario alla Salute Francesca Martini, pure io come Striscia passerei ad altro. Il [...]

Di: Massimo D'Alma

Massimo D'Alma — Tue, 23 Feb 2010 16:30:01 +0000

Leggo solo ora, scusami
Ti quoto in toto

Di: LAMAX61°

LAMAX61° — Mon, 22 Feb 2010 10:47:44 +0000

Si, da molto moooolto tempo e chissà per quanto ancora! Ovunque mi giro….
Saluti.
LAMAX61°

Di: Paolo Marani

Paolo Marani — Mon, 22 Feb 2010 10:15:13 +0000

Posso sostenere, senza timore di essere smentito, che siamo governati da un branco di COJONI ??

Di: Kapakkio

Kapakkio — Mon, 22 Feb 2010 06:26:34 +0000

Caro Massimo anch’io sono stufo che questo troll inquini ogni discussione scantonando sempre quando gli si fa notare l’infondatezza dei suoi argomenti e trasformando la discussione in una questione personale.
Capisco che Bernardi voglia lasciare libera la discussione ma credo che il personaggio in oggetto vada oltre la civile dialettica in ogni occasione.