Tristram Stuart, gli sprechi e la grande mela

Com’è che fa? Ah sì, non vorrei dire io l’avevo detto ma… io l’avevo detto che Tristram Stuart, 32 anni, autore di Sprechi, l’integralista ecologico (freegan) che per anni si è nutrito del cibo scartato dai supermercati, ci aveva visto giusto. Ieri sera a Londra è stato l’eroe di Feeding the 5000, megatavolata di piatti cucinati solo con cibo recuperato. Ma adesso è il mondo che vuole spezzare le reni allo spreco. New York per dire, ogni giorno getta nella spazzatura 100 tonnellate di cibo. Gli ecologisti di City Harvest, che recuperano cibo per i poveri da supermercati e fast food, hanno girato questo video prodigioso, pochi secondi da guardare tassativamente.

Da notare che tra i collaboratori di City Harvest ci sono una trentina di chef pluristellati della città, tra i quali Alain Ducasse, Eric Ripert del ristorante Le Bernardin, e Marco Maccioni di Le Cirque. Ora che guardando il video avete capito quante sono 100 tonnellate di cibo, chiedetevi perchè, Banco Alimentare a parte, in Italia non esistono iniziative simili. Forse i nostri ristoranti non sprecano?

E agli chef, possiamo chiedere una comparata in meno alla tv, e più impegno per chi sta peggio?