Di seguito trovate i risultati di Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2017, edizione numero 27, la guida che fu di Stefano Bonilli, compianto fondatore ed ex direttore della testata gastronomica romana.
Ci sono tutti i classici riconoscimenti, dalle Tre Forchette, i migliori ristoranti gastronomici, ai Tre Gamberi, ovvero le trattorie, dalle Tre Bottiglie per i wine-bar, alla novità delle Tre Cocotte, premio per i migliori bistrot.
E ancora i ristoranti con il miglior rapporto qualità-prezzo e i premi speciali, il D’O di Davide Oldani, appena rinnovato è la novità dell’anno; Martina Caruso del ristorante Signum di Salina (ME) è la cuoca emergente.
Mentre i ristoranti migliori d’Italia sono, a pari merito, esattamente come nell’edizione 2016, L’Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura e La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Heinz Beck, con 95 punti su 100.
Seguono a un’incollatura il Villa Crespi di Orta San Giulio di Antonino Cannavacciuolo e il Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi di Ernesto Jaccarino, con 94 punti.
Ma vediamo tutti i risultati in dettaglio.
Tre Forchette 2017
95/100 punti
Osteria Francescana – Modena
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
94/100 punti
Villa Crespi – Orta San Giulio [NO]
Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi [NA]
93/100 punti
La Torre del Saracino – Vico Equense [NA]
92/100 punti
Piazza Duomo – Alba [CN]
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio [MN
Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
Le Calandre – Rubano [PD]
Laite – Sappada [BL]
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Lorenzo – Forte dei Marmi [LU]
Uliassi – Senigallia [AN]
Reale – Castel di Sangro [AQ]
91/100 punti
Da Vittorio – Brusaporto [BG]
Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate [VA]
Berton – Milano
La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Enoteca Pinchiorri – Firenze
La Madonnina del Pescatore – Senigallia [AN]
Casa Vissani – Baschi [TR]
La Trota – Rivodutri [RI]
Taverna Estia – Brusciano [NA]
La Madia – Licata [AG]
90/100 punti
Romano – Viareggio [LU]
Le Colline Ciociare – Acuto [FR]
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino [RM]
Quattro Passi – Massa Lubrense [NA]
S’Apposentu di Casa Puddu – Siddi [VS]
TRE GAMBERI (le migliori trattorie)
Consorzio – Torino
La Brinca – Ne [GE]
La Madia – Brione [BS]
Caffè La Crepa – Isola Dovarese [CR]
Osteria del Treno – Milano
Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo [PN]
All’Osteria Bottega – Bologna
Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto [BO]
Il Capanno – Spoleto [PG] Nuova Entrata
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina – Pisciotta [SA]
Antichi Sapori – Andria [BT]
La Locandiera – Bernalda [MT]
Tischi Toschi – Taormina [ME]
TRE BOTTIGLIE (i migliori wine-bar)
Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN]
Al Donizetti – Bergamo
Damini Macelleria & Affini – Arzignano [VI]
La Baita – Faenza [RA]
Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU]
Oste della Mal’ora – Terni
Del Gatto – Anzio [RM]
Roscioli – Roma
Trimani – Roma
Le Giare dell’Hotel Rondò – Bari
TRE BOCCALI (le migliori birrerie)
Casa Baladin – Piozzo [CN]
Open Baladin – Roma
TRE MAPPAMONDI (i migliori ristoranti etnici)
Iyo – Milano
Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano
TRE COCOTTE (i migliori bistrot)
Donatella Bistrot – Oviglio [AL]
Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia
Miglior qualità/prezzo
La Clusaz – Gignod [AO]
Da Fausto – Cavatore [AL]
La Coccinella – Serravalle Langhe [CN]
D’O – Cornaredo [MI]
La Piazzetta – Montevecchia [LC]
Hidalgo – Postal/Burgstall [BZ]
La Torre – Spilimbergo [PN]
Vite – Coriano [RN]
Quel Fantastico Giovedì – Ferrara
Mocajo – Guardistallo [PI]
Il Tiglio – Montemonaco [AP]
L’Officina – Perugia
Satricvum – Latina
Zunica 1880 – Civitella del Tronto [TE]
L’Elfo – Capracotta [IS]
Il Papavero – Eboli [SA]
Megaron – Paternopoli [AV]
Il Foro dei Baroni – Puglianello [BN]
La Bul – Bari
La Strega – Palagianello [TA]
Locanda dei Buoni e dei Cattivi – Cagliari
La novità dell’anno
D’O – Cornaredo (MI)
il bistrot dell’anno
Al Carroponte – Bergamo
Miglior servizio di sala
La Ciau del Tornavento – Treiso (TN)
Il pastry chef dell’anno
Andrea Tortora – St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano (BZ)
Il ristoratore dell’anno
Peppino Tinari – Villa Maiella – Guardiagrele (CH)
Cuoco emergente
Martina Caruso | Signum – Salina (ME)
Ristorante con la miglior proposta di abbinamento cibo/birra
Il Granchio – Terracina (LT)