I più attenti tra i lettori di Dissapore, ricorderanno che ieri ho insinuato un dubbio. In fatto di carne, sono gli americani a mangiare schifezze, o noi italiani, quelli dei bollini e degli Artusi? Per scoprirlo, e soprattutto per rispondere alla domanda: “Come si prepara la bistecca perfetta?”, ho iniziato… continua »
allevamento
manuali
Il vangelo della bistecca perfetta. Seconda parte: la full immersion
ultimo commento di ItalyInSeattle: Forse dovrebbe guardarsi il film Food Inc. www.foodincmovie.com E' molto esplicativo su cosa e' oggi l'industria alimentare americana.
local vs global
Davide nella forma di un ghiotto hamburger contro Golia/McDonald’s, l’espansionista americano
Vi ricordate Luca Digesù, il piccolo fornaio di Altamura, in Puglia, che nel 2005 costrinse alla chiusura per mancanza di clienti il grande McDonald’s del posto? Una notizia che ha fatto il giro del mondo, catalogata dai giornali come una specie di remake della sfida tra Davide… continua »
ultimo commento di dieci mesi dopo: Santa Maria Navarrese, 22 ago - «McDonald's è venuta a conoscenza del fatto che state usando McPuddu's come marchio apparentemente non registrato ed insegna per servizi di ristorazione,
Categoria: Primo Piano
uliassi for president
In nome del sushi: lo scandalo del tonno rosso
C’è uno scandalo silenzioso che riguarda il tonno rosso. In 38 anni la specie atlantica è diminuita dell’84, 2%. La nostra, quella mediterranea, è lo stesso al collasso, tra il 1957 e il 2007 si è ridotta del 74,2 per cento. Gli esperti ritengono che entro 5… continua »
ultimo commento di anche i ricchi (non im)bandiscono: bando al tonno rosso nei Relais Chateaux
La catena di alberghi e ristoranti di charme Relais & Chateaux ha messo al bando per il 2010 il tonno rosso
Categoria: Primo Piano
disastri
Il solito pesce
Se mi seguite, commentiamo insieme Che pesce mangiamo, la storia di copertina del Magazine in edicola oggi con il Corriere.
«Quando entriamo in pescheria le nostre scelte sono sempre quelle: tonno, spada, salmone, orate, spigole, scampi.» Mi iscrivo al campionato. Anche il mio orizzonte è limitato. (Non… continua »
ultimo commento di liza dorada: ...Dato che parte tutto dallo spunto dato dalla Cover story del Corriere mi è sembra corretto mettere al corrente i lettori su quanto segue. Sono un medico veterinario
