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l'anno che è stato
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Cose che ci azzeccano poco | La musica preferita e i post più commentati del 2010

Questo post nasce dall’idea di radunare due cose del 2010 che ci azzecano poco: la mia musica preferita e i post più commentati dai lettori di Dissapore. Non me l’ha ordinato la befana in cambio del permesso di bere, drogarsi, fare tardi senza che nessuno la metta in punizione, sono… continua »

ultimo commento di otto mesi dopo: si annusa nell'aria una rediviva voglia di battaglia... tre giorni fa è riapparso l'epiteto "impresentabile" ed è di oggi un po' di pepe su facebook, fatevi pure la
Categoria: Primo Piano
orientering
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Piccola guida per districarsi nella giungla di inganni e ambiguità delle etichette alimentari

Voglio essere il presidente di Quelli che Sanno Cosa Mangiano. Infatti, dopo aver letto l’ultimo numero della rivista Focus, ho subito scritto il mio discorso di accettazione. Nel quale vi chiedo se al supermercato comprate l’olio extravergine di prima spremitura e se ne avete mai visto uno… continua »

ultimo commento di HATY: perdonami ma non esiste il latte di alta o bassa qualità...te lo fanno credere per farti spendere molto di più...credimi
Categoria: Cucina
cinema
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Happy Poet | Culti che è necessario il gastrofanatico riesca a coltivare prima di Natale

Chi è mai stato a un Festival cinematografico importante (Berlino, Cannes o Venezia) conosce la sensazione collegata a un’offerta di titoli apparentemente infinita. E’ un po’ come se, dopo una cena abbondante da Massimo Bottura o Mauro Uliassi, gli chef vi proponessero di ricominciare con dei piatti inediti o non… continua »

ultimo commento di scripta: the happy poet è stato il primo film che ho visto a venezia quest'anno. lì per lì mi era piaciuto tanto, poi - ripensandoci - ne ho visto
Categoria: Cucina
smarrimenti
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Paolo Parisi: per Michael Pollan 6 uova a 6 euro non sono uno scandalo

Biografia di Paolo Parisi in versione lettura sotto l’ombrellone tra ghiaccioli e doccette: “fabbricatore di cinte senesi e relativi salumi il cui ricordo organolettico vi seguirà fino alla luce bianca in fondo al tunnel”. E in una nota a margine il pezzo forte della casa: “il… continua »

ultimo commento di fausto: Quindi seguendo i discorsi gastroscettici di Masimo Bernardi è più sano e conveniente andare a rimpinzarsi di spazzatura fastfoodiana o da hard discount proveniente da cina e simili
Categoria: Cucina
miobio!
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Le verdure bio sono più buone? Vedere al capitolo “Pie illusioni”

Ho deciso di dare una svolta alla mia vita. Basta con i numeri, le percentuali, lo studio continuo della letteratura scientifica. Da oggi mi affido alle sensazioni, alle emozioni, ai sentimenti in tutte le scelte, e se qualcuno ne approfitta per fregarmi dei soldi continuerò a sorridere… continua »

ultimo commento di filippo ferrari: vi consiglio di provare le fragole e la verdura di carlo noro a roma, fateci un giro ne vale la pena e poi ne riparliamo....:)
Categoria: Salute
ragionevoli dubbi
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Aiutati che bio t’aiuta ma impara a conoscere il sumo

Cosa ci aspettiamo quando spendiamo il 10-30% in più rispetto al corrispondente convenzionale  per comprare un prodotto biologico? Ci aspettiamo che quel prodotto sia privo di pesticidi e venga ottenuto senza l’uso di fertilizzanti sintetici, ci aspettiamo che dietro l’etichetta “biologico” ci siano agricoltori che rispettino scrupolosamente i criteri di… continua »

ultimo commento di Kapakkio: L'autore del post sono sempre io, quindi grazie di avermi dato ragione. E non mi occupo di cucina se non per nutrirmi. A me sembra, in questo mondo dove
Categoria: Salute
ridistribuire
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A bio quel che è di bio (a convenzionale quel che è di convenzionale)

Nel recente lavoro scientifico apparso in una rivista specializzata, un team di ricercatori britannici ha dimostrato che il basilico cresciuto a 25°C contiene circa il 70% in più di sostanze odorose rispetto ad un basilico cresciuto a 15 °C, dimostrazione confermata sia da… continua »

ultimo commento di bacillus: 8O
Categoria: Salute
risposte
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Bio c’è (dedicato a Dario Bressanini)

Scritto da: Roberto Pinton lunedì 3 maggio 2010 13:23

Dario Bressanini è un ricercatore universitario con decine di pubblicazioni scientifiche su materie anche vitali per la mia esistenza, ma che rimangono comunque ignote, almeno a me. Quel minimo di saggezza regalata dall’età, mi dice che su alcuni argomenti ho raggiunto una ragionevole competenza; su altri posso considerarmi un dilettante (nel… continua »

ultimo commento di Roberto Giuliani: Certo Gianpaolo, massimo rispetto per la ricerca scientifica, ma mi domando: abbiamo davvero gli strumenti per capire cosa il nostro organismo e come è in grado di assimilare
Categoria: Salute
bio è morto
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Pane e bugie. Poco il pane

Scritto da: Antonio Tomacelli lunedì 19 aprile 2010 15:25

Inizio con una critica, anzi due. La prima è rivolta a me stesso, che ho attaccato Dario Bressanini con foga esagerata. Un modo che non ha aiutato a capire la verità. Allora abbassiamo i toni e vediamo di capirci qualcosa in più. Nel suo libro, Bressanini ha attaccato il mondo… continua »

ultimo commento di Luca: Ho letto il libro "PANE E BUGIE", non sono ferrato in materia, ma da uomo comune ritengo che i ragionamernti di fondo contenuti siano sicuramente interessanti, e fra
Categoria: Primo Piano
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scuse
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Dario Bressanini è la mia stella polare, per tutto il resto c’è Dissapore

Scritto da: Massimo Bernardi lunedì 19 aprile 2010 8:10

Hey, con chi credete di parlare? Appoggio Dario Bressanini dal 2007, e se lo ritenevo uno snodo fondamentale per capire il rampante rapporto tra scienza e cucina, mica era per soddisfare un capriccio istantaneo. Di più, Bressanini ha dato ampiamente anche qui, su Dissapore, mandando in… continua »

ultimo commento di claudio: Quelli che affermano che gli OGM BT, ovvero quelli resistenti agli insetti, risolvono i problemi legati ai fitofagi prendono in giro la gente comune, in quanto è risaputo
Categoria: Primo Piano
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