Avrei molte cose da dire sui costi della birra artigianale in Italia ma mi limito a due di natura opposta.

(1)  Se penso che una cosa costi troppo non la compro, è il mercato a decidere. E oggi in Italia cosa decide il mercato? Che la birra artigianale è un successo. Probabilmente siamo felici di pagare un sovrapprezzo per un prodotto artigianale contrapposto a uno industriale.

(2) I decani dei birrifici nazionali, che impianti e costi di avviamenteo dovrebbero averli ammortizzati — uno per tutti, il divino Le Baladin di Teo Musso — chiedono 10 euro per una bottiglia da 75 cl, e tra i 10 e 15 euro per un litro di birra alla spina.

Lo stesso Teo Musso cui abbiamo rivolto la domanda diretta: La birra artigianale italiana costa troppo?

La versione di Teo non mi convince. Di solito capisco le ragioni di un prezzo elevato ma in questo caso fatico. Il punto non è negare che i ricarichi sulla birra industriale siano addirittura maggiori e più remunerativi. Il punto è che alcune birre belghe eccellenti, nella bottiglia da 33cl costano meno di 3-4 euro. In italia siamo almeno al triplo, ammesso e (non sempre) concesso di trovarle interessanti quanto le belghe.

Detto questo e tenuto conto che nel sistema di costi italiani ci sono piccole differenze rispetto al Belgio, perche’ dovrei continuare a comprarle?

E la domanda successiva è: quanto siete disposti a pagare per una birra artigianale italiana da 33cl?

[Crediti | Link: Dissapore, Cronache di birra, Birra del Borgo, World of Mouth, Le Baladin. Immagine: Guardian. Video: Andrea Gori]

Non so se la birra scaccerà il vino come insinuava stamattina Intravino, l’altro blog di famiglia. Ma dopo non so più quante volte che vai a Cheese, la cempions lig dei formaggi artigianali, l’indifferenza è, come si può immaginare, inimmaginabile. Invece Slow Food, organizzatore dell’evento settimana scorsa a Bra, in Piemonte, ha colpito di nuovo nel segno. Sapete come? Mettendo il timbro sul combo del futuro: formaggio e birra artigianale italiana.

Non sono l’unico a pensarlo, perfino il Wall Street Journal scrive che la combinazione, da tempo un classico della cucina belga, sta accreditandosi anche nell’Italia ossessionata dal vino. Una legittimazione che passa per il meraviglioso lavoro fatto dai birrifici artigianali italiani che hanno prese le distanze dall’equazione birra-bevanda per ragazzotti, riuscendo a togliere spazio al vino. Al punto che per un grande ristorante, oggi, è considerato un segno di distinzione proporre accanto a quella dei vini, una carta delle birre artigianali italiane. E credetemi, dall’aperitivo con porchetta e pane caldo ai piatti di foie gras, gli abbinamenti sono formidabili.

Niente sudditanza psicologica in questa edizione di Cheese, la birra ha preso il posto del vino anche in alcuni “laboratori” di degustazione. Gli abbinamenti più riusciti: parmigiano reggiano di lunga stagionatura e birra artigianale italiana, splendidamente accoppiata con i formaggi erborinati inglesi come lo Stilton.

E io che a Cheese 2009 volevo fare l’indifferente. Cheese (inteso come: sorridete).

Immagini: Wall Street Journal

Questa è la mail di un lettore arrivata sabato alla casella di Dissapore. Il momento magico della birra artigianale italiana prosegue da anni, ci sono oltre 200 microbirrifici e brewpub (locali che producono birra) degni di attenzione.

Le prime bottiglie che mi vengono in mente sono la Blanche de Valerie prodotta dal birrificio Almond ‘22 di Pescara. Chiara, più delicata di molte blanche, di gusto speziato per il pizzico di pepe nero aggiunto.

Un’altra è la Tipopils del Birrificio Italiano di Lurago Marinone in provincia di Como. La bionda di Agostino Arioli, uno dei primissimi birrai italiani insieme a Teo Musso di Le Baladin, è una formidabile spegnisete per effetto della bassa fermentazione, fresca e poco alcolica.

Ma come dicevo, le birre artigianali italiane che meritano sono millemila. Mi aiutate a consigliarne ancora?

Immagine: Flickr | Utente: mazar gnu