Caffè

La tostatura del caffè è importante: la professione del roaster tra passato, presente e futuro, attraverso la nostra intervista a Paolo Scimone.

Bicchiere d'acqua, costo di una tazzina, moka, zucchero e frigo: probabilmente le cose che pensi di sapere sul tuo caffè sono sbagliate.

In Finlandia si consuma tantissimo caffè: qui adesso è possibile berlo in maniera sostenibile grazie a una nuova tecnologia presentata all'Expo Dubai.

L'Università di Firenze annuncia UniVerso Caffè, un Master di primo livello con 24 posti disponibili che partirà il 13 gennaio 2022.

Ad aprire una torrefazione artigianale a Barolo pensa la gelateria Mara dei Boschi. La sfida si chiama Ialty, un hub dello Specialty Coffee nel cuore delle Langhe.

Il caffè spalmabile è il primo tra i food trend 2021 previsti da TuttoFood, e non è l'unico che ci perplime: cosa ci aspetta nel nuovo anno in fatto di cibo?

Il miglior caffè che possiamo comprare online: le piccole (e medie) torrefazioni che selezionano e lavorano direttamente i chicchi, vendendo sul proprio e-commerce prodotti di alta qualità, Specialty e non.

3 locali a Firenze dove fare smart working mangiando e bevendo bene, tra caffè Specialty, squisiti bistrot nel verde e autentiche bakery statunitensi.

Recensione de La Hacienda di Torino, ottima caffetteria importata sui mono-origine colombiani, Specialty Coffee inaspettato. I caffè, i prezzi, le nostre opinioni.

Le 10 migliori ricette con caffè freddo per trovare un rimedio all'estate miscelando espresso e ghiaccio. Dai nostrani spumoni al cold brew, si consiglia di shakerare all'ombra.

Dall'istantaneo allo Specialty Coffee, che cosa sono le tre onde del caffé: storia recente del consumo (e del consumismo) di una bevanda sempre più artigianale.

I metodi di lavorazione del caffè spiegati bene: cosa intendiamo per "caffè naturale" e "caffè lavato" o "semi-lavato". Ovvero, come si estrae e si processa il seme della drupa, prima della tostatura.