Tutti sono morti nella settimana del “toro” ma Vissani no

Massimo Bernardi — Sun, 28 Jun 2009 19:10:12 +0000

1 – Vissani è tornato con il ristorante a ore. Mentre il “toro” è “toro” anche fuori orario.
2- Qualcuno comunque è anche nato. Il fiocco azzurro in casa Dissapore è per Intravino.
3 – Ma la storia più deprimente è stata quella di Neda, il volto della rivoluzione iraniana. Voleva fare la guida turistica.
4 – Perché ci siamo detti d’accordo con una legge della Lega (che sa di segregazione razziale).
5 – Ci siamo tirati su con una bella sfida tra chinotti: lo snob Lurisia contro il proletario Chinò.
6 – E per la serie “Mangia il tuo nemico” abbiamo degustato il Calippo Shots, la “cucina molecolare” da passeggio.
7 – Parlando di nemici, il nuovo panino Burger King ci ha fatto scrivere una micro storia della fellatio nella pubblicità. Ancora su panini e sesso: il McGangBang.
8 – Ma alcuni nemici li stiamo recuperando. Chi si apsettava Katy Perry nuda nella vasca con la pizza?
9 – Noi e il pesce, abitudini da cambiare: “Quando entriamo in pescheria le nostre scelte sono sempre quelle: tonno, spada, salmone, orate, spigole, scampi”.
10 – Drogati di cibo. Abbiamo scoperto che l’industria alimentare come quella del tabacco fabbrica cibi che creano dipendenza fissando nei nostri cervello desideri irresistibili.

Calippo Shots, la “cucina molecolare” da passeggio

Andrea Gori — Sun, 28 Jun 2009 08:32:02 +0000

Con le sue palline di ghiaccio al gusto di limone, Calippo Shots non è una novità. Ma questa è la prima estate post Striscia la Notizia, incluso lo tsunami di polemiche piombato sulla “cucina molecolare”, e rianimato di recente dai NAS con i sequestri di Texturas, gli additivi per i professionisti della cucina del cuoco spagnolo Ferran Adrià. Tra questi la Carragenina, discusso addensante usato pensaunpo’ perfino nel Calippo. Unilever, proprietaria del marchio Algida, gioca d’anticipo abbinando il gelato a L’Era Glaciale 3 L’Alba dei dinosauri, film per noi imprescindibile che vedremo a fine Agosto, protagonista il roditore Scrat. Che stavolta però si becca una bella dose di Carragenina e finisce sferificato.

Ecco le note d’assaggio.

Ingredienti: Acqua, sciroppo di fruttosio, succo di limone concentrato 0,9%, olio vegetale, addensanti (carragenina, pectina), emulsionanti mono digligerici degli acidi grassi, acidificanti (acido citrico), coloranti (carbone vegetale), aromi, zucchero, sale, proteine del latte, edulcoranti (acesulfame-K, aspartame).
Aspetto | Innocue cacchette di pecora bianche e nere. Carucce. [Voto: 5]
Gusto | Il limone si sente ed è pure ben dosato. Finale di cola molto persistenze, la chiusura anche se leggermente amarognola è piacevole e invita alla successiva manciata di palline. [Voto 7,5]
Modalità di consumo | A manciate appunto, se qualcuna cade sul costume tanto meglio, ci si rinfresca un po’. Il Calippo originale tuttavia era un’altra cosa… [voto: 8]
Effetto molecolare | Palline ghiacciate ma morbide, com’è possibile? Che sia merito della carragenina? Chissà. Facciamo comunque notare che gli additivi brutalizzati da Striscia la Notizia sono perfino nel Calippo. [voto: 8,5]
Calorie | La versione da 80 gr apporta solo 30 Kcal per l’effetto dolcificante dell’aspartame e del fruttosio. Prodotto light e gusto light, Cola Light. [voto: 8]
Video | Ritmo frenetico e trovate esilaranti. Restiamo in trepidante attesa del film.

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