Cari lettori, guardiamoci negli occhi, io lo so che non pretendete post ad personam. Però intuisco cosa state per chiedere: “Caro editor, con questo caldo potresti cortesemente parlarci di gelato?”. Eccovi anccontentati. Non che non se ne sia già parlato, confezionato, fatto con l’Ice-cream… continua »
carragenina
chiarimenti
Caro Dissapore, potresti spiegarmi come è fatto il gelato
ultimo commento di kikko: grazie,hai ragione,ma parlavo proprio degli effetti della variazione di temperatura durante la mescita.la cristallizzazione fine è dovuta sia agli stabilizzanti ma soprattutto al veloce congelamento della miscela,grazie alle
banana-split molecolare
Bevi il tuo nemico | Mukki Smuthie: buon latte + frutta. Se credete alle favole
C’era una volta la Centrale del Latte di Firenze (di Pistoia e di Livorno) che diceva di aver ottenuto lo Smuthie, adattamento brevettabile dall’americano “Smoothie”, un culto con tanto di ricette detox blogger, semplicemente “aggiungendo del buon latte” alla frutta. Il risultato? Una “bontà assoluta” nella… continua »
ultimo commento di andrea tj: x tiziana:
sì ma dovresti essere certa che è buon latte, magari meglio italiano, perchè almeno non ha fatto migliaia di km in TIR, meglio se nel raggio dei
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mangia il tuo nemico
Calippo Shots, la “cucina molecolare” da passeggio
Con le sue palline di ghiaccio al gusto di limone, Calippo Shots non è una novità. Ma questa è la prima estate post Striscia la Notizia, incluso lo tsunami di polemiche piombato sulla “cucina molecolare”, e rianimato di recente dai NAS con i sequestri di Texturas, gli additivi… continua »
ultimo commento di terry: Trailer geniale!Io al calippo preferisco il caffè zero (qualcuno prima o poi mi accuserà di essere pagato http://fermentatore.wordpress.com/2009/06/29/nuove-droghe/, ma per fortuna la casa produttrice è la stessa!)anche se
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