Volevo parlare di C’è tort@ per te. Anzi: volevo non parlare di C’è tort@ per te, o quantomeno parlare del fatto che io di C’è tort@ per te non sapevo né ho mai saputo nulla. Volevo parlare di C’è tort@ per te, ma speravo lo facesse qualcun altro per almeno due buoni motivi: il tempo libero – banalmente – mi rende una persona migliore; ma più che altro per andare oltre ’sta ossessione di voler parlare di C’è tort@ per te. Sono stato accontentato, ieri qualcuno ha inviato alla casella di Dissapore l’email che vedete.

“Vorrei sottoporre ala Vs attenzione (nel caso vi sia sfuggita), l’interessante diatriba nata su Facebook tra Sigrid Verbert (famoso Cavoletto) e un gruppo di foodblogger co-autrici di un libro appena uscito in libreria”.

Il libro è  C’è tort@ per te, appunto.

Ma cos’ha scritto di così sconvolgente Cavoletto, il mito di un’intera generazione di foodblogger, per provocare addirittura una diatriba? La risposta è nell’email ricevuta ieri.

“Diommio. Ho appena ’scoperto’ l’esistenza di un ricettario ’scritto dalle 16 foodblogger più autorevoli’ (scusi? e sponsorizzato da… un marchio di margarina?! Forse questo è persino peggio del formaggio fuso ricompattato a fettine. Ma, care blogger, voglio dire, su, ma perché fate cose del genere??”

Al pungente stato di Facebook della Migliore seguono un centinaio di commenti sintetizzabili grossomodo in due:

1) Vallè, azienda che produce margarina, prodotto non proprio salubre, guadagna dal libro (il ricavato delle cui vendite è devoluto alla LILT per la prevenzione del tumore al seno) e dal coinvolgimento delle foodblogger. Per capirci, anche fare greenwashing del proprio marchio equivale a guadagnare.

2) Le foodblogger, che si sentono un po’ tradite dalla bisbetica nota della loro beniamina, hanno partecipato all’ininiziativa inviando la ricetta del cuore e sono state premiate con la pubblicazione, un sicuro motivo di soddisfazione. Che male c’è?

Ora, malgrado qui le manifestazioni emotive piacciano eccome, anche quando contengono punte di disprezzo o aggressività, volete dirci da che parte state comportandovi come bambini educati e buoni?

P.S. Certo che pure Vallè, la margarina che chiede una ricetta del cuore!

[Crediti |Link: Cavoletto di Bruxelles, La valle del cuore. Immagine: La valle del cuore]

Invece “Regali Golosi” (rilegato, 192 pagine, Giunti Editore, 19 €) come da risvolto di copertina, è “una raccolta di ricette e idee da usare o a cui ispirarsi per pensare, preparare e confezionare delle piccole cose stuzzicanti fatte con le proprie mani”. Oltre a una serie di foto, ma qui sto per scrivere una banalità – bellissime – dell’autrice.

DISSAPORE REGALA “REGALI GOLOSI“.
Sì, avete letto bene, oggi regaliamo il libro diventato un piccolo classico quando ancora gli toglievano la plastica, occhio però, dovete pensare allo zaino goumet per averlo, e dirci qual è il regalo goloso più gradito che avete mai ricevuto. Regaliamo 3 copie di “Regali Golosi” a chi lascia i commenti migliori entro le 24 di domani 27 luglio, non siate telegrafici.

Vivo passabilmente ignorando le Ceppelliate di Trivento o le Scurpelle di Belmonte, ma confesso che lo scorso weekend non ho resistito, e me ne sono andato sulla costiera sorrentina. Oggetto del viaggio (disclaimer: gentilmente offerto), la presentazione dell’immane progetto Pastificio Garofalo, Gente del Fud, ovvero la Wikipedia dei prodotti tipici italiani. Qualche maligno potrebbe sibilare che il vero motivo della trasferta erano le 60 (!) foodblogger convenute, ma hey, giuro sulla Castagna Tempestiva del Vulcano di Roccamonfina che non è così.

La due-giorni di intensi (ma slurp, appetitosi) dibattiti è servita a spiegare il funzionamento del sito che sarà online a settembre, impresa tosta che neanche Slow Food (SLOW FOOD!) ha mai tentato.

Immaginate un atlante con (quasi) tutti i prodotti tipici italiani, la descrizione della specialità, ricetta classica e ricetta versione foodblogger, la georeferenziazione o come cavolo si dice, l’indirizzo dei produttori. Con l’aiuto di un non meglio identificato hacker napoletano (tal Emidio Mansi) sono riuscito ad avere delle schermate in anteprima

Il wiki del tipico al momento è solo una scatola vuota, a riempirla per il debutto di settembre, pensunpo’, saranno i foodblogger invitati (si ritrovano su Facebook), altri che si aggiungeranno, e, in nome della condivisione tra fratelli dell’Internez, tutti coloro che lo vorranno, anche senza blog. Sempre che il pastificio di Gragnano riesca a divertire e coinvolgere, regola numero 1 del web gratuito e partecipato.

Attendiamo fiduciosi settembre per conoscere la sostanziale differenza tra la Mela Tubbiona e la Mela Capodiciuccio ma una cosa è chiara fin d’ora: il nastro del sito lo taglia il Cavoletto, eh!

PS. A proposito di Cavoletto, mi ha stupito leggere da lei, solitamente tranquilla e misurata nei giudizi, le seguenti parole sulla recente Festa a Vico.

ma che noiachebarbachenoia sempre gli stessi mangioni che si radunano fra di loro a fare e dire le stesse cose ogni 15 giorni?!! )

(Foto: Pastificio Garofalo, Dolci Gusti)

Non dovete sorbirvi la solita arringa contro la Parodi-a della cucina italiana, il fatto è che Benedetta nostra, nell’intervista data settimana scorsa a Gente (non online), ha annunciato il terzo libro per i tipi della Vallardi. Curiosi? (E come biasimarvi, dico io). Beh, caro il mio piccolo lettore, disponiti a favore di anticipazione perché oggi sveliamo titolo e copertina del nuovo libro. Ma che dico, a favorissimo, perché oltre al nuovo di Benedetta Parodi, sveliamo pure i prossimi libri di Ilaria Bellantoni e Sigrid Verbert, due altri casi editoriali dei mesi scorsi con Lo chef è un Dio, il romanzo che ha colpito con unghiate profonde il mondo della cucina, e Regali Golosi, ricettario civettuolo e vendutissimo.

100 ricette da cucinare e dimentacare nel congelatore, di Benedetta Parodi. Non so se mi spiego, questo è l’attesissimo seguito di Benvenuti nella mia cucina!!! (per le cuochette niente enfatizza come 3 punti esclamativi). Che a sua volta, era l’attessimo seguito di Cotto e Mangiato!!! (melius abundare…). Facciamola breve: il qualsiasi-cosa-purché-le-casalinghe-leggano funziona alla grande anche nel terzo volume, solo che ’stavolta la coppia Parodi-Vallardi si è spinta oltre. Non solo le 266.765 ricette suddivise ora per ora di ogni mese dell’anno tra Antipasti & piattini • Primi piatti • Secondi • In forno e al barbecue • Insalate • Dolci • Dolci al cucchiaio, sono impermeabili all’intelligenza e al buon senso, ma la loro totale inutilità è evidenziata fin dal titolo. Che allo stesso tempo segnala quanto sia facile e veloce dimenticarle nel congelatore, una specie di luogo sacro per la Parodi, un po’ come Shiva per gli Induisti. Se funziona così, si è detto il trust di cervelli del marketing che sta lavorando al lancio del libro, cioè, se i fan di Benedetta ingurgitano questa sbobba indifferenziata nonostante il parental advisory del titolo, allora siamo a cavallo, le nostre pratiche commerciali possono proseguire all’infinito. Capita la sottigliezza? Se un lettore vuole consapevolmente essere rimpinzato di ricettari sempliciotti in loop, perché non darglieli?

100 colpi di frusta prima di andare a dormire, di Ilaria Bellantoni. Come capitalizzare il successo di un’autrice che per sua stessa ammissione è un disastro ai fornelli? Contaminando i generi: sesso e cucina, per dire. Del resto, dopo il boom di Lo chef è un Dio, Ilaria Bellantoni non era stata soprannominata la “Melissa P della padella“? (ah, i lettori di Dissapore, se non ci fossero bisognebbe inventarli). E se qualcuno ha trovato le maniere della novella Melissa scomposte e inopportune, in fondo non si dileggiano così fior di chef tipo Carlo Cracco dopo un mese passato nella sua cucina, perché non farne la regina del BDSM culinario, una specie di urlatrice isterica che inneggia agli splendori erotici degli attrezzi da cucina? Scusate, ma avete mai pensato al potenziale erotico di uno snocciolamango, alle allusioni vagamente fetish di una grattugia bidirezionale, alla finta innocenza amatoriale di una paletta forata da wok? Ma il colpo di genio avuto da Feltrinelli sta nel sottile doppio senso della frusta, voluttuoso strumento cui la giovane Melissa P deve la sua fortuna letteraria, e che nel prossimo libro della  Bellantoni assume le sembianze, altrettanto stimolanti, di una frusta da cucina, con gli archi flessibili disposti a raggiera sempre pronti a montare composti cremosi, e soprattutto il manico cilindrico che termina in una sorta di tappo. E comunque, Ilaria Bellantoni sarà pure un’inetta conclamata e anche piuttosto fastidiosa, ma strizzata nel corpetto di pelle nera, fa sempre la sua em… porca figura.

Bimbi e Bimby, di Sigrid Verbert. Sigrid Verbert è Cavoletto di Bruxelles, la blogger brava a cucinare e fotografare, ma brava forte, fortissimo, brava da piangere, una che ora scrive libri di cucina che ribaltano vite come Il libro del Cavolo e il recente Regali golosi. Qualche tempo fa, in mezzo alla sopresa generale (in parte dovuta al linguaggio immaginifico e non del tutto comprensibile), Sigrid ha rivelato di essere incinta. Da quel momento è stato chiaro a tutti, soprattutto a Giunti, il suo editore, quale sarebbe stato l’argomento del nuovo libro: il bimbo, appunto. Anzi, I BIMBI. Con felice intuizione, l’ufficio del responsabile infanti-adolescenti dell’editore toscano ha ideato la collaborazione con la tedesca Worwerk, che, come sa non dico ogni esperto ma anche solo chi cuoce un uovo nel finesettimana, realizza il più capillarmente diffuso e amato tra i robot da cucina, il Bimby (vedi qui il crash test). Bimbi & Bimby, bell’esempio di titolo assonante, no? Tra l’altro, grazie all’aiuto dell’elettrodomestico tedesco, Cavoletto di Bruxelles riuscirà a grattugiare, tritare, macinare, emulsionare, montare, mantecare, impastare fino all’ultimo momento, altro che trattamento di maternità. E chissà che tra pappine, brodi vegetali e mele grattuggiate con l’aggiunta di matcha, la Verbert non ci faccia capire, una volta per tutte, a cosa cavolo serve la velocità Spiga del Bimby.

[Crediti | Link: Amazon.it, Dissapore, Wikipedia, Cavoletto di Bruxelles. Immagini e magie di Photoshop: Antonio Tomacelli]

C’è una ragazza carina e non italiana che vuole disperatamente essere parte di una cerchia di persone. Queste persone cucinano, fotografano, scrivono, alcune sono persone importanti come Donna Hay, ma non chiedete a me che non son pratico. La ragazza carina non vuole comandare il mondo, vuole che la sua esistenza in quel microcosmo venga ufficializzata. L’idea è un blog. Che detta così non sembra l’idea dell’anno. Ma le idee camminano sulle gambe delle persone e insomma, ci sono due parole per definire una persona cocciuta e di talento, queste due parole sono Sigrid Verbert (per dar forza alle cose scritte a questo punto servirebbe un pezzo intimista dei Wilco). L’idea fa bum, il blog intendo, nella voragine finiscono tutti, belli e brutti, la ragazza carina ha corretto le imperfezioni e superato la prova di audacia. Adesso scrive libri di cucina.

O sennò:

C’è una ragazza carina e non italiana che vuole disperatamente vendicarsi del Gambero Rosso, dove ha frequentato un master di giornalismo enogastronomico senza che nessuno si accorgesse di lei, del suo talento. Ha un’idea molto spot on in quei giorni, aprire un blog. Lei senza saperlo è una specie di genio della fotografia e grazie a quell’aggeggio che ha aperto conosce un sacco di gente, anche persone che possono aiutarla nella carriera. Si guarda allo specchio, è spietatamente cosciente di non trovarsi di fronte alla perfezione ma ci lavora sopra. Quelli sempre attenti alle novità sondano il terreno e la trovano, aiutati dal fatto che è una ragazza carina, dolce, quasi perfetta. Anche se un po’ spigolosa. Adesso scrive libri di cucina.

O sennò:

Tanta dedizione non può andare sprecata, altro che star lì a vellicarsi il batacchio. Prendi quella fotografa carina che è partita con un blog e ora scrive libri di cucina.

Dice il risvolto di copertina che “Regali Golosi” è “una raccolta di ricette e idee da usare o a cui ispirarsi per pensare, preparare e confezionare delle piccole cose stuzzicanti fatte con le proprie mani”. Ma ci sono troppi infiniti e io dopo un paio vado in confusione. Comunque, fareste dei bambibi subito con chi è bravo a preparare ammennicoli tazzine e bicchierini? Questo è il libro per voi. Per l’anagrafe la ragazza carina in copertina è Sigrid Verbert anche se tutti la chiamano Cavoletto. Mentre gli scatti e le ricette sono sue, la copertina è fotografata da Maurizio Camagna, uno che chiunque stia valutando l’opzione di affidare dei lavori a fotografi bravi dovrebbe considerare (disclaimer: è un lettore di Dissapore). Copertina abbastanza purificata dal cibo, sembra maggio o settembre, algida, che della ragazza carina rivela solo un’impercettibile emozione. L’ispirazione sembra venire dai libri di cucina che vanno ora, tipo Donna Hay e Bill Granger, tutti chef australiani.

Nella mia copia c’è una dedica, raccolta quando Sigrid Verbert ha presentato il libro al Salone del Gusto 2010 nel faraonico stand della Pasta Garofalo. Dice: Per massimo b, il più cattivo fra i foodblogger italiani, ma anche il mio compagno di banco da cinque anni a questa parte.

Il più cattivo?
Allora facciamo così: sfogliando il libro cucinare sembra un gioco da ragazzi, e le ricette suonano bene. Ma è proprio così? Mettiamole alla prova! Se perfino io, conclamato minus habens culinario, riesco ad eseguirle, allora… compro un’altra copia del libro.

Cookies con cioccolato bianco e pistacchi

• Tempo impiegato a capire: 3 minuti
• Tempo impiegato a cucinare: 10 minuti a prepare, 40 minuti a cucinare
• Livello di stress: 2/5
• Sapore: 3/5
• Note: sostituito il cioccolato bianco con quello nero.

Light lemon curd

• Tempo impiegato a capire: 15 minuti
• Tempo impiegato a cucinare: 15 minuti a prepare, 60 minuti a cucinare
• Livello di stress: 4/5
• Sapore: 3/5
• Note: nessuna.

VERDETTO?

[Fonti: Donna Hay, Cavoletto, Ibs, immagini con l'iPhone4, effetti con l'appapp Hipstamatic]

Che io stia a farla lunga sugli exploit editorial-letterari di Cavoletto di Bruxelles è un po’ come se Wainer Badodi discutesse della marcatura di Gentile a Maradona in Italia Argentina 1982: e Wainer Badodi è il misconosciuto terzino ultraquarantenne della Borzanese. E per giunta riceviamo una lezione di classe dall’aristocratica fotocucinatrice dei Mari del Nord. Anzichè coprirci di contumelie per le – per la verità poche – osservazioni al suo Libro del Cavolo, rivelatosi uno strepitoso successo, ci dedica – lo confida la stessa blogger su Twitter - la copertina del suo calendario “cavolendario” 2010. Ma quello che più ci sorprende è la vastità della dedica, che onestamente non ci sentiamo di meritare: indegnamente citando l’ormai famosissimo blog di Sigrid Verbert che riporta testualmente “il calendario è diventato un filino monotematico…“ notiamo che ben nove delle tredici foto dell’opera sono con il cucchiaio.
Grazie!

Firenze chiedeva una presentazione del Libro del Cavolo come Panorama una copertina con le tette, se il paragone non vi sembra irriguardoso. Così ieri, compulsata la lista delle presentazioni itineranti e scoperto che noncicredo, Sigrid Verbert/Cavoletto di Bruxelles era al Santo Bevitore, mi ci sono infilato. La luce stile panic room serviva a nascondere l’emozione. Emozione? Sì, quando incontri la santa icona di noi foodblogger anche gli uomini fatti possono emozionarsi. Già, perché può capitare perfino noi di Dissapore di non pensarla allo stesso modo sul Libro del Cavolo. Quando è arrivato il mio turno ho chiesto a Sigrid una dedica particolare. Per sapere quale dovete vedere il video. Necessariamente.

Visto tutto? Ora guardate cosa ha scritto Sigrid nella mia dedica.

Carattere di ferro, disciplina, ogni cosa deve essere fatta bene e soprattutto, come vuole lei. Anche le dediche. Capito ora perché Cavoletto è Cavoletto?

Certo, letti sullo schermo fanno un altro effetto, nonostante l’accuratissima grafica riproduca in modo impeccabile la pagina di un blog. Titoli con un font classico e grande, forse un Bodoni sottile, e testo in arial. Le pagine di testo conducono il lettore attorno all’Europa riempiendo la stanza di vapori profumati, di colori, di cibi vicini e lontani, conditi dalla personale esperienza dell’Autrice. Incontri con personaggi e personalità sono ricordati per istantanee più che per affreschi ma sempre con il sottofondo di una risata cristallina che è poi la cifra stilistica più interessante: questo giocare seriamente, e quindi non prendersi troppo sul serio.

Il Libro del Cavolo vince a mani basse sui tomi ponderosi dei campioni della haute cuisine: niente copertine 50×50, niente carta patinata, niente ricette iperuranie che voi umani, ma cartoline di posti luoghi e paesi. Poi ci sono le foto. Tutti amiamo cavoletto e le sue foto di food, che sono entrambe bellissime: sia quella con il cucchiaio che quella senza il cucchiaio. Dense di uno stile rarefatto ma così definito e identificabile da essere diventato un punto di riferimento per (quasi) tutti i wannabe foo-tographers in rete: fuoco tagliente, diaframma aperto a farfalla, profondità di campo tendente a zero e luce in hi-key. Però l’anima migliore di Sigrid si trova nelle nature morte, in cui la capacità di indagine delle cose inanimate supera l’immobilità restituendo un movimento fitto e una dinamica intensa.

No, non credo che lo spirito del cavoletto sia stampabile, credo che esca malconcio dal confronto con il mondo in due dimensioni. Credo che qualsiasi letteratura, anche la più sbarazzina, richieda una specie di riverenza per la pagina, per la parola e per l’architettura del racconto che stride con le faccine. Non mi trovo del tutto a mio agio con le scorciatoie espressive, con la scelta del semplice al costo del facile, dello svelto al costo del frettoloso: perchè non si parla solo di polpette. Così almeno mi è parso di capire districandomi tra le molte terre amate e le molte persone care all’Autrice, e le loro tavole variamente imbandite.

Nove capitoli più uno, un po’ di contenuti generati dall’utente (!), 256 pagine, 160 fotografie a colori e 98 ricette: perfetto per chi vuole ritovarsi tra le mani il compendio di un’avventura personale e professionale di straordinario e sorprendente successo, quello che i migliori di noi chiamano un caso di studio. Perfetto per una lettura a spilluzzichi, in pieno stile surf. Perfetto per la delizia di quelle reti da pesca abbandonate languidamente sul parapetto.

Per Cibele Edizioni, la piccola, meritoria Casa Editrice di Lorenzo di Pianogrillo e Davide Dutto. Per cospicui 28 europei la copia.

Sigrid Verbert, fotografa, tenutaria del blog Cavoletto di Bruxelles, autrice di libri di cucina (32)

→ Paolo Parisi, produttore di uova e salumi (52)
→ David Trézéguet, calciatore francese (32)
→ Matteo Garrone, regista e sceneggiatore di Gomorra (41)
→ Todd Solondz, regista indipendente statunitense (50)
→ Valerio Staffelli, personaggio televisivo (46)
→ Fela Kuti, musicista nigeriano († 1997)
→ Sarah Ferguson, principessa inglese ? (50)

— Striscia la Notizia riesuma l’inchiesta (?) Fornelli Polemici e Livia Iaccarino “tira fuori le carte” per incastrare Enzo Vizzari, direttore delle guide de L’Espresso.

— L’ex direttore del Gambero Rosso, Stefano Bonilli vince la causa con il suo ventennale datore di lavoro, intasca un bel gruzzolo e compra i blog di Dissapore.

— Gianfranco Vissani risale nella guida Ristoranti d’Italia 2010 del Gambero Rosso. Mentre scendono Gennaro Esposito, Ciccio Sultano e Moreno Cedroni.

— Il sindaco di Roma Gianni Alemanno toglie definitivamente la licenza al ristorante Il Passetto di Roma. E lo trasforma nella nuova ambasciata giapponese.

— Paolo Marchi riesce a vendere 100 copie della nuova guida Identità Golose alla presentazione milanese di lunedì prossimo. Praticamente il 50% delle vendite.

— La guida Ristoranti d’Italia de L’Espresso assegna il premio “Made in Italy” all’Osteria numero 7 di Rastignano (Bologna), il ristorante del (mai dimenticato) gastronomo riluttante, Piero Muccapazza Pompili.

— Oscar Farinetti si accorda con il sindaco di Firenze, Matteo Renzi, per l’apertura di Eataly nell’area di Mercafir. Intanto, invece della Disneyland per gastrofanatici di NY apre Eataly Moncalieri.

— Il blog Cavoletto di Bruxelles rivince i Macchianera Blog Awards.

— Nemmeno nell’edizione 2010 della guida Michelin il ristorante Sorriso di Soriso perderà la maledetta terza stella. Questa sarà la principale novità della guida.

— A Firenze, si incrociano le strade di Stefano Bonilli (sempre lui) e ehm… Dissapore, protagonisti di una memorabile rievocazione (???).