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Il dilemma del carnivoro: la differenza tra brasato e stracotto  Il 31 ottobre 2012 alle 08:56 dink commenta: Dizionario delle cucine regionali italiane 2008, Bra, Slow Food Editore. Brasato: marinatura, rosolatura, cottura nella marinatura; Stracotto:…

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Diario di una ricetta: vellutata di zucca Il 12 ottobre 2012 alle 10:43 Mauro commenta: Queste ricette sono intelligenti, dimostrano che 1) si può mangiare bene e spendere relativamente poco 2) esistono alternative abbastanza rapide…

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Prova d'assaggio: biscotti da colazione Gentilini Il 1 ottobre 2012 alle 13:54 jade commenta: Perché qui dentro quando si cita un prodotto “quotidiano” bisogna per forza dire che è meglio quello gastrofico? Cerchiamo di farci…

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Dieta: lettera aperta a Nigella Lawson (e alle sue curve perdute) Il 24 settembre 2012 alle 19:14 ciro9999 commenta: Sinceramente non lo so chi sia questa della foto. Pare evidente, leggendo, che sia una che è dimagrita.…

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Delle effimere certezze: il kilometro 0 Il 12 settembre 2012 alle 14:04 agnese commenta: Chi si rifornisce dai produttori o nei mercati a km0 non si nutre unicamente di quei prodotti. Si tratta solo di…

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Il caso Corsi per foodblogger Il 31 agosto 2012 alle 16:24 Giada commenta: Mi domando che idea la gente abbia dei foodblogger. La mia è questa:  cucinare è una grande passione. Cosa ne ricavo? Tante…

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Problema: come raccogliere 2900 anni di cucina romana in un post Il 14 luglio alle 16:32 Stefano F. commenta: Prima dell’avvento dei frigoriferi era possibile ammassare la neve invernale nelle “ghiacciaie naturali”. Fino ai primi anni…

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Decrescita infelice: la crisi a tavola è un calvario altro che notiziole estive Il 11 luglio 2012 alle 15:38 Riccardo I. commenta: Una delle cose buone della crisi è che tanta gente s’è messa (o rimessa) a…

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Euro2012: ancora una prova che McDonald’s, sotto sotto, è il diavolo Il 30 giugno 2012 alle 13:52 Chiara Centamori commenta: I bambini si abituano a sapori standardizzati che faticano a ritrovare nel cibo di tutti i giorni…

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“Mentre un cuneese (Farinetti) apre Eataly Roma, un altro (Briatore) chiude il Billionaire. Non so per cosa essere più felice”. Il 19 giugno 2012 alle 09:40 gumbo chicken commenta: Imprenditori come Farinetti e Briatore sono bravi se…

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C’è sushi per tutti? Proprio tutti, tutti? Il 9 giugno 2012 alle 15: 42 La tavola toscana commenta: Il philadelphia non è un’intrusione nostrana: il formaggio cremoso fa parte della corrente, ormai riconosciuta come tradizionale, della west…

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Meno e (sperabilmente) meglio: dove spendiamo i nostri soldi, circa 2012 Il 4 giugno 2012 alle 15:45 Antonio Scuteri commenta: Sono convinto che l’Italia sia letteralmente piena di fantastici ristoranti nei quali si spendono 40 euro…