Mai stato facile accorgersi di cosa vuole un critico dal nostro ristorante. Per aiutarvi a capire, abbiamo tradotto (e ambientato) l’articolo di un noto critico britannico sulle 10 cose che distinguono un buon ristorante da uno no, secondo i gusti difficili dei rompiscatole di professione. Che i… continua »
critico
attrezzarsi
Cosa vuole un critico dal nostro ristorante
ultimo commento di Giuseppe: Ma guardate che al ristorante non si va per ascoltare musica, quindi sedetevi e pensate a quello che state mangiando e non alla musica, sono meitre e vi
Categoria: Mangiare Fuori
questione morale
La libertà si paga
Sarebbe stato più semplice cavarsela con qualcosa tipo: “riceviamo e volentieri pubblichiamo”, ma sto per parlarvi di robe che meritano più di un copiaincolla. Per prima cosa, condivido con voi il testo di una email arrivata ieri alla casella di Dissapore. Ce la manda un ristoratore che preferisce rimanere anonimo.… continua »
ultimo commento di I giochi sono finiti?: Tutto sistemato? http://www.altissimoceto.it/2010/02/26/taverna-estia-brusciano-na-chef-francesco-sposito/
Categoria: Mangiare Fuori
pochezza
(non) Pagare moneta. Vedere cammello
Voi che siete persone di mondo sapete che oggi Francesco Sposito, 26 anni, è il migliore cuoco campano. Gli altri se ne accorgeranno a cose fatte dirigendosi verso Brusciano, hinterland di Napoli, e mangiando al ristorante Taverna Estia. Ma il precoce talento è anche uno cui capita che parta l’embolo… continua »
ultimo commento di Daniela (Senza Panna): è vero nel luglio del 2004 hai offerto in quanto uomo e calabrese
Categoria: Mangiare Fuori
divinità
E all’improvviso, sfogliando il Corriere, ritrovarsi a discutere con voi di Frank Bruni
Ieri, il Corriere della Sera parlava di Frank Bruni.
1 – «In agosto, dopo 5 anni al New York Times, il critico culinario più potente d’America, Frank Bruni, lascia perché l’imminente pubblicazione della sua autobiografia lo renderebbe riconoscibile dai ristoratori».
44enne, italo-americano, apertamente gay,… continua »
ultimo commento di Paolo Massobrio: In verità Frank Bruni lo vedo molto simile a Raspelli,che è partito dalla cronaca nera e casualmente s'è occupato di una cosa vergine, negli Anni Settanta, che era
Categoria: Primo Piano
