Vedere La ladra insieme a un cuoco per capire se Veronica Pivetti è convincente dietro ai fornelli della fiction di RaiUno. “Buon’idea”, concedo sfuggente. Sono in chat con una collaboratrice di Dissapore, la cui risposta ha tutta l’aria di essere conclusiva: “Bene, fallo”. Ouch! Per rispettare le consegne, ieri… continua »
cuoco
Andare al punto | “La ladra non ti sembra un grosso ammasso di stronzate?”
ultimo commento di Orzay: Ahò, ma è una fiction !! Ed in quanto tale deve prendere per i fondelli chiunque si degni di guardarla. Più ne scrivete e più fate il loro
RADIOMOUTH, sabato con il foodjockey
Chi uscirà vivo dagli anni zero?
In fondo siamo arrivati in doppia cifra e abbiamo ancora lo zero nel numero: quindi se il Duemila – noi nerd qui dovremmo kiamarlo Y2K – faceva parte del secondo millennio, questo ‘dieci fa parte del primo decennio. Ma la parola, si sa, non sempre segue la ragione, e… continua »
ultimo commento di fabrizio scarpato: Mmmm...in effetti stamane mi sentivo un po' strano 
)
)
cose mai viste
Quando a fare la recensione del suo ristorante è il cuoco
Finora il racconto è stato un privilegio del critico, ma cosa succede quando un cuoco recensisce il suo ristorante? Abbiamo chiesto ad Arcangelo Dandini di riferire i piatti cucinati per noi di Dissapore. Attenzione parliamo di “Arcangelo”, il migliore ristorante di cucina romana del mondo.
Mettevi comodi e rilassati, volendo… continua »
ultimo commento di Fabio Antoccia: L'ispirazione realizzata e mai appagata, consapevole e sempre curiosa di Arcangelo sono il conforto del viaggiatore lungo la sua notte d'inverno.
Un orizzonte che lo conforta e lo sprona
Categoria: Mangiare Fuori
fantagastronomia
Come il cuoco dovrebbe usare il blogger
Akeem Sciannimanico era una giovine appassionato di cucina tradizionale. Il suo trend preferito era quello apulo-marocchino, di gran lunga più goloso di quelle devianze lucano-cingalesi che si trvovano nelle Osterie economiche alla periferia Nord. Akeem abitava a Fomentate con Parcheggio, un condominio di diecimila appartamenti costruito al posto di Vertemate… continua »
ultimo commento di alfredo: Senza la "bella gente" tantissimi ristoranti possono chiudere.
Categoria: Mangiare Fuori
percentuali
Cosa serve per diventare lo chef perfetto? Materie prime, tecnica o talento?
Il mito dello chef di talento sta crollando pezzo dopo pezzo. Ieri, Dissapore, riferiva dei manager costretti dalla crisi a riciclarsi attraverso lavori più concreti, uno per tutti, il cuoco. Oggi, le cose che Alain Ducasse, il solo chef del pianeta che possiede 3 stelle Michelin in 3… continua »
ultimo commento di 60-35 e 5, ieri: il guru Ducasse a Identità Golose: «sono venticinque anni che mi approvvigiono da fornitori locali, artigiani e contadini. Ovunque io apra nel mondo cerco di valorizzare le identità
