Eccosì, superando l’uggia dei piovosi weekend autunnali siamo andati a Le Grand Fooding di Milano. Dove abbiamo messo il segno di spunta? ✔ Sulla dark room di Massimo Bottura (Osteria Francescana di Modena) che assistito dal caschetto da minatore cucinava al buio la “Lingua del mondo” — lingua di… continua »
david chang
rendez-vous
Dopo Le Grand Fooding di Milano chiedersi come sarà l’evento del futuro
ultimo commento di Mario: Non so se sia Osacr o meno, ma se mai lo fosse, dimmi Oscar, quanto vale la parola di uomo? Quanto, al di là di filosofiche e affasciananti
Categoria: Primo Piano
incertezze
Dilemmi: andare o no a Le Grand Fooding di Milano?
Dopo Parigi e New York, il 15 ottobre arriva a Milano, Le Fooding, serata-evento itinerante ideata da Alexandre Cammas a base di cibo, musica e vini d’eccellenza. Le Fooding, sintesi di food e feeling, coinvolgerà tutti i sensi grazie a un mix di 10 chef (tra cui Cracco, Scabin, Bottura,… continua »
ultimo commento di Diego: Consistenza ed equilibrio?mah il piatto di Cracco mi e' sembrato assolutamente lungimirante.Al passo con i tempi futuri.
Categoria: Primo Piano
remake mania
Identità London 2010 | Vi ricordate quando mangiare una grigliata di pesce significava effettivamente mangiare pesce grigliato?
Ieri e ieri l’altro, Identità London, spin-off europeo di Identità golose, il congresso milanese sulla cucina d’autore, ha radunato a Londra la finale enbiei dei cuochi. Italiani (Massimo Bottura, Davide Scabin, Niko Romito, Andrea Berton, Gennaro Esposito) e stranieri (uh? David Chang e Alvin Leung sono i soli che conosco).… continua »
ultimo commento di sarei meno categorico: volere - potere > separare - evitare - ricordare > togliere tutto...
mah, io ad esempio seguo sempre volentieri le pubblicità che precedono i reportage di eggi.
C'è quel
Categoria: Primo Piano
guida ai ristoranti
I’m in a New York state of mind
Gira gira la questione è sempre la stessa: l’annus horribilis 2009. E se conosciamo la reazione dei ristoratori italiani (hanno avuto una reazione?) può essere interessante spigolare cosa capita all’estero. New York City, capitale mangereccia d’America e forse del mondo, è una buona cartina di tornasole. La New York… continua »
ultimo commento di Esp: "Solo" molto??? 
Categoria: Mangiare Fuori
In vacanza a New York | Dove mangiare?
A fine Agosto torno a New York, l’ultima volta è stata nel ‘99. Da allora sono cambiate molte cose, specie la scena dei locali. Voi che sui ristoranti italiani siete sempre aggiornati, sapete consigliarmi indirizzi sicuri dove mangiare o bere qualcosa?
Questa è la mail di un amico arrivata ieri… continua »
ultimo commento di le cronache culinarie: Baltazar tutta la vita e ogni momento del giorno e della notte
Categoria: Forum, Mangiofuori
