“Carlo Cracco è il leader di una nuova generazione di interpreti della cucina italiana. Ha imposto il suo ristorante milanese all’attenzione del mondo con alcune letture creative di classici italiani: Cozze in pasta phillo al nero di seppia e Insalata russa caramellata“.
Pausa. Rileggiamo l’attacco della bio di Carlo Cracco… continua »
denuncia
aggiornamenti
Carlo Cracco | Le grandi verità (tentata frode in commercio e Luca Gardini edition)
ultimo commento di claudio: Credo che la filosofia di questi (presunti)grandi cuochi sia la seguente:"ogni giorno nasce un cucco e beato chi se lo cucca".
Categoria: Primo Piano
the day after
Tentata frode in commercio per Carlo Cracco: le reazioni del giorno dopo
Lo chef Carlo Cracco non è disponibile per un commento, ma il ronzio seguito alla notizia della tentata frode in commercio prosegue, e Il Giornale torna sulla denuncia della polizia annonaria consegnata alla Procura di Milano. Se ieri parlava di “prodotti congelati dopo essere stati conservati… continua »
ultimo commento di Roberto: Si può risalire ai lotti di confezionamento dei prodotti acquistati tramite il manuale HACCP dove deve venir annotato il prodotto,la data e numero della fattura d'acquisto,il lotto e
Categoria: Primo Piano
figure di m...a
MalaBufala, perché?
Prestatemi la prima scusa plausibile, vi prego. Non so cosa rispondere al giornalista americano che su Twitter mi chiede banalmente: “why”. Ricostruisco velocemente. Giorni fa una lettera anonima accusa: la mozzarella di bufala dop è povera di latte di bufala. Segue l’inevitabile servizio televisivo delle Iene… continua »
ultimo commento di giorgio: cara nicoletta, non sono per niente d'accorto con il tuo pensiero generalista. Io la mozzarella la mangio a sbafo, con le mani, e facendomi scorrere il latte dappertutto,
Categoria: Primo Piano
Imparare dai propri errori. Il caso Passetto
Robe che inevitabilmente mi costringo a fare quando vedo un film irripetibile: immaginare cosa succede ai protagonisti dopo la parola fine. Stessa cosa per le notizie che mi colpiscono. Tipo, a Milano i furbetti del barettino colpiscono ancora? Oppure, i clienti del Fat Duck di Londra… continua »
ultimo commento di sette mesi dopo: Gheddafi fa l'americano al Passetto
Roma, 30 ago - Le mance sono il forte del Passetto. Il ristorante nei pressi di piazza Navona ha ricevuto domenica la visita del
Categoria: Mangiare Fuori
vivi o morti
Non fermate il boia
Il giudice milanese Giulio Benedetti ama le aragoste. Le ama a tal punto da non rassegnarsi all’idea che finiscano vive nell’acqua bollente. Il tenero giudice Benedetti non sopporta nemmeno la vista delle aragoste “addormentate” sul ghiaccio prima della cottura. Il devoto giudice Benedetti condivide così tanto la causa animalista che… continua »
ultimo commento di Esp: Beh...l' aragosta "frollata" non è il massimo, gastronomicamente parlando 
Categoria: Primo Piano
