di matteo

ultimi post

Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 50 migliori d’Italia nel 2013

AGGIORNAMENTO 2014: scopri le nuovissime 100 migliori gelaterie d’Italia Non importa come, cosa e chi: ogni volta che Dissapore parla di gelato uno dei nostri lettori scrive: vabbè, ma quando rifate la classifica delle migliori gelaterie artigianali d’Italia? Tutta colpa di questo post del 2011, che con oltre 50mila letture a oggi è quasi un ...

313 commenti

Campionato italiano della pizza: Sorbillo vs. Di Matteo

Ecco un consiglio utile per far finta che vi piaccia settembre: seguite il Campionato della pizza di Dissapore, che, archiviata la pausa agostana, riparte dai quarti di finale. Se siete nuovi da queste parti o avete perso qualcosa, potete rivivere le epiche sfide degli ottavi cliccando qui. Torno a Napoli per una sfida praticamente di ...

18 commenti

Italiani: è guerra tra pizza tradizionale e pizza gourmet. Poi fate voi

Il tabellone del nostro Campionato Italiano della Pizza lo mostra chiaramente: la pizza gourmet o “ultra pizza” è un fenomeno caldo. Appena legittimato –ta-da! miglior colpo di scena del giorno– da un articolo del Guardian che per restare a Napoli parla esplicitamente di “guerra della pizza” tra eretici innovatori e talebani della tradizione. E per ...

77 commenti

La Guida Michelin della pizza napoletana

Poteva essere rilevante scrivere di Nickolas Galiatsatos, un pizzaiolo di Philadelphia accusato di sabotare i rivali distribuendo topi nelle toilette. O del super trend americano al quale non possiamo restare indifferenti: la pizza a colazione. Ma ieri, l’intervento di un commentatore ci ha tipo folgorati: “Credo sia necessario dare le stelle alle pizzerie perchè fare ...

128 commenti

Vacanze (volume due). Guida completa al gelato artigianale

Dissapore ha deciso di strillare il gelato artigianale come toccasana dell’estate, in particolare se accompagnato da terrazza girevole con vista sui faraglioni di Capri. Enfasi su Capri. Ma anche se in vacanza, il gastrofanatico non può abbandonarsi al primo gelato che capita. Eccovi perciò i più risolutivi (e aggiornati) indirizzi dell’estate 2010 divisi per regione. ...

61 commenti

Esperimento | Riconoscere la pizza migliore del mondo guardando una fotografia

E’ stato impressionante l’altro giorno quando il lettore di Dissapore, Eggi, ha capito attraverso una foto che la spigola cucinata dalla nostra Cristina Cortese non era fresca bensì di allevamento. Pazzesco no, che il grado di erudizione dei lettori possa arrivare a tanto. Pensateci un momento, ancora un livello e siamo al nirvana. Presto qualcuno ...

36 commenti