So che non avete né tempo né il lusso di sprecarlo quindi faccio subito presente che il leghista Mario Borghezio, ieri l’altro, ha detto che l’Abruzzo è un peso morto per il Paese. Al netto delle precisazioni del giorno dopo, puntuali quanto le sparate, noi non la pensiamo così, e anzi, proprio in queste ore abbiamo ricevuto due email che vogliamo condividere con voi. Per capire se volete fare qualcosa e che cosa, la nostra idea sarebbe di organizzare prima possibile un Dissapore-Day a L’Aquila.

Ci scrive Mara Marinangeli, responsabile marketing di Orgoglio Aquilano, Consorzio Produttori Aquilani Riuniti.

Ciao Dissapore,
non abbiamo il piacere di conoscerci personalmente e spero ce ne sarà occasione. Vi scrivo perchè lo scorso anno ho letto con grande interesse il post di Massimo Bernardi riferito all’iniziativa del Presidente della Regione Veneto Zaia di organizzare il pranzo di Pasqua con i prodotti abruzzesi. Naturalmente è stata una delle tante e belle occasioni nelle quali gli italiani si sono attivati per sostenere la mia città e il nostro territorio ferito. Tra qualche mese tornerà una nuova Pasqua ma sono passati quasi due anni dal terremoto e i riflettori si sono pressocchè tutti spenti. Chi non vive a L’Aquila mai potrebbe immaginare la situazione umana e economica e nella sua totalità, e mai si potrebbe raccontare la desolazione e il silenzio immobile di una città completamente morta. Il mio nome è Mara Marinangeli e dal 7 aprile credetemi non ho mai smesso di credere che possiamo farcela…

Un post nel quale si chiede di cucinare un pranzo con i prodotti abruzzesi può essere un piccolo aiuto ma capire quanto sia indispensabile sostenere la nostra economia è fondamentale se non vogliamo che L’Aquila resti paralizzata per sempre. Molti sfollati (si conta all’incirca 3000 famiglie) non sono più tornate e il nostro centro storico è ancora chiuso alla vita perchè le scosse non si fermano (l’ultima ieri di 3.9) e la ricostruzione è praticamente ferma.

La mia mail per chiedervi solo di collaborare a un progetto di sostegno al consorzio che rappresento. Ho 23 aziende da guidare che producono dal tartufo ai formaggi, dall’olio al vino, dal torrone ai biscotti , dal miele alle ceramiche, dalle confetture ai salami, tutto aquilanissimo, tutti in prima linea per non morire fuori oltre che dentro. Andate su Orgoglio Aquilano.

Ho letto i vostri profili, le descrizioni ironiche di ognuno di voi, siete una bellissima squadra cui ho bisogno di chiedere una mano, cerco persone che in qualche modo mi aiutino a sostenere l’economia della città e a creare progetti che facciano lavorare queste aziende, alcune delle quali avevano i laboratori nel centro storico dove non hanno recuperato neanche i libri contabili.

Per la prossima Pasqua posso organizzare spedizioni dei nostri cesti pasquali e dei nostri prodotti in tutta Italia, gadget per convegni , mercatini di beneficienza. Ho anche un consorziato che produce uova di pasqua quindi volendo, possiamo inventarci qualcosa con associazioni che vendono per raccolte fondi… non lo so, spemiamo le meningi e inventiamo. Via abbraccio e mi congratulo perchè il vostro sito è davvero speciale.

Ci scrive anche Luca Pelini, proprietario del ristorante La Conca di L’Aquila.

Ciao Massimo,
qui Luca da l’Aquila, ci siamo incontrati da … parlando ti avevo lanciato l’idea di provare ad organizzare qualcosa nel nostro ristorante. Come ti accennavo, il momento per il sistema gastronomico è un po’ complicato e ci sarebbe bisogno di ricostruire un circuito. Un buon punto di partenza potrebbe essere organizzare una giornata (o volendo un fine settimana) con voi sul modello degli altri Dissapore Day, proponendo sia appuntamenti a tavola che laboratori o visite dai produttori. Fammi sapere se la cosa vi può interessare, sono a tua competa disposizione per gli aspetti logistici e organizzativi. A presto e grazie.

[Crediti | Link: Corriere.it, Dissapore, La Conca. Immagine: The Big Picture]

Prima di tutto il traffico. Stando a Google Analytics, Dissapore ha ricevuto oltre 7.000 visite quotidiane in molti giorni di Settembre avvicinandosi alle 8.000 giovedì scorso. Il giorno di Lady Gaga, ha!

Sempre in Settembre, per la prima volta Dissapore ha sfiorato quota 20.000 (ventimila!) pagine viste, la cui media quotidiana è ormai superiore alle 13.000. Ma anche gli altri siti di Dissapore Media hanno fatto bene.

Durante la settimana Intravino è stabilmente sopra le 2000 visite quotidiane e pochi giorni fa si è avvicinata alle 3.000. Cresce la comunità di lettori interessata al racconto anticonformista del pianeta-vino. E ora, Spigoloso.

L’ultimo-nato dei nostri blog ha ripreso gli aggiornamenti dopo la defezione del suo primo editor, la bravissima Cristina Cortese. Il buon lavoro del nuovo staff è stato premiato dai risultati, superiori ai precedenti. Spigoloso riceve oggi una media di 1.300 visite quotidiane. Date un’occhiata ad alcune delle nuove storie: La ricetta illustrata: frittura di verdure quasi giapponese, 10 regole d’oro per fare il risotto, Come fare il pesto e la disputa tra parmigiano e pecorino.

Dopo il rientro dalle vacanze, l’audience complessiva totalizzata dai nostri siti, con una media di 10.000 visite e 17.000 pagine viste ogni giorno, fa di Dissapore Media una delle prime destinazioni per i gastrofanatici del web.

Ora basta grafici e numeri, diciamo qualcosa sul curioso andirivieni di blog degli ultimi giorni.

Lassù, voglio dire nel punto più alto della pagina di Dissapore, non trovate più il link a Papero Giallo. Stefano Bonilli, ex direttore del Gambero Rosso e autore del blog, mi aveva preannunciato l’uscita giorni fa.

“Caro Massimo, il progetto di un nuovo webmagazine che ti avevo dato come possibile quando ho accettato di partecipare al network Dissapore, si è concretizzato e quindi la mia defezione diventa necessaria. Abbiamo già fatto dei periodi di lavoro insieme e non è escluso che ne faremo altri. Buon lavoro a te e a tutti i collaboratori”.

Grazie a Stefano Bonilli e in bocca al lupo per il nuovo progetto. Di cui fa parte anche Maurizio Cortese, ex editor di Dissapore, che ha ora trasferito i suoi post appassionati proprio su Papero Giallo.

Okay, e chi prende il posto di Papero Giallo? Non è questo il punto. Dal momento che il blog era parte del network di Dissapore più per affinità col suo autore che per un preciso disegno editoriale, lo scopo non è sostituire un bel blog gastronomico con un altro. Ma dare lustro a quelli per cui saliviamo, possibilmente scritti da nostri editor. Ecco allora che sempre lassù, nel punto più alto della pagina di Dissapore, trovate Appunti di gòla, il blog di Stefano Caffarri. Mentre su Intravino c’è Vino da Burde, wineblog di Andrea Gori e su Spigoloso, il foodblog di Sara Bardelli, Qualcosa di Rosso. Questo per il momento, in seguito ne arriveranno altri. Significa che sono blog del Dissapore Network? No, ma vale la pena tenerli d’occhio.

E ora il lussurioso capitolo: raduni, eventi, feste chiamateli come volete.

Prima notizia, Slow Food ha scelto Dissapore per rappresentare i blog al Salone del Gusto 2010. Dal 21 al 25 ottobre saremo a Torino, quale voce italiana di una mini-pattuglia internazionale. Copriremo il primo evento del mondo gastronomico nazionale con una tambureggiante serie di post. E ogni giorno incontreremo i nostri lettori in qualche stand. Aperitivo anyone? (Più info nei prossimi giorni).

Ci siamo accorti con colpevole ritardo che Dissapore è candidato ai Macchianera Blog Award come “miglior blog culinario”, perciò, andate lì, e votate in massa per recuperare il tempo perduto. I vincitori saranno premiati durante la Blog Fest, annuale festa dei blog di Riva del Garda, dove non può mancare il Food Camp, in programma al Palameeting sabato 25 settembre alle 10. E lì che prenderà forma il primo mini-raduno di Intravino, nella forma di un’eccentrica degustazione “alla cieca” organizzata da Jacopo Cossater in collaborazione con lo staff della Blog Fest. Chi vuole partecipare mandi una nota a dillo@intravino.com, i posti disponibili non sono molti.

A proposito di raduni, siamo al lavoro per il prossimo Dissapore Day, che si svolgerà finalmente  a… MILANO! Vi faremo sapere presto quando, dove e come.

Vecchi e nuovi collaboratori. A inizio agosto, quando dallo staff di Dissapore Media uscivano editor “di peso” come Maurizio e Cristina Cortese, alcuni lettori parlavano di “un esodo che manco il PDL“, (okay, era una battuta). Nel frattempo, una decina di nuovi editor hanno raggiunto il glorioso gruppo iniziale (i cui nomi trovate nei nostri colophon dal primo giorno, il 16 marzo 2009). Sono Sara Porro, Marco Lungo, Kapakkio, Barbara Mei, Lorenza Fumelli, Francesca Barreca e Marco Baccanelli dei Fooders, Alexandra Asnaghi, Mauro Z_Z, Michelangelo Fani, Giampiero Prozzo. Grazie a tutti, incluso chi era arrivato mesi prima: Alessandro Morichetti, Manuele Berti, Sara Bardelli, Mauro Mattei, Jacopo Cossater, Elisa Ceccuzzi. Di tutti, okay, quasi tutti, trovate qualche riga di bio nella nuova pagina: “Conosciamoci“.

Dissapore e i social network. Un migliao di pazienti lettori ci seguono attraverso Twitter, altrettanti dalla nuova pagina di Facebook, due ottimi modi per conoscere i nostri aggiornamenti. Se credete, possiamo comparire perfino nella vostra posta elettronica.
Dissapore Media su Facebook
Dissapore Media su Twitter
La newsletter inviata ogni giorno alla vostra casella. Potete abbonarvi qui.

Pubblicità e Marketing. E da qualche giorno Lorenza Fumelli si occupa di marketing per Dissapore Media. I pubblicitari sono sempre più consapevoli dell’attenzione che i nuovi media creano intorno ai loro prodotti, è il momento di cercarli e ascoltarli con oculatezza. Cosa che non avevamo ancora fatto, visto che le pubblicità ospitate finora non dipendevano da noi.  Se questo è il vostro settore e avete idee interessanti, fatevi sentire: dillo@dissapore.com.

Finito (fiuuu!)

[Fonti: Google Analytics, Salone del Gusto 2010, Macchianera, Blog Fest 2010, Twitter, Facebook]

E’ stata la settimana più difficile. Una settimana trascorsa a organizzare il Dissapore Day e nel frattempo, giusto per renderci la vita più semplice, a rivoluzionare il nostro piccolo network gastronomico. Risultato? Siamo rimasti quasi tre giorni al buio ma forse ne è valsa la pena. Restyling grafico, l’arrivo del foodblog Spigoloso, e Papero Giallo di Stefano Bonilli, il papà di tutti i gourmet, che ora fa parte della squadra. Weekend di bagordi meritato, speriamo.

Tutto è cominciato lo scorso venerdì pomeriggio con una birra all’Open Baladin, nella nuova sede romana.

Breve ma obbligatoria sosta da Roscioli, risto-gastronomia conosciuta nell’ambiente come “ufficio” di Stefano Bonilli per prelevare l’ex direttore del Gambero Rosso. Alessandro Roscioli sa trattare molto bene gli amici degli amici. Un assaggio di cacio e pepe per tutti.

Pochi metri e siamo in Via dei Chiavari per la cena al ristorante “Il Sanlorenzo“, corner fish di Enrico Pierri, napoletano trapiantato a Roma. Scoperta della serata, le vongole. Queste.

Provengono dal lago di Caprolace, dalle parti di Sabaudia. Si trovano in bacini dove confluiscono acqua dolce di lago e salata di mare. Non le cercate in giro, non le troverete. Un’ottima cena subito digerita grazie allo sforzo fisico compiuto per separare il nostro esperto di mitili, Antonio Tomacelli da Cerignola, dalle vongole del Sanlorenzo.

Il giorno dopo, sabato 20 marzo è il “D-Day”. Eccoci al ristorate “Open Colonna“, ore 13.

Arrivano i nostri: Antonio Tomacelli, Alessandro Morichetti, Giulia Graglia.

Ci sono anche due fotografi VERI per l’occasione. Maurizio Camagna e Michele Tabozzi.

L’esperto di chef e ristoranti Leonardo Ciomei con signora.

L’arrivo dei lettori.

Il fedelissimo lettore Errico.

Una carbonara a Cuba. Il commentatore Massimo D’Alma e Dania.

Piccoli gourmet crescono. Ecco Gea.

Un grazie al padrone di casa, Antonello Colonna. Alcuni appassionati lasciano in custodia i loro sigari in questi cassetti nel “Humidor” dell’Open Colonna. Il più prezioso vale ottomila euro. Soldi in fumo? Chi non ha provato l’aroma di un “Gran fumata vintage Davidoff Dom Perignon 1986”, non può saperlo.

Ci sarebbe piaciuto fotografare i piatti di Antonello Colonna o le magiche pizze di Gabriele Bonci ma alla fine della scala che conduce alla nostra sala, i volenterosi addetti al servizio armati di vassoi, hanno sempre trovato una dogana molto severa. Solerti gourmet che hanno puntualmente sequestrato la preziosa merce. Fortunatamente, non ci sono stati presidi tra la cucina di Arcangelo Dandini e i nostri tavoli.

Ore 21 al ristorante L’Arcangelo.

Meno male che nessuno ci ha visto. Cosa penserebbe una persona normale di 35 “gastrofanatici” che fotografano all’unisono dei favolosi spaghetti invece di sbafarseli all’istante? Vogliamo parlare poi del fiume di Primitivo di Manduria e di Negroamaro (Soloperto, Taurino) che c’è voluto per dissetarli? Ecco il padrone di casa, Arcangelo Dandini, visibilmente soddisfatto. Perché tutti hanno apprezzato i suoi piatti oppure perché la Roma ha appena vinto quattro a due con l’Udinese?

La festa del primo compleanno di Dissapore è andata, ma non dovrete aspettare molto per la prossima. Seguiteci per scoprire quando e soprattutto dove. Già vi aspetta un battello…

[Riprese e montaggio video: Giulia Graglia. Link: Spigoloso, Papero Giallo, Open Baladin, Roscioli, Il Sanlorenzo, Open Colonna, Adesso mi diverto. Immagini: Maurizio Cortese, Marco Salazotto, Flickr/Bio, Michelangelo/Il Canto del vino]

Sedetevi e respirate profondamente prima di continuare. Vi abbiamo detto che il D-Day romano è sabato 20 marzo? “D-Day”, che roba è? E’ il giorno di Dissapore, 24 ore all’insegna delle cose che ci piacciono, tipo condividere l’entusiasmo per cibo&cucina. Il primo a Napoli è stato una figata imperiale, ’stavolta tocca a Roma. Ma andiamo con ordine. Sabato 20 marzo alle 12:30 il ritrovo è al ristorante Open Colonna, Palazzo delle Esposizioni, in via Milano 9A (mappa), 15 minuti a piedi da stazione Termini e dal centro storico della città. Ristorante è riduttivo, si tratta di un grande spazio gurmé con annessa fiabesca terrazza per mangiare con gli occhi. All’ultimo piano c’è la Porta Rossa, dove lo chef laziale prosegue il percorso iniziato anni fa a Labìco.

Cosa facciamo lì? Per prima cosa l’aperitivo. Lo vogliamo duepuntozero abbastanza? Che ognuno porti una cosetta, allora, ai vini pensano le cantine Soloperto di Manduria, Taranto (Scià, chardonnay IGT ), e Taurino di Guagnano, Lecce (Scaloti, negroamaro Rosè).

Completati saluti e convenevoli, intorno alle 13, ecco prima salivante sorpresa. Arriva Gabriele Bonci, il “Michelangelo dei pizzaioli romani”. Finora avete solo sentito parlare dell’attrazione al limite del sensuale tra il mago del Pizzarium e l’impasto (“il bello è che l’impasto ricambia”, cit.). Ma questa volta potete toccarla con mano, sia chiaro: insieme alla pizza che Bonci preparerà per noi. Lezione di pizza + sbafata quindi, non so se rendo. Però, conoscendo l’appetito vorace dei lettori, Antonello Colonna servirà un tot dei suoi piatti – occhio al “Negativo di Carbonara” – sotto forma di finger food (più o meno attrezzato con forchettina d’ordinanza).

Costo dell’operazione? Per i primi 80 che si prenotano scrivendo nei commenti nome, provenienza e “D-Day/Antonello Colonna” il costo è… ZERO! Sì, capito bene: 0.

* Nel dopopranzo, diciamo intorno alle 16, ognuno si gode Roma come crede, da solo o in gruppo, in fondo il calendario dice che l’indomani è primavera. Abbiamo questa mezza idea di organizzare una passeggiata per locali trasteverini, ma ne parliamo più avanti.

L’appuntamento successivo è alle 20. Ci ritroviamo al ristorante L’Arcangelo in Via G.G. Belli, 59/61 (mappa). Siamo nel rione Prati, in quello che recentemente abbiamo definito il ristorante di cucina romana migliore del mondo. Qui l’anfitrione è Arcangelo Dandini, personificazione della cucina capitolina con sobrie concessioni alla creatività, comunque sempre riuscite. Ci aspetta una cena prodigiosa, così suddivisa.

Pane al pomodoro e baccalà fritto in pastella come stuzzichino di benvenuto. Segue il “benvenuto in rosticceria” con Supplì rossi alle rigaglie di pollo e macinato di maiale. Poi, il vero antipasto: Aliciotti intortati, indivia stufata, frutta secca e pane azzimo. Il nome della pasta è lungo: Broccoli e arzilla “nella mia versione”, con il croccante di pecorino e gli spaghetti spezzati di Cavalieri. Segue altra pasta: Tentativo di descrizione di  una carbonara a Roma (parafrasando Prévert, nientemeno). La carne è la Coda di bue alla vaccinara secondo gli “scortichini” di Testaccio, cicoria ripassata aijo e oijo. Per finire il dolce: una spettacolare Ricotta, visciole e cioccolato.

I vini, sempre offerti dalle cantine Soloperto e Taurino sono il Primitivo di Manduria Doc Centofuochi e il negroamaro rosé.

Costo della cena? 50 euro. Purtroppo il ristorante è piccolo, i posti a disposizione sono solo 35. Undici dei quali destinati a noi di Dissapore. Ne rimangono 24, disponibili per i primi che si prenotano scrivendo nei commenti nome, provenienza e “D-Day/Arcangelo Dandini”.

Dopo averci dormito sopra, chi si è trattenuto per la notte (domiciliatevi per tempo) può convergere alle 9:30 verso la pasticceria Cristalli di Zucchero di Via dei Cerchi, zona Fori Romani (mappa). Secondo i nostri informatori, la migliore pasticceria romana insieme alla sede storica in Via di Val Tellina.

*Se oltre a tutto il resto, organizziamo una passeggiata pre-aperitivo per locali trasteverini, birrerie, pub, alimentari, frutta & verdura, ci venite?

[Immagini: Nordljus, Roberto Granatiero, Anice & Cannella]

Sabato 21 novembre alle 12:30 il primo D-Day comincia al Gran Caffè Aragonese, in Piazza San Domenico Maggiore 5-8 nel centro storico di Napoli. Siamo a pochi minuti (a piedi) dalla stazione centrale di Piazza Garibaldi, e a 10 minuti di taxi da Capodichino, l’aeroporto napoletano.

Saluti, convenevoli, aperitivo. Quindi pochi metri per sistemare il bagaglio in albergo, e alle 13:30 andiamo in uno dei templi della pizza napoletana, il vicinissimo Sorbillo, in via dei Tribunali 32. Pizza (indimenticabile) + birra = 6 €. Concluso il doveroso rituale, una breve camminata ci permette di vedere i famosi pastori di Via San Gregorio armeno, il mondo a parte della Napoli Sotterranea, e sempre in zona, la Cappella San Severo. L’ingresso nei musei costa dai 6 agli 8 € a testa.

Un po’ di riposo in albergo e alle 20 ci ritroviamo al ristorante Palazzo Petrucci di Piazza San Domenico Maggiore, 4, (“un fiore nato su un monte di pietra“) dove ci accoglie una pazzesca degustazione alla cieca di mozzarella di bufala campana. Cinque i caseifici coinvolti, due del versante salernitano: Vannulo e Rivabianca, e due di quello casertano: Minicaseificio Costanzo e La Baronia, più un intruso scelto dal ristorante. Vediamo chi vince la sfida. Questo è solo l’antipasto, cui ovviamente segue la cena. Il menù degustazione costa 45 €, vino e mozzarelle comprese. I vini sono il Fiano doc 2008 e l’aglianico del taburno riserva 2006 Terre di rivolta, della Fattoria La Rivolta di Torrecuso, Benevento. Rispettivamente secondo miglior vino bianco biologico dell’anno e 4 Bottiglie nella guida Vini d’Italia 2010 de L’Espresso.

E ora gli alberghi. Sempre a due passi da Palazzo Petrucci, abbiamo scelto questi hotel: Piazza Bellini, in via Santa Maria di Costantinopoli, e Neapolis, in via Francesco Del Giudice, 13. Il primo perché ci fa spendere meno del previsto, 65 € per la doppia uso singola, 75 € per la doppia. Il secondo perché ci fa spendere poco, 50 € per la singola, 75 per la doppia.

Domenica 22 novembre: la musica è finita, gli amici se ne vanno. Non prima di aver fatto una ricca colazione a base di sfogliatelle nella gloriosa Pasticceria Scaturchio di Piazza San Domenico Maggiore 19, sennò che domenica è.

Chi vuole esserci lo scriva nei commenti o a dillo@dissapore.com, la nostra casella di posta elettronica. Stessa cosa se vi servono informazioni logistiche e consigli, Maurizio Cortese, napoletano doc, sarà felice di aiutarvi. Dico, vorrete mica mancare il primo D-Day?

Imamgine: Flicr/Shamballah