enrico crippa

il mondo ci guarda
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E se a dare scioccanti giudizi sui ristoranti italiani hi-end fossi tu invece del New York Times, stroncheresti Cracco?

Oggi quel gran mago di Dissapore, caro il mio piccolo lettore (da ora c.i.m.p.l.), ti trasforma nel più superspeciale esperto di ristoranti: ci stai, vuoi immedesimarti? Se hai risposto sì, allora oggi sei un critico ‘mmerigano richiesto dal suo giornale di volare in Italia per un pezzo sui… continua »

ultimo commento di mieleeburro: Vi racconto la mia esperienza da Cracco, sempre nel caso vi interessi. Sto parlando di quando era ancora Cracco-Peck,e credo che da allora qualcosa sia cambiato. Il mio ex
Categoria: Primo Piano
appuntamenti
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Scorticata 2011 La collina dei piaceri: una storia d’amore (prima parte)

“Sarò nascosto tra la folla, cerca il coniglio giallo e mi troverai”.
Era l’ultimo di una serie di messaggi che Viola aveva ricevuto. Gli indizi erano stati pochi: aveva un luogo, Torriana, e una data, il 28 luglio. Sapeva però che l’uomo che stava cercando era quello giusto,… continua »

ultimo commento di martina: dai dai...io mi sono appassionata aquesta storia...voglio la seconda parte!
Categoria: Primo Piano
cogli l'attimo
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Approfittare delle Settimane del Gusto Slow Food per andare al ristorante e sbafarsi i 15 piatti più inarrivabili d’Italia

Tornano le “Settimane del Gusto” di Slow Food. Con la scusa, voi giovinastri under 26 andate al ristorante sbafando a metà prezzo gli altrimenti costosissimi piatti per cui noi freakeggiamo tutto il tempo. Siccome la pacchia finisce il 16 maggio, ci è parso il minimo investirvi con un tir di… continua »

ultimo commento di due mesi dopo: • scritto per il concorso di gastro-scrittura delle Settimane del Gusto, un pezzo sull'esperienza al Marconi
Categoria: Cucina
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150 anni d’Italia | Crippasta: la pasta è il piatto nazionale anche per Enrico Crippa

Enrico Crippa, chef bistellato del Piazza Duomo ad Alba pensa che la pasta sia IL PIATTO che meglio rappresenta l’Italia Unita, così come la festeggeremo a breve. Non lo ha detto apertamente però me lo lascia pensare il fatto che all’italico… continua »

ultimo commento di missglisso: io mi ricordo di alcune paste che ci preparava il proprietario del pub dove lavoravo da universitaria: definite anche pasta fantasia. crepes a pezzi, ceci, forse code di
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Culinaria 2011 | La cacio e pepe del brianzolo Enrico Crippa e altre avventure

Roy Caceres, Enrico Crippa, Anthony Genovese, Andrea Fusco, Salvatore Tassa, Marion Lichtle, Kotaro Noda, Gianfranco Pascucci, Cristina Bowerman: sono solo alcuni degli chef che si stanno alternando in questi giorni sul palco-cucina di Culinaria al padiglione 11 della Fiera di Roma.

ultimo commento di Keito: devo dire che onestamente non mi aspettavo un successo del genere. Ho avuto il piacere di incontrare parecchi "addetti ai lavori", alcuni accreditati, altri in incognito.. Le performances
Categoria: Primo Piano
palla di vetro
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Previsioni | I 3 ristoranti “più migliorati” dell’anno secondo le guide 2011

“Più migliorato” è un criterio caro agli americani, che nello sport per esempio, tengono molto a segnalare e magari premiare il personaggio [inserire ruoli a piacere] “più migliorato dell’anno”. Un po’ come fanno le edizioni annuali delle guide ai ristoranti, i cui giochi sono praticamente fatti anche se non le… continua »

ultimo commento di Pietro Bonacorsi: Pier Giorgio Parini su tutti! Che talento ragazzi...
RADIOMOUTH, sabato con il foodjockey
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Chi uscirà vivo dagli anni zero?

In fondo siamo arrivati in doppia cifra e abbiamo ancora lo zero nel numero: quindi se il Duemila – noi nerd qui dovremmo kiamarlo Y2K – faceva parte del secondo millennio, questo ‘dieci fa parte del primo decennio. Ma la parola, si sa, non sempre segue la ragione, e… continua »

ultimo commento di fabrizio scarpato: Mmmm...in effetti stamane mi sentivo un po' strano ;-) )
Categoria: Cucina
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Piccola guida ai ristoranti del fine-settimana

Scritto da: leo venerdì 5 febbraio 2010 14:22

Leonardo Ciomei conosce un numero imbarazzante di chef. Chi meglio di lui poteva curare la piccola guida ai ristoranti del fine-settimana? Locali ignoti o chiacchierati, avidi o abbordabili, ecco i consigli di questa settimana.

L’Asino d’oro di Lucio Sforza. Sito.
Via Valsavaranche, 81 zona Monte… continua »

ultimo commento di Fabio Cagnetti: Concordo anch'io in toto. Secondo me le aspettative all'apertura erano troppo elevate. Prezzi da applausi, cucina onesta e ben eseguita ma senza particolari slanci in avanti, servizio incerto
Categoria: Mangiare Fuori
palla di vetro
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Dissapore predice le 7 tendenze gourmet del 2010

Scritto da: Massimo Bernardi venerdì 8 gennaio 2010 14:02

Una lista “per dummies” delle tendenze 2010 nel mondo gourmet? Sipuoffare. D’altra parte siamo di nuovo in quel periodo dell’anno. Abbiamo diviso le nostre previsioni in due scuole di pensiero, “DENTRO” (le cose che vedremo di più nel 2010) e “FUORI” (le tendenze hanno raggiunto il picco… continua »

ultimo commento di Massimo Bernardi: Marco e Alessandro, se ve ne vengono in mente altre scrivete a dillo@dissapore.com che ci mettiamo al lavoro per un post.
Categoria: Mangiare Fuori
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Chi è lo chef del 2009?

Scritto da: Massimo Bernardi mercoledì 16 dicembre 2009 8:21

Che lavoro durissimo le classifiche di fine anno. Quest’anno mi sfuggono addirittura i parametri per decidere chi resta e chi va. Fortuna Umberto Eco. Se non diceva che amiamo le classifiche perché non vogliamo morire, magari ’stavolta non le facevo.

Una cosa credo di saperla. Lo chef… continua »

ultimo commento di Fabrizio Foti: "qui leggo di gente che ciurla nel manico, oh quanto ciurla." La citazione di Giancarlo Maffi la chiuderei qui, nel senso che il resto è superfluo. Mi spiego: traslando
Categoria: Forum, Mangiofuori
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