foie gras

ultimi post

Morsi e rimorsi di coscienza: 10 cibi più crudeli del foie gras

“Allons enfants de la Patrie, Le jour de gavage est arrivé”. Così saranno purtroppo ancora costrette a cantare le oche francesi mentre vengono nutrite forzosamente per far scoppiar loro il fegato che diventerà poi il prelibato foie gras. Il tribunale di La-Roche-sur-Yon ha infatti salvato Ernest Soulard, noto marchio del foie gras, accusato di maltrattamento di ...

45 commenti

Foie gras: produttore processato. Non ci sono più i francesi di una volta

Ci sono stati tempi in cui i beni nazionali erano intoccabili, figuriamoci per i francesi col petto gonfio d’orgoglio nazionale quanto valore aveva questo dictat. È che forse “il petto pieno” non è la metafora più adatta, visto che qui si parla di un patrimonio francese, ma anche mondiale: quello del foie gras. Ora il ...

8 commenti

Foie gras: cose che solo chi ha visitato un allevamento di oche può capire

Il Périgord, regione del sudovest della Francia, è tra i maggiori produttori al mondo di castelli medievali, borghi di charme e foie gras. La popolazione di oche supera di molto quella umana, e i cartelli turistici che indicano allevamenti e rivendite punteggiano la campagna. Per chi arrivasse ora (sul pianeta), trattatello sul foie gras. Questo ...

104 commenti

Foie gras etico: il prezzo da pagare sono 163 euro per 180 grammi

Il prelibato e lussuoso foie gras è l’alimento anti etico per eccellenza a causa della tecnica con cui viene prodotto, il gavage, l’ingozzamento forzato delle oche e delle anatre per aumentarne le dimensioni del fegato. Partendo da questo trattamento inumano per le povere bestiole, Edoardo Sousa ha definito un metodo di produzione che ne limita la sofferenza. L’allevatore dell’Estremadura, ...

7 commenti

La guerra tra Amazon e Francia nel nome del foie gras

Animalismo vs foie gras, ci risiamo. Tema conturbante per quello che viene apostrofato come cibo immorale. Lo è? Pare proprio di sì, anche se sicuramente per molti resta irresistibile. La questione etica sta tutta nella tecnica con cui viene prodotto, il gavage (ingozzamento). Si era detto da queste parti che non tutti i produttori maltrattano ...

19 commenti

Morrisey attacca la principessa Kate, appassionata di foie gras

Il principe Carlo, da bravo vegetariano, ha bandito dai menù regali il prelibato e lussuoso foie gras (fegato d’oca), e proibito agli chef delle sue residenze di comprarlo. Di ciò si è molto rallegrato Morrisey scrivendo un post per il sito di fans true-to-you.net in occasione del suo 54esimo compleanno. “Congratulazioni al Principe Carlo per ...

14 commenti

“Abbi fegato”: è guerra del foie gras anche in Italia

Il foie gras è morto. Amen. Quando pochi mesi fa lo hanno vietato in California, accanto a pochi smaliziati che intravedevano nuovi orizzonti antiproibizionisti, si è passati da commenti luttuosi a manifestazioni di tripudio, senza che nessuno dubitasse che sono tanti e molto più diffusi i cibi che nuociono ad ambiente e animali come e ...

94 commenti

8 cibi più crudeli del foie gras, fuorilegge tra 6 mesi in California

Il foie gras è un burro incomparabilmente vellutato, incrocio cronometrico di stati apparenti (semi-solido e semi-liquido) dove dolce e grasso interagiscono come in nessun altro cibo al mondo (cit.). Eppure tra 6 mesi, malgrado la stizza di molti chef, la vendita di foie gras sarà illegale in California. Perché? Perché il foie gras altro non ...

91 commenti