Alle 14:15, un tizio mai visto prima anche se ne avevo sentito parlare, Massimo Bernardi, ha preso il microfono e ci ha salutati. Si è definito un piccolo editore indipendente. Poi, con l’aiuto dei suoi colleghi ha presentato Dissapore. Che secondo lui è una rivista sul mondo del cibo, “pensate al Gambero Rosso dei primi anni”, ha precisato, “potenziata dal coinvolgimento dei lettori, il candore, la frequenza di pubblicazione, l’ipertestualità del formato blog”. Ci ha parlato di Intravino e dei prossimi blog di questa casa editrice del futuro, online e specializzata in vino&cucina.

Dopo, intorno alle 15, è salito sul palco Stefano Bonilli, che è uno importante. Se non sbaglio proprio quello che si è inventato il Gambero Rosso. I tipi di Dissapore l’hanno intervistato, ma è stata un’intervista strana. Innanzitutto c’era questa bella ragazza con la telecamera che ha ripreso Bonilli tutto il tempo. Ci faranno un video per Dissapore, diceva qualcuno. Nel maxi-schermo alle spalle del palco si vedevano delle fotografie, non so, una Fiat 500 blu, la copertina del primo numero del Gambero Rosso, la prima guida dei vini e quella dei ristoranti. E a ogni fotografia, Bonilli ricordava. Non è stato noioso, perché il racconto era spensierato, un rosario di fatti e fattarelli che ci ha aiutato a capire 30 anni della nostra storia attraverso la tavola.

Ovviamente, sentendo parlare di gamberi portoghesi e di Arcigola Slow Food, del primo ristorante di Gualtiero Marchesi o di Ferran Adrià, noi gastrofanatici ci siamo gasati. Tutti intorno a me gesticolavano. Tutti volevano condividere un ricordo. E’ stato in quel momento che mi è sembrato di vedere in un angolo il vecchio “Gino” annuire soddisfatto, o forse era qualcuno che indossava la maschera di Veronelli.

Alle 16:30, quando Bonilli ha lasciato il palco, il DissaporeCamp si è trasformato in un happening trascinante. Insieme con altri 9 lettori, che come me si erano prenotati attraverso il blog, ho preparato i tortellini emiliani con la brigata dello chef Massimo Bottura. C’erano sua moglie, poi l’anziana razdora emiliana, che Bottura considera una maestra, infine il cuoco giapponese che è l’allievo prediletto. Come dire: passato, presente e futuro. Abbiamo tirato la sfoglia, farcito i tortellini con un ripieno che avrei divorato lì per lì. Dopo li abbiamo chiusi e cucinati per gli altri partecipanti alla festa che chiacchieravano tra loro guardandoci come marziani.

Il DissaporeCamp si è chiuso così. Mi sono divertito, e alla fine, tra saluti e pacche sulle spalle ci siamo ripromessi di farlo di nuovo. Presto. Un lettore di Dissapore.

Comunicazioni di servizio. La spericolata brigata che cucinerà i tortellini con lo staff di Massimo Bottura è sold-out. Dieci velocissimi lettori di Dissapore si sono già prenotati. Ludovica, Marco Farina, Serena, Barbara, Crician, Ivano, Nella Cerino, Gola Gioconda, Scripta, Gabbry. Nel caso qualcuno dovesse rinunciare ve lo faremo sapere.

Link utili per partecipare al DissaporeCamp 1) Come arrivare alla Fortezza da Basso di Firenze. 2) Il Padiglione Spadolini che ci ospita.

Precisazione: queste righe non sono state scritte sotto l’effetto di sostanze.

Per fare cosa? Condividere l’entusiasmo per cibo&cucina, è la risposta formale. In realtà, per conoscersi, parlare, ascoltare, cucinare, divertirsi. Okay, meno vago adesso. 1) Prima cosa, ci conosceremo. Vi diremo chi siamo, da dove veniamo e dove andiamo, promesso. 2) Poi, vi raccontiamo 30 anni della nostra storia attraverso la tavola. E attraverso gli occhi dell’uomo che senza darlo troppo a vedere, ha detto agli italiani quello che devono e non devono mangiare. Stefano Bonilli. Qualche anno fa ha fondato il Gambero Rosso, dicono. 3) Infine, cucineremo. O meglio, 10 fortunati di voi diventeranno “Tutti gli uomini di Massimo Bottura”. La missione? Cucinare un piatto di lasagne in condizioni estreme, e agli ordini del cuoco più famoso d’Italia.

Chi può partecipare al DissaporeCamp, e come si fa? Chiunque voglia dire “Io c’ero” al primo evento creato da foodblogger per foodblogger e gastrofanatici di ogni ordine e grado. Come si fa è facile, si viene a Firenze sabato 17 ottobre alle 14, Padiglione Spadolini, Fortezza da Basso. E per essere tra i 10 che cucineranno la lasagna insieme a Massimo Bottura? I primi 10 lettori che si prenotano nei commenti di questo post faranno parte della spericolata brigata. Tutto chiaro?

Parleremo molto del DissaporeCamp durante la settimana. Siamo solo all’inizio.