Dopo una serie di sconfitte o vittorie di Pirro non mi resta che esplicitare ciò che tutti sappiamo. Ovvero che la pizza napoletana in casa non si può fare. Non è solo uno stanco detto: manca il forno a legna con il piano circolare dove la temperatura… continua »
gabriele bonci
annali del D.I.Y.
Siccome la sola cosa che conta nella vita è la tigna: la ricetta della pizza margherita fatta in casa
ultimo commento di Frank Serpico: 50% di acqua... senza dire nulla sulla temperature e... senza sapere da quale rubinetto ?!?
Mah...
corsi del gastrocosmo
Questo post vi cambierà la vita: a scuola di pizza da Gabriele Bonci
Prerequisito per leggere questo post e possibilmente capirci qualcosa, inserire il Guardian tra gli adoratori della pizza di Gabriele Bonci: “the world’s best”. Partiamo da qui: questa pizza sprizza talmente tanto testosterone che dovrebbero venderla dietro presentazione di ricetta medica.
ultimo commento di Luca: Scusate ma ho letto bene 40 euro al chilo ??
Siamo alle solite.
Pane&Pizza | … Poi mi si è aperto il mondo della cottura in crosta di pizza
Stavo pensando alla pizza… e qui, scusate, libero la prima considerazione estivamente filosofica. Non capita anche a voi di accalorarvi SOLO per le cose che sapete già? Ecco, io sono quella.
ultimo commento di simonetta: ok! grazie, proverò quanto prima.
beh, come se l'impasto del nostro Bonci fosse cosa facile...;-))
eventi
Solo la pizza napoletana è vera pizza: superare la leggenda
Tutto inizia con Gigi. Chi è Gigi? G.G. o confidenzialmente Gigi, è la nuovissima rivista online di Stefano Bonilli e Maurizio Cortese dal titolo Gazzetta Gastronomica, appunto, Gigi. E talmente nuova che ancora non c’è, ma gli autori assicurano che manca poco al varo della rete.… continua »
ultimo commento di dida: ecco magari una sbirciatina agli indirizzi prima di scrivere gli articoli non farebbe male, scusate lo dico senza polemica però si legge di tutto!
Pane&Pizza | Non dovete essere Bonci per fare la pizza invertita come Bonci
Hey, lì fuori, può far comodo un trucchetto che una volta memorizzato non lo dimentichi più? Ce l’ho, parola mia. (Ops, parola di Gabriele Bonci, che per un pizzista wannabe è l’equivalente di una giovane procace per un seminarista). Allora, è noto ai più che il forno di casa,… continua »
ultimo commento di ale: fantastico articolo Elisa!!! ale 
