Da giorni ho un gomitolo nello stomaco, e fino a ieri non capivo perché. Poi, ieri sera, ascoltando Alex Britti alla radio che parlava del Piccione di Vitello e dei vini veri – tu quoque? – sono stato folgorato. Corbezzoli, Bottura e la cucina molecolare,… continua »
glossario molecolare
nuove manie
Il giorno della cucina molecolare parte seconda: la bufala molecolare
ultimo commento di due anni e sei mesi dopo: il vero obiettivo della cucina molecolare è raggiungere la perfezione del gusto, studiando la
composizione chimico-fisica degli alimenti e ciò che accade durante la loro trasformazione
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Daniel Facen, 159
- Non tutti i Burian vengono per nuocere: storie di bottiglie sotto la neve
- L’importanza di chiamarsi col nome giusto. Ovvero perché scegliamo un vino in base al nome. E tanti saluti al resto
- Domande in apparenza facili: qual è il confine che separa vini artigianali e vini industriali?
- I Barolo di Cavallotto e il rotomaceratore al servizio del bene
- Questa rassegna s’ha da rifare | Divino Tuscany ritorna, save the date: 17-20 maggio 2012
- Aprire (e mangiare) le ostriche crude (75)
- Nuove forme di evasione fiscale: diciamo ciao al "PreConto" (66)
- Comprato e Mangiato: Häagen Dazs Macadamia Nut Brittle (55)
- Non c'è mai stato brodo senza lesso fino adesso (53)
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- Il piatto è rotto: non esistono più i clienti abituali (43)
- Decrescita felice e abbondanza frugale: ossimori utopistici da salotti radical-chic o alba del nuovo gastrofighettismo? (40)
Viva la mamma box: tutti i segni dell’imminente fine del mondo in uno spot
Snackologia: quel tempo perduto all’Autogrill a mangiare Camogli
Gente del Fud ultimo episodio: elenco di piatti definitivi a base di verdure
Gente del Fud 9° episodio | La frase d’amore più bella è chiedere: hai mangiato il pane?
