Per gli italiani il mondo del gelato e’ un po’ come la nazionale di calcio, siamo tutti allenatori. Non ditelo a noi, che per aver compilato una classifica delle migliori 25 gelaterie artigianali siamo stati bollati di dilettantismo dai gelatieri che son rimasti… continua »
ingredienti
boom
Catalogo, vasto, delle cose che una persona acuta deve sapere per aprire una gelateria artigianale
ultimo commento di Roberto: Non so se sono una persona acuta, ma sto per aprire una gelateria. Per cui da un paio di mesi sto osservando questo mondo, molto più complesso di
splendori
Se questo è un semplice ragù alla napoletana, io sono Sofia Loren
Si fa presto a dire ragù. Due sillabe e un accento, milioni di versioni ufficiali e regionali, altrettante le sperimentazioni personali ma sfido chiunque ad eguagliare il maestro, Riccardo Scarselli, che del ragù ha fatto un rituale liturgico più simile ad una tesi di antropologia culinaria che ad una ricetta.… continua »
ultimo commento di Niccolò Benvenuti: Io darei qualsiasi cosa per entrare in una casa napoletana e assistere mentre una nonna prepara il ragù.... altro che le manie degli chef!
Dovrei fidanzarmi con una napoletana....
A lezione di pizza da Gabriele Bonci (volume 1)
Se qualcuno mi dicesse di non aver mai provato a fare l’impasto per la pizza, gli suggerirei di mollare qualunque cosa lo tenga impegnato per fiondarsi in cucina. Adesso. E di aiutarsi come meglio non potrebbe, cioè con il prontuario del “Michelangelo della pizza”, Gabriele Bonci, squadernato oggi da… continua »
ultimo commento di Lorenza: Ti stai sbagliando, lo ha fatto in diretta e c'era acqua per il 90 per cento del peso della farina. non è poi così difficile anche per
ricette
Usare il Pesto Day per risolvere la baruffa tra parmigiano e pecorino
Ciao a tutti, mi chiamo Barbara Mei e di solito mi trovate su Spigoloso, il blog di Dissapore Media che si occupa di cucina. Oggi sono su Dissapore per parlarvi del Pesto Day, la giornata mondiale della Cucina Italiana organizzata dal Gruppo Virtuale delle Cucine Italiane dello chef Mario Caramella.… continua »
ultimo commento di Tommaso: Oppure Basilico di Prà e lame del robottino di ceramica.
guide
Dove comprare il torrone a Natale o almeno una volta nella vita, regione per regione
Il premio diventa futile rispetto alla ricerca della perfezione, che è il vero erotismo della questione. Anche perché diciamolo, rispetto a panettone e pandoro il torrone sembra figlio di un Natale minore. Eppure, ci sono persone che non se la pigliano comoda, appunto: i torronisti che aspirano al vertice.… continua »
ultimo commento di Giacomo: Il Torrone CARERI DI BAGNARA CALABRA (R.C.) IL SUPREMO LINGOTTINO.......
E' IL MASSIMO !!!!
