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	<title>Dissapore &#187; l&#8217;era glaciale 3</title>
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		<title>Calippo Shots, la &#8220;cucina molecolare&#8221; da passeggio</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Jun 2009 08:32:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Andrea Gori</dc:creator>
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		<description><![CDATA[<p>Con le sue palline di ghiaccio al gusto di limone, <em>Calippo Shots</em> non è una novità. Ma questa è la prima estate post Striscia la Notizia, incluso lo tsunami di polemiche piombato sulla &#8220;cucina molecolare&#8221;, e rianimato di recente dai&#8230; <a href="http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/calippo-shots-la-cucina-molecolare-da-passeggio/" class="read_more">continua &#187;</a></p>]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignleft size-full wp-image-5767" title="Calippo Shots" src="http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/3657229590_357bdedf0c_m.jpg" alt="Calippo Shots" width="180" height="240" />Con le sue palline di ghiaccio al gusto di limone, <em>Calippo Shots</em> non è una novità. Ma questa è la prima estate post Striscia la Notizia, incluso lo tsunami di polemiche piombato sulla &#8220;cucina molecolare&#8221;, e rianimato di recente dai NAS con i sequestri di <a href="http://www.dissapore.com/salute/la-cucina-molecolare-di-ferran-adria-spiegata-a-striscia-la-notizia/" target="_blank">Texturas</a>, gli additivi per i professionisti della cucina del cuoco spagnolo Ferran Adrià. Tra questi la <a href="http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/07/20/" target="_blank">Carragenina</a>, discusso addensante usato <em>pensaunpo&#8217;</em> perfino nel <em>Calippo</em>. Unilever, proprietaria del marchio <a href="http://www.algida.it/novita_index.jsp" target="_blank">Algida</a>, gioca d&#8217;anticipo abbinando il gelato a <a title="Wikipedia" href="http://it.wikipedia.org/wiki/L%27era_glaciale_3" target="_blank">L&#8217;Era Glaciale 3 L&#8217;Alba dei dinosauri</a>, film per noi imprescindibile che vedremo a fine Agosto, protagonista il roditore Scrat. Che stavolta però si becca una bella dose di Carragenina e finisce sferificato.</p>
<p>Ecco le note d&#8217;assaggio.</p>
<p><strong>Ingredienti</strong>: Acqua, sciroppo di fruttosio, succo di limone concentrato 0,9%, olio vegetale, addensanti (carragenina, pectina), emulsionanti mono digligerici degli acidi grassi, acidificanti (acido citrico), coloranti (carbone vegetale), aromi, zucchero, sale, proteine del latte, edulcoranti (acesulfame-K, aspartame).<br />
<strong>Aspetto</strong> | Innocue <em>cacchette</em> di pecora bianche e nere. Carucce. [Voto: 5]<br />
<strong>Gusto</strong> | Il limone si sente ed è pure ben dosato. Finale di cola molto persistenze, la chiusura anche se leggermente amarognola è piacevole e invita alla successiva manciata di palline. [Voto 7,5]<br />
<strong>Modalità di consumo</strong> | A manciate appunto, se qualcuna cade sul costume tanto meglio, ci si rinfresca un po&#8217;. Il <em>Calippo</em> originale tuttavia era un&#8217;altra cosa&#8230; [voto: 8]<br />
<strong>Effetto molecolare</strong> | Palline ghiacciate ma morbide, com&#8217;è possibile? Che sia merito della carragenina? Chissà. Facciamo comunque notare che gli additivi brutalizzati da Striscia la Notizia sono perfino nel Calippo. [voto: 8,5]<br />
<strong>Calorie</strong> | La versione da 80 gr apporta solo 30 Kcal  per l&#8217;effetto dolcificante dell&#8217;aspartame e del fruttosio. Prodotto <em>light</em> e gusto <em>light,</em> Cola <em>Light</em>. [voto: 8]<br />
<strong>Video</strong> | Ritmo frenetico e trovate esilaranti. Restiamo in trepidante attesa del film.</p>
<p><object width="560" height="340" data="http://www.youtube.com/v/rhskSbh6EbA&amp;hl=it&amp;fs=1&amp;" type="application/x-shockwave-flash"><param name="allowFullScreen" value="true" /><param name="allowscriptaccess" value="always" /><param name="src" value="http://www.youtube.com/v/rhskSbh6EbA&amp;hl=it&amp;fs=1&amp;" /><param name="allowfullscreen" value="true" /></object></p>
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