Uscendo per un momento dal tritacarne dei preparativi natalizi, e riavvolgendo gli eventi gastromediatici dell’ultimo mese, le tre notizie più succulente riguardano la conquista della terza stella Michelin da parte di Massimo Bottura, l’apertura da parte del medesimo della Franceschetta 58, il bistrot che ha… continua »
modena
gastrocoolness
Da Massimo Bottura a Spyros Theodoridis Modena è l’ombelico del mondo
ultimo commento di Von Clausewitz: A me fanno morire questi discorsi sullo "stare bene" perché tutto si basa su delle medie e le medie, si sa, sono un po' bastarde, c'è il proprietario
Categoria: Mangiare Fuori
intermediari
Impar Condicio | Beppe Palmieri, il maitre che vale uno chef
Maitre, chi era costui? Per ragioni che trascendono l’umana comprensione, il mestiere del direttore di sala è in caduta libera. Da qualche parte deve esistere un’istanza secondo la quale tutti i mali italiani dipendono dai camerieri (si possono ancora chiamare così o qualcuno si offende?). I ragazzi che si iscrivono… continua »
ultimo commento di gioschi: avete presente i sassi di matera? quelli che sembrano rocce, ed uno pensa a qualcosa di granitico, difficlmente scalfibile? bene, peppe è così...la sua professionalità lo rende granitico,
Categoria: Mangiare Fuori
idoli
3 stelle Michelin: chi è Massimo Bottura, lo chef italiano migliore di sempre
La notizia era nell’aria da un po’, è appena stata ufficializzata e probabilmente state leggendo questo post perché l’avete inserita come chiave di ricerca su Google: Massimo Bottura ha preso, finalmente, la terza stella Michelin (motivazione ufficiale: “Se la sobria raffinatezza della sala da pranzo ricorda… continua »
ultimo commento di Silvia Lanconelli: Massimo Bottura a Enologica. Grande animale da palco. Simpatico oltre l'immaginabile. piatti che ci si può commuovere a guardarli. Poi scende dalla scena, mi incrocia, fa il baciamano
Categoria: Primo Piano
Prova d’assaggio: aceto balsamico di Modena
Aceto balsamico di Modena (da non confondere con il pregiato “tradizionale”) sottoposto a test nel giro di un do per trovare il migliore, e dunque protagonista della Prova d’Assaggio n. 19, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo.
ultimo commento di Gaetano: sono nato e vivo a Modena e da quando ho pochi mesi di vita consumo Aceto Balsamico.
Premesso che si fa una gran confusione tra Tradizionale Dop (quello che
ristoranti
La Francescana di Modena è l’indirizzo per la felicità
Sono andato a mangiare all’Osteria Francescana, il ristorante di Massimo Bottura che è il primo cuoco del mondo o il quarto, scegliete voi, e cerco di scrivere qualcosa di sensato a riguardo.
ultimo commento di Pino: ma se ha copiato....
Categoria: Mangiare Fuori, Ristoranti
