La premessa. Sfogliando le foto dell’ultimo viaggio a Parigi mi sono imbattuta nelle immagini di alcuni locali: Rino di Giovanni Passerini, le Chateaubriand di Inaki e altri gastrobistrot francesi. Colta da nostalgia ho provato a focalizzare ristoranti simili in Italia, capaci cioè… continua »
nuovi ristoranti
piccola italia
Inaki, René e gli altri. L’esame di (gastro)coscienza
ultimo commento di qui: scusa se continuo, ma l'argomento mi interessa!
quello che io mi chiedo è perchè questa riflessione viene condivisa solo ora!è come se prima di considerare le cose da un
Categoria: Mangiare Fuori
guida ai ristoranti
I’m in a New York state of mind
Gira gira la questione è sempre la stessa: l’annus horribilis 2009. E se conosciamo la reazione dei ristoratori italiani (hanno avuto una reazione?) può essere interessante spigolare cosa capita all’estero. New York City, capitale mangereccia d’America e forse del mondo, è una buona cartina di tornasole. La New York… continua »
ultimo commento di Esp: "Solo" molto??? 
Categoria: Mangiare Fuori
dubbi da sciogliere
Il ristorante di successo è solo multietnico e a gestione familiare?
Premessa. Chi scrive questo post è in preda a un dubbio che solo i suoi lettori possono allontanare. L’abitudine a trasformare la famiglia in azienda, insomma, la gestione familiare, non era una prerogativa italiana? Perché allora la Confesercenti, nel dirci che da noi, il 40% dei nuovi… continua »
ultimo commento di un anno e due mesi dopo: ristorazione con imprenditori stranieri
Rimini, cs fipe del 21 feb - L’imprenditoria italiana lascia sempre più il passo a quella straniera, [...] secondo la stima di Fipe, su un
Categoria: Primo Piano
