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Pasta ‘ncasciata: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è la pasta ‘ncasciata, una variante siciliana della pasta al forno molto amata dal commissario Montalbano. Quale pasta scegliere, quale formaggio, le melanzane e il sugo di pomodoro. E poi ancora dosi, ricetta e foto passo passo

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Il Buonappetito: Italia o Francia, purché si mangia

Un paio di settimane fa l’Académie Internationale de la Gastronomie ha assegnato a Enrico Crippa, lo chef tre stelle Michelin del Duomo di Alba, il Gran Prix de l’Art de la Cuisine, come dire: miglior cuoco dell’anno. La cucina come tregua dell'antipatia tra Italia e Francia?

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Capsule di caffè: Prova d’assaggio

La Prova d'assaggio di oggi è dedicata al caffè in capsulei. Qual è la marca migliore? I contendenti sono: Pellini Top, Lavazza, Nespresso, Kimbo e Vergnano

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La sindaca, i vegani e gli agnolotti

Siamo stati a pranzo con la sindaca di Torino per capire, a nove mesi dall'elezione, se la città fosse effettivamente diventata vegetariana, perché a noi non pareva. Ecco cos'ha detto Chiara Appendino

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Torta di carote: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è la torta di carote. Al solito passiamo in rassegna le versioni più note, dalla rueblitorte alle ricette di Nigella Lawson, Jane Grigson, Elin Schoen, Dorie Greenspan. Ingredienti, dosi, procedimento e foto passo passo

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Zeppole: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le zeppole di San Giuseppe, da non seguire i passaggi nell'ordine corretto a incorporare le uova nel modo sbagliato, da non prevenire i grumi nella crema pasticciera a sbagliare la cottura

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Il buonappetito: sindrome londinese

E' sempre sorprendente scoprire quanti sono i giovani italiani che lavorano nei ristoranti e nei locali di Londra. E per una manciata di connazionali che l'hanno fatta, molti scommettono gli anni migliori della propria vita

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Il buonappetito: pizza e figli

Il panino portato a scuola da casa è finito in tribunale, e i giudici hanno stabilito che è un diritto di tutti. Ma perché tante polemiche? Non basterebbe che le mense lo facessero meglio?

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Il Buonappetito: mancia e pedala

La consegna a domicilio del cibo solleva problemi a causa delle rivendicazioni dei fattorini, o “rider”, che portano in bici il cibo dai ristoranti a casa nostra. Sono pagati poco. Come se ne esce?

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Il buonappetito: libera fesa in libero stato

Il ministro tedesco per l’ambiente Barbara Heindricks, ha proibito i wurstel nei pranzi e nelle cerimonie ufficiali del Ministero, così come gli altri alimenti di origine animale, soppiantati dalla dieta vegetariana

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Pasta integrale: Prova d’assaggio

La Prova d'assaggio di oggi è dedicata al caffè che si compra nei supermercati. Qual è la marca migliore? I contendenti sono: Barilla, Rummo, Garofalo, Delverde, La Molisana, De Cecco

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