salumi

Perché lo scandalo del jamòn iberico ferisce l’orgoglio spagnolo
Notizie

Perché lo scandalo del prosciutto iberico scaduto, "ripulito" e rietichettato ferisce l'orgoglio spagnolo

È delittuoso non avere mai provato il culatello di Zibello
Prodotti

Cos'è il culatello di Zibello, in che modo e in quali località emiliane si produce. Qual è il prezzo e dove si può mangiare il migliore

Bella la vita di un maestro tagliatore di prosciutti
Notizie

La bella vita di un maestro tagliatore di prosciutti in Spagna. Son in tutto una quindicina, vengono pagati profumatamente per la loro abilità, e viaggiano in tutto il mondo

I salumi etici, senza nitriti e nitrati, in arrivo dalla Puglia
Alimentazione

Raffaele Giannelli, giovane proprietario del pugliese Salumi Giannelli, ha deciso di intraprendere la strada dei salumi naturali: nei suoi prodotti non utilizza conservanti artificiali, soltanto quelli naturali come miele, peperone dolce, aceto, vino, utilizzando le proprietà chimiche di ognuno.

Le gente pensa che siano una fantasia pulp invece i salumi di sangue esistono
Prodotti

I salumi a base di sangue non sono la fantasia di qualche film pulp ma esistono davvero. Complice Sangue Blu una rassegna sui salumi di sangue provenienti da tutta Italia, abbiamo elencato i più noti: biroldo, sanguinaccio, mallegato, mustardela, susianella, mazzafegato e u sangunet

Non chiamatelo Pata Negra: guida al prosciutto più caro del mondo
Spesa

Una guida completa al Pata Negra, il prosciutto spagnolo più caro del mondo. Nome, prezzi, cosa dice la legge, come si taglia e la classifica dei migliori 10

I migliori salumi naturali: nitriti e nitrati che vi risparmiate
Prodotti

Ci sono un serie di norcini italiani che hanno bandito i conservanti dai loro salumi. Scegliendo i loro prodotti evitiamo di mangiare nitriti e nitrati. Ecco chi sono salume per salume

29 salumi italiani non di maiale che dovreste conoscere
Prodotti

Una guida completa sugli insaccati non di maiale: 28 tra prosciutti e salami di cavallo, asino, cinghiale, oca, anatra, pecora, capra, mucca e bufalo

Missione impossibile: decidere i 10 migliori salumi dell’Emilia Romagna
Grande Notizia

Sprezzanti del pericolo vi sottoponiamo la classifica dei 10 migliori salumi emiliani compilata con l'insindacabile contributo di Martina Liverani, emiliano-romagnola battezzata e patentata, nonché editor di Dissapore. Culatello Vs mortadella: chi vincerà nel metaflame manager Vs…

Tormentoni da spiaggia: dimmi cosa c’è nel tagliere
Grande Notizia

Cari lettori, se pensavate di trascorrere questa caldissima giornata senza produrvi in nessun tipo di sforzo, fisico o mentale, siete fuori strada. E' ora di verificare la vostra conoscenza in fatto di cibo e per…

Cucina

La dimensione che mi si confà di più in assoluto è quella di studente. Io sono felice quando sto seduta in un banchetto, insieme ad altri alunni, e c'è un insegnante. L'estasi suprema mi deriva…

Cucina

Dov'eravamo rimasti? Uh sì, domenica 18 luglio a Melizzano nel beneventano c'è la prima Pizza-Fest, i preparativi... come si dice, fervono, e quasi dimenticavo che mancano solo quattro giorni. Il dream-team dei pizzaioli napoletani composto…