Paolo Lopriore insinua il dubbio. E’ l’effetto che mi fanno tutti quelli che finiscono un pensiero dicendo “no?”. Non è detto che non sia una virtù però. Non l’ho mai conosciuto. Ho visto qualche sua foto e quelle della Certosa di Maggiano – dove… continua »
siena
interviste
Paolo Lopriore – Probabilmente, lo chef più sottovalutato del mondo
ultimo commento di Mauro B: Secondo me, le parole più azzeccate per descrivere la cucina di Lopriore sono "emozione" e "significato".
Innanzitutto bisogna essere curiosi e abbandonarsi ad un mondo di sapori diversi,
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come si mangia
Paolo Lopriore. E se avesse ragione la guida Michelin?
Ha fatto clamore la decisione della guida Michelin di togliere l’unica stella al ristorante Il Canto. C’è stata una levata di scudi contro questa decisione, inaspettata, perché Paolo Lopriore è considerato uno dei migliori chef italiani. Eccomi quindi alla Certosa… continua »
ultimo commento di un anno e nove mesi dopo: ognuno sceglie i propri percorsi gastronomici...
paperogiallo.net, 4 set - [...] però necessitano alcune note di chiarimento per chi legge: non andate al Canto se cercate finocchiona, panzanella,
resuscitati
Come si fanno le guide dei ristoranti (Il caso Osteria Le Logge)
Sfogliavo rilassato la guida Ristoranti d’Italia 2010 del Gambero Rosso ieri sera. Ero ormai tutt’uno con la sedia quando, leggendo la scheda del ristorante Osteria Le Logge di Siena, ho sentito salire la carogna. «Gianni Brunelli rivendica (tempo presente) con orgoglio fiero e forte le sue idee, racconta (di nuovo… continua »
ultimo commento di Paolo: Da viaggiatore-per lavoro-incallito utilizzo la guida del Gambero Rosso da circa 15 anni e con essa ho girato l'Italia. E' assolutamente possibile che alcuni ristoranti-ance se spero pochi
Categoria: Mangiare Fuori
scandali
La macchia di Brunellopoli sul vino italiano: associazione a delinquere
Rumorosa conclusione delle indagini per “Brunellopoli”, il caso del Brunello di Montalcino 2003 e 2007 tagliato da alcuni produttori con uve provenienti da vitigni francesi. Come anticipa Intravino—l’altro blog della famiglia di Dissapore—la Guardia di Finanza di Siena ha ipotizzato il reato di associazione a delinquere finalizzata… continua »
ultimo commento di un mese dopo: Blu-nello di Montalcino
22 mar - [...] due settimane fa, ad esempio, son state ancora fatte affermazioni inverosimili dall’avvocato di una delle aziende coinvolte nelle indagini. Inverosimile il motivo
