Dicembre 2009


Rocco Iannone | Cazzone 2009

All’inizio pensavamo a una rosa di candidati da sottoporre al vostro giudizio. Invece, toccata con mano la lettera che lo chef del ristorante Pappacarbone di Cava de’ Tirreni consegna ai suoi clienti, e ricordata la doppia sceneggiata di Striscia la Notizia (una e due) incluso l’insulto del direttore guide L’Espresso, Enzo Vizzari (“O sei un ...

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I 5 ristoranti del 2009. Nel bene e nel male

Anche nel 2009 i ristoranti sono stati la nostra ossessione. Ma in quali i reporter di Dissapore si sono trovati meglio? E dove, al contrario, le cose non sono andate come sperato? Segue l’ennesima lista di fine-anno, i 5 ristoranti nel bene e nel male, tra quelli visitati durante il 2009. BENE 1 – Osteria ...

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Dustin Hoffman | Tu vuò fa il marchigiano

Senti Gian Mario Spacca, io te lo dico, il resto del mondo lo penserà senza dirtelo. Far declamare L’Infinito di Leopardi a Dustin Hoffman pensando che una poesia recitata da un americano possa sprovincializzare Le Marche, rappresenta un punto di vista intellettualmente così audace da farmi sentire inadeguto alla discussione. Il governatore della Regione Marche ...

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Tesoro, mi si è ristretto il cenone (di Capodanno)

Sapete cosa? Leggere l’enocattogourmet Paolo Massobrio che mortifica il cenone di Capodanno sulle pagine de La Stampa e ripescare da chissà quale angolo del cervello il vecchio motto: “predica bene e razzola male”, è stata una cosa sola. “Non siamo nel dopoguerra, non c’è fame da dimenticare, per cui limitatevi a un piatto di sostanza ...

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Pizza-Panettone | Pizza di interesse culturale?

La pizza-panettone ideata dal campione italiano Rosario Gallo è farcita con ricotta dolce, canditi e scaglie di cioccolata stese sul tradizionale impasto di farina, lievito e acqua della pizza napoletana ma con l’aggiunta di un pizzico di cacao. Praticamente peggio del cinepanettone Natale a Beverly Hills. Vogliamo finanziarla con soldi pubblici?

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3 ricette per il cenone di capodanno dal vostro personal chef

Capisco che parlarvi di cibo dopo la maratona calorica degli ultimi giorni rasenti il minimo sindacale delle buone maniere. Ma il menù di fine anno creato in esclusiva per i lettori di Dissapore dallo chef Nicola Cavallaro del ristorante San Cristoforo di Milano, merita la stendingovescion. Cerchiamo di essere precisi, non è un menù intero, ...

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Cru…do rè, l’anti-sushi napoletano

Napoli, Piazza Vittoria. A due passi dal mare e a pochi metri dal famoso negozio di cravatte “Marinella”, affollato come non mai, è stato aperto il 16 dicembre un nuovo ristorante. Saranno le feste di Natale a riempire le strade di Napoli ma non mi capitava da tempo di vedere un ristorante così pieno all’ora ...

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Come ti convinco a spendere: il menù dei ristoranti

Qualcuno ha spiegato ai ristoratori che devono fare i ristoratori. Qualcuno ha spiegato ai ristoratori che per convincerci a spendere devono studiare la scienza del menù. Piatti esca, sparizione delle valute, la regola dei 99 centesimi, tutto deve parlare al nostro cuore, colpire l’inconscio. Questo qualcuno è il New York Times, che pochi giorni prima ...

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La settimana in cui tutti avevano un motivo per odiare Trenitalia

1 – Gastrofanatismi | Questa settimana vi abbiamo detto quali libri, film, programmi tv, piatti, applicazioni per iPhone rimarranno di questi anni zero. 2 – 2009, l’anno gastronomico in fotografia. (Bonus: Oh Silvio!) 3 – Tra i motivi per cui nessuno voleva essere italiano questa settimana, Trenitalia è balzata prepotentemente al numero uno. 4 – ...

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2009 | L’anno gastronomico in fotografia (bonus: Oh Silvio!)

Forse il 2009 non passerà alla storia come un anno indimenticabile, ma per qualcuno (vedi Dissapore, nato il 16 Marzo) è stato comunque importante. Riviviamolo attraverso 12 fotografie che raccontano i momenti salienti dell’anno gastronomico, alternati agli episodi memorabili di un protagonista del 2009, il nostro PresDelCons Silvio Berlusconi, ricostruiti dal blog americano Huffington Post.

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Niente paura, è una ricetta

Buon Natale ai lettori di Dissapore dall’artista di famiglia, Franca Formenti. Panettone dal gusto moderno.

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Il Paese (sur)reale. Mauro Moretti e Francesca Martini

Che non si dica che non conosciamo il Paese Reale e che ce l’abbiamo sempre con qualcuno. Solo che Paese Reale all’improvviso è un termine desueto. Surreale va meglio. Specie per un paio di cose capitate negli ultimi giorni, i rimborsi di Trenitalia e l’ordinanza del Sottosegretario Francesca Martini che ha vietato l’uso di additivi ...

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