Settembre 2010


Il cibo spazzatura è il nuovo Erode

L’accostamento hamburger = eroina mette i brividi anche a me che ho inserito da un pezzo McDonald’s nella lista delle “dieci cose da eliminare per salvare il pianeta Terra”. Il messaggio però passa, eccome: il cibo spazzatura crea dipendenza e fa male. Qualche dubbio? La settimana scorsa gli Stati Uniti  si sono aggiudicati il primo ...

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Quelli che aspettano la guida I ristoranti d’Italia dell’Espresso 2011

Giovedi prossimo 7 ottobre L’Espresso presenta a Firenze la guida I Ristoranti d’Italia 2011. Hai voglia a fare lo spigliato, quello che dimentica gli anniversari, quello che le cose importanti sono altre. Non funziona: è il momento delle previsioni e ci sono dentro fino al collo. Quale sarà il più risolutivo dei risto nazionali? Chi ...

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Come fotografare il cibo | Una guida completa

Cercasi disperatamente trattatino per noi uonnabi dell’immagine (traduzione: aspiranti fotografi). Un asso nella manica da tirar fuori prima di accomodarsi nel risto risolutivo o in caso al nostro blog difetti una botta di foodporn. Mi chiamo Dissapore, risolvo problemi [cit.]. Ecco raccolte in una sola lista paginate di consigli dispensati dal fichissimo Andrew Scrivani sul ...

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Ma chi è Grazia Soncini?

Chiudete gli occhi, scordatevi la città. Se li riaprite in inverno in via per le Venezie 21 non spaventatevi, oltre alla Capanna di Eraclio c’è solo la nebbia. Ma i cori da stadio sono molto lontani. Prima di andare avanti ve lo dico: ho lavorato in questo ristorante, quindi potreste giudicarmi di parte, ma non ...

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Nessun guaio a Chinatown

A Milano vive una delle più grandi comunità cinesi d’Europa. Una buona fetta della popolazione si concentra nel quartiere intorno a via Paolo Sarpi, dove ho abitato a lungo. Da sette (sic!) anni studio cinese, e i rudimenti della lingua mi hanno dato negli anni alcune occasioni di conoscere i locali. In particolare, dalla prima ...

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La guida Identità Golose 2011 radiografata in 13 domande

Ieri eravamo a Milano per la presentazione della Guida Identità Golose 2011. L’abbiamo radiografata attraverso 13 domande, le risposte toccano a voi. Domanda n.1 | Perché lo chef Massimo Bottura deve soffrire così? Nel 90% delle foto che lo ritraggono sembra trovare la vita noiosa e deprimente. Domanda n.2 | Perché del risto Alice di ...

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Tornare a Taste of Milano nonostante tutto

Piove. Saranno contente le tamerici arse, ma le mie impressioni di settembre vanno in mona. Niente rugiada, niente sole, e neppure il cavallo. Piove dunque su Taste of Milano. Le previsioni del tempo, il bel post di Suzukimaruti, i commenti informati e le acconciature rifatte l’avevano quasi spuntata, ma non ho mollato. Dopo il giro ...

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Andare al punto | “La ladra non ti sembra un grosso ammasso di stronzate?”

Vedere La ladra insieme a un cuoco per capire se Veronica Pivetti è convincente dietro ai fornelli della fiction di RaiUno. “Buon’idea”, concedo sfuggente. Sono in chat con una collaboratrice di Dissapore, la cui risposta ha tutta l’aria di essere conclusiva: “Bene, fallo”. Ouch! Per rispettare le consegne, ieri ho visto i nuovi episodi della ...

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Il meglio della settimana

1 – Mai stati delusi da un ristorante? Il “caso Arnolfo”. 2 – Ego section | Sapere cosa succede a Dissapore una volta per tutte. 3 – Taste of Milano al sapore di Kabul (durante la guerra). 4 – Solo pesce non fresco. 5 – Quelli che non mangiano il bordo della pizza. 6 – ...

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Ristoranti | Consigli da leggere senza mettersi a riordinare le fatture

Dall’essere i favoriti della serie A si diventa ridicoli nel giro di una sola settimana. Il primo campionato D.M. (Dopo Mou) non c’entra, parlo della settimana d’estate che gli italiani passano all’estero. Bevono, mangiano, si divertono, e quando rientrano fanno i paragoni. E dispensano consigli ai ristoranti. Potreste fottervene ampiamente ma ci sono dei motivi ...

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